عام طور تي ويڙھڪ - ھڪ قدرتي واپاري سامونڊي ۽ سامونڊي مڇيء کان ڪٽنب واري ڪٽنب. روس ۾ اهو ڀلي سيلاب طور سڃاتو وڃي ٿو. هن مڇيء کي پکين جي کاڌ خوراڪ مقبول ٿي چڪا آهن. سيلاب مڇيء جي وينج ڪافي عام نه رڳو ميٽرانينائيائي ملڪن ۾ آهن، پر ايشيا، لاطيني آمريڪا ۽ عام طور تي، سڄي دنيا ۾.
جڏهن فطري حالتن ۾ ترقي ڪندي، سڀ کان وڏي نموني ڊيگهه جي ڊيگهه تائين پهچي سگهن ٿا ۽ هن مڇي جي وزن 12 ڪلو تائين پهچي سگهن ٿيون. فی الحال، يورپ جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ (ايټاليا، اسپين، فرانس)، سياباس مصنوعي تلاء ۽ ٽوٽين ۾ ٻنهي جي پيداوار آهي، ۽ قدرتي پاڻي واري ادارن ۾ سمنڊ جي پاڻي سان. عام طور تي، ايندڙ آمدابفت، مصنوعي طور تي ٻرندڙ، ٿورڙو ٿورڙو آهي ۽ (صارف جي لاء اهم آهي) فطري جنگين ۾ جئين جهنگلي مڇي جي مقابلي ۾ گھٽ قيمت آهي.
ڪئين سيلاب ڪيئن پکايا ويا آهن؟
گهڻا سوال هوندا، شايد سمبس ڪئين مزيدار ٿيندو؟ اهو تمام ڏکيو نه آهي. غالبا، سمنڊ جي باس کي تيار ڪرڻ جي طريقي سان ڪنهن قسم جي مڇي تيار ڪرڻ جي طريقن سان بنيادي طور تي مختلف ناهي. کاڌ خوراڪ جي رٿ ۾، سمنڊ جي باس هڪ عالمگير مڇيء جو آهي: اهو اچار ٿي سگهي ٿو، پڪل، روئي، پاڻيء ۾ ملايو ۽ ٻاڦيل. ان کان سواء، هڪ ننڍڙو هڏن جو تعداد آهي. انهي سان گڏ، توهان هڪ ڪميسي چٽ ۾ سيلاب تيار ڪري سگهو ٿا. هن کي ڪرڻ لاء، سڄو مڇيء کي (فياض وڏو نه ٿيندو آهي) يا سلائي ڪرڻ، ڪڪڙ، مکڻ ۽ اٽو جي کلاسي چوڪ وجهي.
مڇي مڇي صحيح طرح
سيباس ڪئين ڪيئن ڪجي؟ يقينا، ٻين مڇي پڻ، پهرين ۾ اٽو ۾ ڦهلائڻ. اهو احساس احساس آهي ته ڪڻڪ سان گڏ 1: 1 تناسب تناسب سان گڏ ڪنمل کي ملايو. هن جو تختو سنئون ۽ سونا سون ٿيندو. توهان ڪيترين ئي لاطيني آمريڪن جي ملڪن ۾ رڳو ميوو اٽو استعمال ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن سڄي سٿري کي ڀڃڻ، ان کي ڪنارن تي اڀرندڙ انسولين ٺاهڻ جو مشورو ڏنو ويندو آهي. ان صورت ۾، جڏهن ڀريل مڇي، ميز تي ٽڪر ٽڪر ۾ وجهي، ان کان پوء جوش ۽ ٽماٽو سان ٽڪر ڪڍڻ لڳي. يا ڪي ٻيا چاسٽ استعمال ڪريو.
Ceviche
هتي هڪ دلچسپ، سادو آهي، پر ساڳئي وقت، بهتر نموني، لاطيني آمريڪا ۾ مشهور (خاص طور تي پيرو ۽ ايواورڊ ۾). سیباس سے سیور تیار ڪريو (لاطینی امریکی طرز میں ایک پارٹی کے لئے ایک ڈش).
مادي
- اٽڪل 500-600 g ساباس فلپل (ڀلي بغير بهتر)؛
- جوس 1-2 ليسن؛
- جوس 2-3 عدد؛
- 1-2 ڳاڙهي؛
- 1 گرم ڳاڙهي مرچ؛
- 30 ميٽر سبزي جو تيل (زيتون يا سجلي جي ٿڌو ڀريل)؛
- 1-2 اسٽوريج جو پاڙ؛
- سلينچ جا سڪا.
تياري
اسان سيلاب فلٽ کي ننڍو سوراخ يا ننڍن بلاڪ سان کٽيندا سين، کائڻ لاء آسان آهي. پيليل پنن کي ٿلهي اڌ انگن ۾ ڪٽي ڪٽي ويندا، مرچ کي پوريء طرح ٽرانسايو ويندو، ساء ۽ ٻج کي ختم ڪيو ويندو. ھڪڙي گلاس ۾ ھڪڙي سخت بند (واڪيل) لٺ سان گڏ، ليمن جو رس ۽ 2 ڪوت ميون کي گڏ ڪريو. ٿورڙو شامل ڪيو ۽ تيل شامل ڪريو. اسان سان گڏ سامونڊي ڪناري وارا باغ ۽ بوٽ جا ٽڪرا به اچاريا ويندا. تتل پاڻي ۽ مرچ ٽڪيل پاڻي سان ڀريل ٿينداسين، هڪ منٽ ۾ ٻه رڪاوٽ، پاڻيء کي لوڻ ۽ ليم جي رس ۾ الڳ ٿانو ۾ اچار. اسان مڇيء جو جھيڙو ٻه ڪلاڪ لاء فرج تي رکون ٿا، جيتوڻيڪ اهو 15-20 منٽن کان پوء به ٿي سگهي ٿو، پر عام طور تي، اهو مزو به آهي. ضروري وقت کان پوء، اسان مڇيء جي مزي کي اچار کان ڪڍي ڪڍو ۽ ميوند کٽلي ۾ اناج ۽ مرچري سان ان کي گڏ ڪريو. هن لاء، ڪٽيل ٻرندڙ ۽ ڪٽيل سيلابرو شامل ڪريو.
اسان صحيح طور تي خدمت ڪندا آهيون
Ceviche "آلو" چٽ سان گڏ چانورن جي خدمت ڪري ٿو ("گرين آو") سميت، آوکوادا ترکار، نوجوان جواني، مٽي، پٽين، آلو چپس، پڪل يا آندل آلو سان گڏ. وڏيون روشني نه ٿيندو چلي شراب يا ڌار ڌار ويجهو سسکو (جيڪڏهن توهان حاصل ڪيو)، بوربن، بيئرين لاطيني آمريڪي انداز ۾ (مکڻ سان). هاڻي، اهو وقت پيروانو پيرو لوڪ موسيقي ۽ مهمان مهمان ۽ گهر ڏيڻ جو وقت آهي.