خرابي ۾ رڌل، شراب يا دودي جي شين جي فرينچين جو هڪ مشهور ڪلاس آهي، جنهن کي آخرڪار وطن جي ٻاهران مقبوليت حاصل ڪئي، يورپ جي انهن علائقن ۾ پکڙيل جتي جانورن جي جانورن جي شڪار کي مڇي مارڻ جو حصو هئي. اها ٽيڪنالاجي توهان کي جهنگلي ۽ فارمين جانورن جي وچ واري گوشت کي بلڪل تيار ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي، جيڪا رسائي ٺاهي ٿي.
خرابي ۾ تنور ۾ ڳاڙھو
سوني ۾ ٿڪڻ واري سڻڪ ۾ تمام گهڻي گرمي نه ٿيندي، گوشت جي ريزرن جي پروٽين کي ممڪن طور تي ممڪن بڻائي سگهجي ٿو. ڇو ته، قزاقستان ۾ ڪافي وقت گذارڻ جي باوجود، خرگوش سرد کي هڏا مان آسانيء سان پون ٿا، وات ۾ پتلون آهن، ۽ تمام اضافي جذبات جي ذائقي سان سٿري آهي، جن سان توهان موسم کي سگھو ٿا.
مادي
- خراب ٿيل گاڏيون 2 پي سي.
- مٽي سڪا
- اٽو - 20 g؛
- زيتون جو تيل 15 ملي ليا؛
- جوش، 170 ج؛
- سلائي جي شاخ - 2 پي سي.
- ٽائيم جو 2 فوڪس.
- ورثو (ڪڪڙ يا گوشت) - 1.2 ليٽر.
تياري
- ھڪڙو خرابي خرابي آھي، جنھن جي پڙھڻ جو پيالو ٿلھي ٽڪرڻ سان شروع ٿئي ٿو، گلابي ڦيري ٿو ۽ ڪٽ کان بچڻ کان پوء به.
- ان سان گڏ گاڏين جي وچ ۾ ويڙهاڪ ۽ ٻيڙي، آو ۽ لوڻ جي هڪ چٽ ۾ ملايو.
- منحصر تيل ۾ ٽڪر ٽڪر ڪريو.
- راند کي ڊيو ڀاڄيون، ٺيري جي ٽوڙي موڪليندا آهن، ٻن منٽن لاء ٺهڪندڙ پاڻي کي گڏ ڪرڻ جي اجازت ڏين ۽ مائع ڀريندا.
- 45 دڪ تي 160 درجا تندور ۽ توهان نموني وٺي سگهو ٿا.
ڪمي ۾ خرابي
اها حقيقت اها آهي ته ڪيميائي هڪ پيداوار آهي جيڪا فرانس ۾ ناقابل ممڪن طور تي وطن جي رڪارڊ ۾ مشهور آهي. فرانس ۾، اهو جرمن هو، جيڪو پهريان انهن راندين کي پگهارڻ لڳو. هي تڪرار ڪو به استثنا نه آهي: هڪ خرگوش کير جي بنياد تي سرن سان ڳاڙهو ڪيو ويو جنهنڪري بعد جي فاني مواد جي ڪري وڌيڪ مزيد طور حاصل ڪيو وڃي.
مادي
- جدا جدا حصا، 2 ٽڪر؛
- مکڻ - 40 g؛
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- پاڻي 250 مليڪ
- 1 سي.
- هڪڙو پيڙا
- هڪ نيب جي هڪ مٽيء
- لياقت جا پن - 3 ٽڪر؛
- ڪئپٽر - 2 چمچ. چمٽا
- نيبو رس - 40 ملي؛
- کریم - 200 ملي.
تياري
- پیاز سيميئر کي ڇڏڻ کان پوء، انهن کي ڪنڊن جا ٽڪرا وجهي ڇڏيو ۽ اٽو ۽ لوڻ جي گوشت ۾ بيسود.
- جئين ته انهن جا رنگ زراعت کي تبديل ڪن ٿا، باقي اجزاء کي لسٽ ۾ وجهي ڇڏيندا ۽ ان کي مائع ڀريندا.
- ٿوري وقت تي 180 درجا ۽ هڪ اڌ کان ٻن ڪلاڪن تي موتي ٿڌي، جيستائين گوشت هڏا کان هلڻ شروع ٿئي ٿو.
خرگوش ٽماٽو جي چٽ ۾ تيار ڪيو
فرانسيسي جي مکيه گيسرونيمڪ مخالفين جي طور تي، اطالويان ڪڏهن به اهڙي خوشبو نه وڃائي سگهيا. بيٺل خرابي سسيلي ۾ فعال طور تي شروع ٿي چڪا هئا، بنيادي طور تي ٽماڪن، بوب، زيتون ۽ ورور جي ٺهيل استعمال ڪندي.
مادي
- خرابي - 2 ٽڪر؛
- لوڪ - 4 ڏند؛
- زيتون جو تيل 45 ڪلو ميٽر.
- گاڏين. 200 g؛
- کاڌي جي هڪ شاخ - 1 ٽڪرا؛
- جوش 150 g؛
- گلن ۽ ٿيم جون شاخون - 3 پي سي.
- پاڻي 450 مليڪ
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾ 400 - 400 گ.
- زيتون. 100 گ.
تياري
- توهان کان هڪ خرگوش اسٽو کائڻ کان اڳ، انهن سان گڏ ٽڪرا ٽڪر ۾ ڪٽي ڪريو. موسم ۽ ٻوڏ ساڙڻ تائين.
- نبئي ڏانهن، مڻيل ڀاڄيون، خوشبوء وارو جڙي موڪليندا، شراب ۾ وجهي وجھن ۽ چتائي ۾ اڇلائي زيتون زيتون.
- هڪ ڪلاڪ کان ٻه ڪلاڪ تائين 170 درجا پوزيشن پکايا ويندا آهن.
خرابي سان ڀاڄين سان ڀريل
خوشبوء سان ڍڪ ڀرڻ جو هڪ بهترين طريقو اهو آهي ته هڪ ٻئي فرانسيسي ايجاد ان کي شامل ڪرڻ لاء - هڪ گارنش بلڪوٽ. اهو ڪنهن تازي جڑی بوٽن تان گڏ ڪري سگهجي ٿو: ٺيري، لاورل، گلن ۽ ٻرندڙ ٻيڙيون، ۽ ٿوري ۽ دير سان تيار ڪيل وينجن ۾ رکجن ٿيون.
مادي
- خرگوش - 1 ٽڪرا؛
- جوش، 250 گ.
- نوجوان گاڏيون-250 گ.
- جونيئر ٻير - 4 ميڙ؛
- آلو 400x؛
- ٽماڪن - 400 گ؛
- ڳاڙهو سوراخ بانس - 200 g؛
- گلاب جي گارنش - 1 سي.
تياري
- ان کان اڳ ھڪڙو خرابي خرگوش کائڻ کان پوء، ڪنن ۾ ڪٽي ڪريو.
- اھو اڳين ڪڻڪ واري ڀاڄين ۾ اڳين تيل ۾ بندوبست ڪريو ۽ گوشت انھن کي رکايو. مٽي ڍڪڻ، ڄمڻ، جابلو، ۽ پاڻي سان گڏ وجهي ٿو ته اهو پکڙيل آهي.
- بيڪنگ ٿيڻ کان پوء، 190 درجا اندر برزير ۾ تندور کي ڇڏي ڏيو، مٽي خرابي ۽ گاڏين سان گڏ 40 منٽن تائين تيار ٿيندي.
خرابي ٿي شراب ۾ اڇي
راند بنيادي طور تي شڪارين جي کاڌي آهي، جيڪي پوکي ڏيڻ لاء انهن جي غير منصفانه رويي جي ڪري مشهور آهن. هي کاڌي ذائقن کان مڪمل آهي، پر اهو هڪ سادي طريقي سان برقرار رکي ٿو ۽ شين جي بنيادي مجموعن تي مشتمل آهي. خرابي سان تيار ڪيو ويو آهي، جنهن جي هيٺيان بيان ڪيل آهي، واضح طور تي هن اصول کي بيان ڪيو آهي.
مادي
- سيپون خشڪ - 30 g؛
- لوڻ
- تازو ٻرندڙ باغن جو هڪ مرکب - 750 g؛
- خرگوش - 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ ڀورا - 600 ملي.
تياري
- پوشاڪ کان پوئتي رکو ۽ سڀني کي ذليل رکو.
- تازو نوڪريون وڏيون ٽڪرون ۽ ڳاڙهو سان گڏ راند جي ٽڪر ۾ کٽيندا آهن. لوسن جي اڌ ڪٽي ڪنڊ کي ڌوٽي ۾ وجهي ڇڏيو.
- هڪ مزيدار خرابي خرابي کي 170 درجا ڪلاڪ ۽ اڌ ۾ پوکيو وڃي ٿو.
هڪ خرابي ۾ خرابي خرابي
جيڪڏهن توهان وٽ توهان جي ضرب ۾ هڪ گهڻڪار آهي، اهو تندور ۾ ڊگهو ڊگهي کي تبديل ڪري سگهي ٿي ۽ توهان کي پچائڻ جي عمل کي کنڊ ڪرڻ ۽ استعمال ٿيل برتن کي ڌوڪڻ جي پرديش کي بچائي سگهو ٿا. گھٽ ۾ گهٽ ملهائڻ ۽ هڪ غير جانبدار کاڌ خوراڪ تي ٿيندو.
مادي
- ورهايل مبلڪ - 1 ٽڪرا؛
- ميليون 350؛
- جوش 150 g؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- پيئڻ جا گڻ
- مٺل ٻج - 1 چچون؛
- مکڻ - 60 g؛
- ڳاڙھو ڪشادو - 200 g؛
- زيتون جو تيل 20 مل.
- اڇو شراب - 350 مليڪ؛
- لياقت جا پن - 3 ٽڪر؛
- نشاست
تياري
- سڄي ڪفن ۾، سبزي ۽ مشروم کي بچايو، انهن کي گوشت وجھو ۽ شراب ۾ وجهي. نشاستي سان ڀريل، ٿڪايو.
- هن جي لڳ ڀڳ اڌ ليٽر پاڻيء، سرواڻ ۽ گند ڪشميري ۾ وڌو. هڪ خرگوش سان ڳاڙهو ڳاڙهو سان ڳاڙهو آهي جيڪو اشوڪ کان اڳ "سوپ" موڊ ۾ پکا هوندو آهي. پائن گزيٽ سان خدمت ڪريو.
خرابي ۾ کير ۾ ڳاڙهو
غذائي جي گوشت ٺاهڻ لاء هڪ مشهور طريقو آهي ۽ انهي جو مطلب آهي - ان کي فائدي کير ۾ بچائڻ لاء. رستي تي، توهان کي صرف هڪ رسائي گوپ حاصل نه هوندي جيڪا هڏن کي آسانيء سان ڇڏيندا، پر ان جي هڪ موٽ چاس، جيڪا الڳ الڳ يا گارنش کڻي پائي وچيو وڃي.
مادي
- ڪٽي کٽي - 1 ٽڪرا؛
- بيڪن جا 4 سلائسون؛
- اوٽ - 300 g؛
- پاڻي 60 مليڪ
- Dijon Mustard - 60 g؛
- کير - 150 ملي؛
- هڪ نئون موڙي آهي.
تياري
- جيڪا چادر مان بيڪن تان "ڪيڪ" تي اڇلائي، ان کي سکوٽ کي استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪيو. راندين جي ٽڪر ٽڪر ۾ شامل ڪريو ۽ کين برن ڏيڻ جي اجازت ڏيو.
- گدائي ۾ مائع ڀريو، سرزمين کي رکين ۽ سگنل کان اڳ "سوپ" تي ڦڪو ڪريو. هڪ کير ۾ ڪڻڪ جو ذخيرو ڪٽي اجماع سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي.
خرابي سان گڏ آلوز آلوز سان پوڻ
هڪ طريقي جي لاء هڪ شاندار تلاوت، وڏي پئماني تي گهڻو ڪري، سوادج ۽ بلڪل ناپسنديده گڏ ڪرڻ جي قابل. آلو ۽ تازي راند ڪمن تي آئوٽ ٿي ويندي، جيڪڏهن توهان صحيح ڪافورن کي چونڊيو ويندو ته ان کي گرميء جي تلقين ۽ گرميء سان ڀريل ٿڌائي ۽ ٿڌڙي ڀريل آهي.
مادي
- خرگوش - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- ٽيڪڪ (اڇو حصو) 3 ميڙ؛
- بيڪون - 40 g؛
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- پاڻي 2 - ايل؛
- سمارين جا ٽڪر
- آلو. 1.2 ڪلو.
تياري
- گڏو گڏ، جلدي جلدي ڍڪڻ، بيڪون، لوڻ ۽ راند جو ٽڪر ڀڄندو، جيستائين ڦوڪيو.
- پوڙھو، ٻرندڙ ۽ آلو جو وڏو ڪوبو رکو. سڀ پاڻي ۽ موسم کي وڌايو.
- هڪ خرگوش ٻڏل هئڻ سان گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ يا اڌ ۾ گھٽجي ويندو آهي، يا هڏا کان هڻڻ کان پري آهي.