اڪثر ئي ناپسنديون کاڌ خوراڪ جي باري ۾ سوچيو پيو وڃي، ۽ ڪجهه دلچسپ خيالن ۾ اسان جي مضمون ۾ بيان ڪيو ويندو.
ڀريل مٽيون
مادي
- سرڪش 6٪ - 200 ملي؛
- خشڪ 500 رپيا؛
- ڪپڙا - 1 بئل؛
- پاڻي 200 ملي ميٽر؛
- ماکي - 30 g؛
- لوڻ - 10 گ؛
- جنن جو مزو.
تياري
مٽي کي پاڻيء ۾ رک، لوڻ ۽ گئس سان گوبن کي وڌايو، هڪ پليٽ تي رک، ۽ شوق جو انتظار ڪريو. ان کان پوء انگورن کي شامل ڪريو، ان کي بند ڪريو ۽ اچار کي ڇڏي ڏيو. ڪافي کاٻي پاسي خريدار گوپ کان الڳ ڪريو ۽ ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي، جيڪي شيشي ۾ رکيل هجن ۽ ٿڌو اچار ٺاهي. جڙي واري جڳه ۽ لوٺ سان گڏ هڪ نسلي ڪنٽرول ۾ پاڻيء کي ڳاڙهو وجهي ٿو، جنهن ۾ واهن جي ڊيگهه جو ٻه ٽيون حصو شامل آهي. تقريبا 40 منٽن لاء پگهار کي ڀريل، پوء ان کي رول ڏيو.
ملتان ۾ پگهار سان پائي
مادي
- ڳاڙھو - 0،5 پي سي. سراسري سائيز
- وينلن - ذائقو ڪرڻ؛
- ڪڪڙ جا ٽڪرا - 2 ٽڪر؛
- کنڊ - 0،75 پيالو؛
- مکڻ - 40 g؛
- اٽو - 2 پيٽ.
تياري
اسان کي ٻڏڻ کان خشڪ ڪڍو، پر جلد ڇڏي ڏي، پوء ان کي ننڍي ڪبرن ۾ ڪٽي ۽ ان کي وچولي گراٽر استعمال ڪري ڇڏيندا آهن. توهان پڻ هڪ ڦليندڙ استعمال ڪري سگهو ٿا، پر پوء ميوو اڳ ئي صاف ڪيو وڃي. اسان ان مکھن کي ڳريو ۽ پروٽين ۽ يڪ کي هڻيون ۾ جدا ڪري ڇڏيو. خوني ڏانهن وينلا، مال، کنڊ ۽ مکڻ شامل ڪريو ۽ وڏي ماهر سان گڏ هيڪل شامل ڪريو. ڊاسن جو اٽو ۽ وڪو وري. غير لٺ جي گنجائش گھڻائي ڦوڪندڙ نه ٿي سگھجن، فولڊ بهتر ٿورڙي تيل روئڻ لاء. آڱر کي ٿانو ۾ وڌو ۽ "بيڪنگ" موڊ هڪ پاسي کان 45 منٽن تائين ۽ پائي کوه کي ٻئي پاسي ٺاهڻ لاء 20 منٽ لاء. ٿڌي کان پوء، پيداوار کي پڻي کنڊ سان گڏ اڇلائي.
هڪ سادي نمون جام جام
مادي
- خشڪ گوپانگ - 1 ڪلو؛
- کنڊ - 725 g؛
- ليمو 1 سي.
تياري
هڪ ليمن جو ٻلو کڻي، جست کي ڪٽي ۽ پتلي پٽي ۾ ڪٽي. ان کي هڪ سوسوپ ۾ اڇو، کنڊ شامل ڪريو ۽ سڄي جوش جو رس ڪڍي. 50 ملين ميٽر هيليل پاڻي ڀريو. شربت کي هڪ ننڍي آگ تي کائڻ، کنڊ جي مڪمل ٺهڪندڙ جي انتظار ۾. ڳاڙهو پيلو، ان کي ڪوبن ۾ اڇلائي ڇڏيو، ان کي سرپ ۾ اڇليو ۽ ان کي ملازمت واپس وري ٻيڻو آڻيندي. انهي کانپوء، پليٽ کي جام بند ڪر ۽ 10-12 ڪلاڪ کي ڦهلائڻ لاء رکين. کير ٺاهڻ ۽ ٻيهر ٿڌي ڇڏڻ. ٽئين وقت لاء هن طريقي کي ٻيهر ڪرڻ کان پوء تيار جام تيار ڪيل شيڪ ۽ بند بند ڪيو ويندو آهي.
اصل نمونن کان ملتان کان ٺهيل آهي
مادي
- انگور شراب . 2 پون. چمٽا
- ڳنڀير - 250 g؛
- سائٽيڊ ايسڊ - 1 پنچ؛
- ڦٽ - 8 ٽڪر؛
- کنڊ - 0،75 پيالو؛
- پاڻي. 3 پيٽ.
تياري
ڪڪڙ کي کنڊ ۾ پاڻي، پليٽ تي رکڻ ۽ شربت کائڻ. ابلڻ کان پوء، ان کي 4-5 منٽن لاء ڪتب آندو وڃي. ميدانن کي ڪٽ ۾ اڇو، پٿر کي هٽائي ڇڏيو ۽ شربت ۾ اڇليو. ان جي لاء انتظار ڪريو، ٿورو ٿڌو، پوء شراب وڌايو ۽ خربن جي گوپ وجهي، ننڍن ٽڪرن ۾ کٽي. ٿوري سائٽيٽڊ اسيد شامل ڪريو، اڳ کان بيزابيل شيشي جي مٿي تي ٺهيل وجھي وجھي ۽ ان کي وڌايو.
پٿرن ۽ پيچرن سان گڏ پيئي
مادي
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- کير - 1.5 پيالو؛
- مٽي - 35 g؛
- هيڪس. 1 ٽڪرا؛
- اٽو 5 گلاس؛
- مکڻ - 40 گ.
- بھرائيء لاء
- خشڪ گوپانگ - 300 g؛
- نارنگي - 1 ٽڪرا؛
- کنڊ - 1.5 پيٽ؛
- فجيجا - 300 g؛
- پيچرو (بغير بغير) 300 ج.
تياري
اهي کير ۾ ڳاڙهو مکھن، ٿورڙو، ھڪڙي مقدار ۾ گرم پاڻيء، کنڊ، لوڻ ۽ هيڪا کي پڪڙيو. انهي کان پوء، تدريسي آوستي آهستي ۽ وچ ۾ ڳاڙھو آهستي وڌو. جڏهن اهو پيٽ لڳائي ڇڏي، ان کي ڪجهه ڪلاڪن لاء گرم گرم جاء تي ڇڏي ڏي.
مچ مان هڏا هٽايو، ۽ خربن ۽ فيجيجا سان گڏ هيل هٽائي ڇڏيندا آهن. خوني ۽ ٻچڙو ننڍڙو ٽڪر ۾ وڍيندا آهن ۽ فيجيئا سان گڏ مليا، گوشت جي ڀڃڻ ذريعي گذري ويا آهن. چڱي ريت ملائي، کنڊ ۽ نارنجي ڍڪ وجهي، جيڪو وچولي ڦاٽي سان ڀريل آهي. گھڙڻ جي جاء تي اٽڪل 2-3 ڪلاڪ لاء ٿوري جاء تي.
ٿورڙي اٿئي، 3x3 سينٽر جي چوڪن ۾ ورهائي، ان کي سٺو رول ڪيو ۽ وچ وچ ۾ ميوو ڀائين ٿا. ڪيڪ جي ڪنارن سان ڳنڍيو ۽ احتياط سان ڪاوڙ ڪريو. بيڪڻ واري شيٽ کي تيل سان ڍڪيو، اٽو کڻي اڇو ۽ ان تي پيس وجهي. اهي اڌ اڌ ڪلاڪ لاء پڪل هئا (تندر جي درجه حرارت 180 درجا هجڻ گهرجي).