انهي حقيقت جي باوجود ته خشڪ تازو جو عنوان ملي چڪا آهن، هن جو مطلب اهو ناهي ته ان ۾ ڪنهن به مصالحت ۾ نٿي اچي. هڪ ڊگهي وقت اڳ، خمير بنا ڪنهن خمير کان سواء خمير سڏبو ويو، جڏهن ته خمير آڱ کي ڳاڙهو سڏيو ويندو هو. واقعي دوران توهان جو خمير سان تعلق رسوخ نه ڪيو آهي، توهان انهن کي ڳنڍي ۾ گهٽ گهٽ سوسائٽي پيٽ کائي نه سگهندا، پر اسان تفصيل سان وضاحت ڪنداسين ته توهان پائي جي لاء تازو آو تيار ڪرڻ جي وضاحت ڪنداسين.
تازي کاڌي پائي لاء ڪيف تي
اڳئين ڏينهن ۾، جڏهن خالص ٿاج ڪلچر ۾ آند ۾ شامل نه هئا، ڳاڙهن کير جون پراڊڪٽ ستارٽر ۽ مکيه لفٽ طور استعمال ڪيا ويا. اسان جانچ واري طريقي کي بحال ڪنداسين ۽ بنيادي طور تي کيفير ذريعي جديد طريقي سان تيار ڪنداسين.
مادي
- kefir - 480 g؛
- سوڊي - 1/2 چاچو؛
- اٽو 475 گ.
تياري
اٽو کي سڌو سنئون ڪم جي مٿاڇري تي ٺاهيو ۽ ٽڪريء جي وچ ۾ "سٺو" ٺاهيو. چڱي طرح سان کڏو ڪريو ۽ ھڪڙي کنڊ يا لوڻ جو ٺھيل شامل ڪريو، ان جي بنياد تي جيڪي توهان کي پليجي ڪري استعمال ڪريو ٿا. هڪ ڪانٽو سان گڏ، "گڏوگڏ" جي ڪنارن مان اٽو ڪڍڻ شروع ڪيو ۽ ان کي ڪفير سان گڏ گڏ ڪريو. تنهنڪري، ٿورو ٿڪڻ، اسين لچڪدار ۽ نرم آو کي گوڏن ڀريندا آهيون، هٿن يا مٿاڇري تي چپ ٿي نه. آٹا ختم ڪريو ۽ ٽيون سوڈا کي ڇڪايو. لفافي سان ٺهڻ جي ڪنڊن کي وڌايو ۽ هن طريقي سان پهريون ڀيرو باقي سوڊ جي هڪ ٽين کي ٻيهر ڏين، ۽ پوء سيڪنڊ سان. تازي آڱ ۾ ٺهيل هڪ ٿانو ۾ جمع ڪريو، ڪنهن تيل تي وينجن ۾ وجهي ۽ آرام سان آرام ۾ گهٽ اڌ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي. پوء توهان کي صرف تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ توهان کي پيز ٺاهڻ شروع ڪري سگهو ٿا. تيار ٿيل تيار ٿيل پيون بلڪل صاف ۽ ڇڪڻ واريون آهن.
بيئر تي بيئر تي تازي تازو آئر
هن جو ٿڌي مڪمل طور تي نه ٿو چئي سگھجي، ڇو ته ان جي بنيادي اجزاء مان هڪڙو بئر آهي، جنهن مان ٿورڙو تيار ٿيل تيار ٿيل بيڪ ايئر بناوت مهيا ڪري ٿي. باقي به، هن پروپئڪس ۾ خالص خشڪ ڪلچر هن طريقي سان شامل ڪرڻ ضروري نه آهي، ان ڪري اسان کي مضمون ۾ هن طريقي سان شامل ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ويو آهي.
مادي
- اٽو 355 g؛
- بيئر 235 مليڪ
- مکڻ - 195 ج.
تياري
تمام گهڻو اجزاء ۽ ٿورو مصيبت سان، اهو ڊگهي نه ٿيندو. هڪ وڏو ٿڪڙو کڻو ۽ اٽو ان ۾ داخل ڪريو، پوء درياء جي لوڻ جي هڪ چيچ موڪلي، پوء بيئر ۽ پاتيل مکڻ ۾ وجھو. جيستائين سڀني اجزاء کي گوڏن ڀر ڪرين جيستائين توهان نرم آو حاصل ڪيو. هڪ ڪام ۾ آو ٺاهيو ۽ آرام سان گهٽ ۾ گهٽ ٽن ڪلاڪن تائين آرام ڪر. هن وقت تائين، ڍنڍ جي ماپ ۾ ٻه ڀيرا ٿيندا آهن ۽ آو تمام ٿورڙن وانگر هوندو. هاڻي توهان ٻاهر ڪڍو ۽ آڱر ۾ ڪٽيو، پوء ٿوريون شيون کڻي اڇي وٺو ۽ 210 درجا ٿين، بغير پٿين کي هيرن سان ڳاڙهو ڪرڻ سان وساري ڇڏيو.
تازو پاسوين لاء تازو آو
ٽيسٽ جو اهو پڙهيل هڪ ڀيرو ۾ ٻه کير جو اڏو لڳائڻ جي بنياد تي هوندو آهي - ڪيفير ۽ سر جي ڪومار، جيڪو هوند ۽ تيل جي ڪمپني ۾، خميره بغير تيار ڪيل خميره آهستي جي هڪ شاندار تعريف ۾ ڦري ٿو.
ھن پڙھڻ لاء آھ جو تندور ۾ پڪل ٿي سگھي ٿو، يا اھو ڳاڙھو ٿي سگھي ٿو.
مادي
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- اٽو 510 گ؛
- مکڻ - 25 g؛
- ڳاڙھو ڪشميري - 95 g؛
- kefir - 240 ملي.
تياري
لوڻ جي سٺي ماني سان ڳاڙهو ڪڻڪ ۽ ڊيٽي شين جي خرابي سان ڳاڙهو ۽ ڳاڙيندڙ ڪڻڪ وجهي. هر شيء کي زبردست ڪامياب بڻائڻ ۽ پختو حاصل ڪرڻ، جيڪو اسان کي آندل اٽو ۾ داخل ڪيو وڃي ٿو. سڀني اجزاء کي گڏ ڪرڻ شروع ڪريو جيستائين توهان نرم ۽ پلاسٽڪ لمپ حاصل نه ڪريو ته پوء رولنگ جي مرحلي کي آسان ڪرڻ لاء اڌ ڪلاڪ تائين آرام ڪرڻ جي ضرورت هوندي. آھ کي ٻاھر ڪڍو، ان کي برابر حصن ۾ ورهايو وڃي ۽ ڀڻڻ جي وچ ۾ رکجن. ڪنارن کي ڍڪڻ کان پوء، پٿين کي ٽڪرا تي رکي ۽ ٿڪڻ تائين پهچڻ.