گوشت کا گوشت، تندور ۾ پڪل، ۽ ٽماٽو جي چٽ ۾ پڻ، اهي تڪليف ۽ خوشبو ڪندڙ آهن جيڪي هڪ دفعو توهان جي هن ڪارڪردگي ۾ ڪوشش ڪري رهيا آهن، توهان هميشه انهن جي انهن جي مشيرين ۾ هوندي.
مٽي ۾ ٽاما جي چاس ۾ چانورن سان ڪڪڙ گوشت جي ڪڪڙ جو طريقو
مادي
- چانور اناج - 100 g؛
- ڪڪڙ گوپ - 600 g؛
- جوش 180 g؛
- گاڏيون. 180 g؛
- بلغاري مرچ - 70-90 g؛
- لوڻ - 1-2 ڏند؛
- پاڻي يا سفيد، 250 ملي ميٽر؛
- ڪماء جو رس - 600 ملي ميٽر؛
- گندم کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- سبزي واري تيل - 45 مليڪ؛
- توهان جي پسند جي مصالحت؛
- مرچ جو ٺهيل مرچ؛
- لوڻ
تياري
ٹماٹر ۾ گوشت جي بالن جي تيار ڪرڻ لاء هن پڙڻ لاء تندور ۾ چڻڻ لاء، اسان تيار ڪيل چانورن جي چانورن کي استعمال ڪنداسين. تنهن ڪري، اسان سڀ کان پهرين ڪم ڪنداسين ته سٺو چانور جي ڪمن کي هڻڻ، ان کي ڪافي پاڻي ڀريو ۽ ان کي اسٽو ۾ وجهي. تياري تي اسين چانورن کي چانورن کي لوڻ ڏينداسين، اسين ان کي پاڻي سان ڌوئڻ ۽ ان کي ڇڏيندا.
جڏهن ته چانورن جو ابڙو ڪڍيو ويندو آهي، ڪڪڙ جي ڪڻڪ ۽ اڌ جوش وڌائين ٿا، هڪ ڦوڪٽي ۾ پيس يا ان کي گوشت پيڻ جي ذريعي، لوڻ سان گڏ هٿ هڻي، گرين ڪارو مرچ ۽ مزي سان. پوء وري چانورن شامل ڪريو ۽ وري مزي ڪريو. هاڻي ڪيترا ڀيرا اسين پاڻ کي ڇڪيندا هئاسين، ان کي کڻڻ ۽ ان کي کٽ ۾ اڇلائي ڇڏيو. اهو طريقي سان تيار ڪيل گوشت بال جي شڪل کي بهتر رکڻ ۽ نه ڦيرائڻ جي اجازت ڏيندو. هاڻي، هٿ نمي سان، گول جي گولن کي ڇڪيو ۽ انهن کي فرينگ پين تي تيل گرمي ۾ اڇلائي ڇڏيو. اسان ٻنهي طرفن کي گوشت تي گوشت جو گوشت ڏين ٿا، ۽ انهن کي ڇڪڻ واري ڍڪ ۾ وجهي ڏيو.
جهازن جي لاء چٽ تيار ڪرڻ لاء. اسان اڳ صاف ۽ مٺينڪو ڪڪڙ تيزي کي ويجھا ڪريون جيستائين ايتري قدر تيل سان گڏ ھڪڙو پيڻ ۾ پين. ان کان پوء گاڏين جي ٻرندڙ، ڳاڙهو ۽ گريو گرايو شامل ڪري، 7 منٽن کانپوء اسين هڪ ننڍي منٽ ۾ ڪتب آڻيندي بلغاريا مرچ ۽ تمام گهڻو ڪري ڪيترن ئي منٽ لاء. هاڻي ٽماء جو رس ۽ پاڻي ٺاهي، لوڻ، کنڊ، زمين جي ڪارا مرچ، پنهنجي پسند جي مصالحن، ڪڪڙ لوسن، تازي مٽي جوب، مٽي کي ڪامياب ڪريو ۽ مٽيء ۾ ڀريل اسان جي خشڪ گوشت واريون سان ڀريو. هن ڪنٽرول کي ڪچائي يا ورق سان گڏ هڪ ڳڻي اوور ۾ 210 درجا ڏيڻ سان گڏ تقريبا ٽيٽي کان چاليهه منٽن تائين پهچايو.
گوشت بالن لاء چٽيون ٽماٽو جي پيسٽ مان پڻ ڪيا وڃن، ان کي ٽماٽو جي رس سان تبديل ڪندي ۽ وڌيڪ پاڻي وڌائڻ.
مٽي بالن ۾ تپٽو-جوا ڪاسٽ چاس ۾ پڪل هئي
مادي
- منڊي گوشت - 550 g؛
- چانور جو پٿر - 90 گ؛
- جوش 150 g؛
- گاڏيون - 75 گ؛
- ڪڪڙ جو ڳئون - 1 ٽڪرا؛
- مکڻ - 75 g؛
- ڳاڙھي واريون - 120 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 90 g؛
- ڪيچچ - 40 g؛
- پاڻي 500 ملي ميٽر؛
- گندم کنڊ - ذائق ڪرڻ؛
- اٽو - 45-50 گ؛
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- مٺي مرچ جو مٺو 3-4 پي سي.
- ڪارو مرچ
- لوڻ؛
- تازيون جاندار.
تياري
سڀ کان پهرين، چانورن جي ڪيڪ نچڻ لاء تيار ئي کائڻ. نه وساريو، ساڳئي وقت، لوڻ وارو پاڻي. ساڳئي وقت تي، اسان ٿورڙو صاف ۽ صاف ٿينداسين، منهجي گوشت جو اڌ شامل ڪيو وڃي ۽ باقي اهو ان ۾ وڌيل مکڻ سان گڏ هڪ گرم فڻنگ پين تي گذري ٿو. اسان گاڏين کي صاف طور تي ننڍڙو گرايو ذريعي ۽ ان جي پياس ٺاهي، ڪيترن ئي منٽن لاء ڀاڄين کي گڏو گڏ ڪريو ۽ پوء ريما پيسٽ، ڪيچچ، ڳاڙيندڙ ڪٽو ۽ آوٽ جي وچ ۾ وجهي، پاڻيء سان ٺهرايو ۽ نمک ۽ گرين ڪارا مرچ سان ذبح ڪيو. سوء پيس مٺي مرچ، لارنل پنن ۾ پڻ شامل ڪريو، ان کي ٻن منٽن لاء لڏپلاڻ ۽ باهه تان هٽايو.
جڏهن ته منڊي کاڌ خوراڪ جي گوشت لاء چٽ کي تيار ڪندي، هڪ هڻڻ، لوڻ، مرچ، ڳاڙهو ۽ چانور ٺاهي،
شڪل کي مسمار ڪرڻ سان 185 درجا تندور ۾ گوشت جي ڪمن سان لڳايو ۽ آخري فائننگ لاء ٽي منٽن کي ڏيو.
تڪليف تي اسان کي گوشت بالون پسنديده پسند ڍڪڻ سان گڏ، تازي تازي جڙي سان گڏ خدمت ڪندا آهن.