پوڻ گوشت جي سڀ کان وڌيڪ قسمن مان هڪ آهي، انهي جي چٽسائي ۽ نرمي سبب. جيڪڏهن توهان هن جا پرستار آهيو ۽ نئين پکين جي ترڪيبون ڳولڻ جي ڪوشش ڪندا آهيون، اسان هڪ انتها وڻندڙ ڳچيء جي ڳچيء کي تيار ڪرڻ جي سفارش ڪئي آهي جيڪا ڪنهن به قسم جي نه ڇڏيندا ۽ ڪنهن به گارنش تي مکيه نموني طور تي پورو ٿيندو.
آڱر جي ڳچيء ۾ آلو پڪل
مادي
- ڳچيء جو سور ڳاڙهو 700 گ.
- لوڻ 3 ڪلو؛
- درٻار - 2 چوٿون؛
- ڳاڙهو لوڻ - 1 چادر
- پوک ۽ ذائقي لاء مصالح جو هڪ مرکب.
تياري
پنهنجي ڳچيء کي ڳنڍي، لوسن کي پتلي سان گڏ ڪٽي ۽ گوشت سان گڏ سامان کائڻ. 1 tbsp ۾ لوڻ اڇو ڪريو. ابڙو پاڻيء جو چمچ، سرين ۾ مائع ڪڍيو ۽ ان سان گڏ، برائن ۾ گوشت جي مختلف حصن ۾ داخل ٿئي، اها هن کي ان کي عام طور تي سلام ڪرڻ جي اجازت ڏيندو.
وري ڳچيء کي گوشت جي لاء مصالحن سان گڏ، ڪارا مرچ ۽ سيرابري سان ڳاڙهو ڪيو. آڱر ۾ ٽڪرا لڱو، ان جي ڪنارن جي ڀرسان روڪي، ۽ رات لاء ٿورڙي مچائڻ لاء ان لاء فرج ۾ رکين. ان کان پوء، گوشت کي بيڪنگ ٽري تي رکي ۽ ان کي تندور ڏانھن موڪليو، 20 منٽن تائين 220 درجا ڪيا ويا. پوء 180 درجا گرمي کي گرميء جي گهٽتائي ۽ ٻئي جي 30 منٽن تائين سور جي ڳچيء ۾ ساوڪ ڏئي. 10 منٽن کان پڄاڻي جي پڇاڙيء کان، آستين جي چوٽي کي کٽيو ۽ احتياط سان هڪ ڇڪيل ڪاس ٺاهيندي.
تندور مان گوشت ڪڍي وٺو، ان کي 10-15 منٽن لاء اٿي، ۽ پوء ان کي ميز تي ڀريو.
ورق جي ڳچيء ۾ ورق ۾ پڪل
ورق ۾ پور سائو گردن ٺاهڻ جو طريقو بلڪل آسان آهي ۽ گهٽ ۾ گهٽ قيمت جي ضرورت آهي، پر نتيجو اڃا به مطمئن ٿيندو.
مادي
- پور جو ڳچيء - 800 g؛
- لوڻ - 5 داڻا؛
- ڪارو مرچ ۽ لوڻ - 1 چچا چچا.
تياري
گوشت جو ڌوئڻ، پريس ذريعي لوز ۽ ان کي ڳچيء جي مٿاڇري تي لوڻ ۽ لوڻ مرچ ۽ ڪارا مرچ سان گڏ ورهايو. کاڌي جي پوزي کي کاڌي جي فلم سان گڏوگڏ ۽ گهٽ ۾ گهٽ 3 ڪلاڪن تائين ڪمري جي حرارت تي اچڻو پوندو.
هن کان پوء، گوشت ورق ۾ وجهي ۽ ان کي تمام گهڻو لڀو، جيئن ته اهڙا سوراخ نه آهن جن جي ذريعي رس رواني سگهي ٿي. خانو کي تندور ڏي موڪلڻ لاء، 1 ڪلاڪ تائين 210 درجا ڪيا ويا.
ان وقت کان پوء ختم ٿي ويو آهي، ڳچيء کي ختم ڪريو، ورق کي چوٽي ڪڍو، ان کي کليل ڪريو ۽ گوشت کي 30 منٽ لاء ان کي ڳاڙهو ڪرڻ لاء گوشت کي واپس ڏيو. توھان جي ڳچيء ۾ پھچڻ کان پھريان، پڙھڻ جي جانچ لاء ان کي چاقو کڻي ڇڏيو. جيڪڏهن خزانو مختص ٿيل آهي ته پوء تند کي ٿوري وقت تائين ڇڏي ڏيو، پر پڪ ڪريو ته اهو سڪل نه ٿيو.
تازي ڀاڄيون يا آلوده آلو سان گڏ تيار ڪيل سور ڪڪرن جي ڳاڙهي کي ڏسو.
آلو سان ڳاڙهو ڳچيء
آلو سان گڏ پڪل سور ڪڻڪ جي لاء سٺي طريقي سان سٺي آهي ڇو ته توهان بنيادي ڪم حاصل ڪريو ۽ فورا گارنش ڪريو.
مادي
- ڪڻڪ جي ڳچيء ۾ - 700 گ؛
- آلو جوان - 1 ڪلو؛
- مکڻ - 150-200 g؛
- ڊبل-بل؛
- لوڻ - 4-5 دانت؛
- نموني ۽ ڪارو مرچ مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
پهرين، مسائيلي مکڻ تي تيار ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، عمدي چپ ڊيل، پريس ذريعي لوسن ۽ نرم مکڻ سان گڏ گڏ. پنهنجو ڳچيء کي ڳاڙهو ڪريو، ان ۾ لامحدود انجن ٺاهڻ، 3-4 سينٽي جي گهنه هڪ ٻئي کان 1-1.5 سينٽ جي فاصلي تي
پوء آلو مان آلو هٽايو ۽ هر ٽبر ۾ اڌ ۾ ڪٽ ڪريو. گوشت کي بیکنگ آڱو ۾ رکو، آلو کي دائرو ڪريو، ڪنارن کي درست ڪريو ۽ انهن سڀني کي بيڪنگ ٽري تي رکاء. ان کي تندور ۾ رک ڏيو ۽ 160 درجا ڪلاڪ تائين. جڏهن موهيندڙ تيار آهي، ان کي 10-15 منٽن تائين ٿڌي، ۽ پوء گند ڪشميري سان گڏ نتيجو رس سان گڏ ۽ ميز تي ڪم ڪن.
ڇا توهان جو سورڪ برتن وانگر پسند ڪيو ٿا؟ انهي کان پوء بيڪار جي پوکن مان پراون ۽ چاپس سان گڏ سورج جي ترڪيبين کي ڪوشش ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو.