مڇي ڪشمي ۾ تند مان کائڻ ۾ هڪ حيرت انگيز ۽ نازڪ کاڌ خوراڪ آهي، جيڪو هرڪو بغير بغير لطف اندوز ٿيندو.
تندور ۾ ڪڪڙ سان مڇي
مادي
- ڪوڪڪو - 700 g؛
- پنيس - 200 g؛
- نيبو - 0،5 ٽڪر؛
- لوڻ، مٺي جي پٽڙي - مزو؛
- کریم - 200 ملي؛
- بلب - 1 پيس؛
- مٽي سڪا - 1 چچون.
تياري
اچو ته ڪئين ڄاڻو ته ڪڇ ۾ مڇي ڪيئن ٺاهيو. اسان کي منڊ صاف ڪريون ۽ اڌ بجت ۾ ڪٽي. زرعي ڳاڙهو تي سبزي جي تيل تي جوڙو. ٿلھي واري ٿولي ۾، ڪڪڙ وجھو ۽ مصالحت جو مزو وڌو: مٺي پيٽيريا، خشڪ ڊيل، لوڻ، ڪارو ڪارو مرچ. اسان هڪ ڪانٽو سان گڏجي سڀ ڪجهه گڏيو. اسان مڇيء کي ڌوء ۽ ڪاغذن سان ان کي سڪي ڇڏيو. ان کي سڀ کان وڏو هڏا هٽائي ڇڏيو ۽ ڪٽرن ۾ 5 ڪلو ميٽرن جي ڪٽرن کي کٽيو.
هاڻي اهو هڪ بيڪنگ شيٽ تي رکندو، لوڻ جو ٿورو ۽ ليمن جو رس سان ڳاڙهو. پر تياري جو کاڌ خوراڪ ۽ ڪڪڙين جي ڪريم ۾ وجهي. اسان اڳوڻي ۾ 180 درجا يا اڳوڻو تنديل پائڻ واري شيٽ کي 30 منٽ لاء موڪ پکڙي ڇڏيندا آهيون. هن وقت هڪ وڏي گرٽر پني تي ڌڪيو هو ۽ 15 منٽن کان اڳ پکاء کان ڪمي مڇيء ۾ پڪل لڳائي وڃڻ کان اڳ. اسان تارن ۾ هڪ 15 منٽن لاء پين موڪليندا آهيون. تيار ڪيل موٽن ٿوري ٿڪ ڀريو پيو وڃي.
ڳاڙهو مڇي ڪڪڙ ۾
مادي
- سامونڊي جا چار ٽڪرا.
- کریم - 200 ملي؛
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- زالن لاء.
- لوڻ، جڙي، مرچ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ڳاڙهو مڇيء جا ٽڪرا چڱيء ريت ڌوڙيا، مٽي، مٽي، مرچ ۽ جڙي سان ڀريل. اسان کي سامونڊي کي 40 منٽن تائين مارائڻ لاء ڇڏي ڏيو. اسان فارم کي زيتون جو تيل کڻي ڏيو ۽ مڇي جي اسٽڪن کي پکيڙيو. اڳيون، سڀني ڪمن ۾ وجھو ۽ تندور ۾ 45 منٽن تائين رکيل رکيا. تقريبا 200 درجا پد تي گرمي تائين تيار ڪيو وڃي. تيار ٿيل، ڪشادو مڇي ۾ مڇي ميز تي ڀريو ويندو آهي، ليما سلائيز سان سينگاريو ويو آهي ۽ ڪٽيل ٽوبائي سان ڳريل آهي.