ڪڪڙ جي گلاس کي هڪ متبادل هڪ فيلني گوليش آهي، جنهن جو گوشت بهريا ۾ گهٽ ۽ پروٽين ۾ مالدار آهي. سڄي تيار ڪرڻ سان، ٿڌا ساس ۾ ترڪي رس ۽ نرمي ۽ ان جي غير جانبدار ذوق ۽ نرمي سان ٺهڪي اچي ٿي.
ڪني گوريش سان ڀريل ڪيئن ڪئين ڪئين؟
هن گوليش جي ٺهڪندڙ طور تي پنيسبرر جي طريقي سان نسبتا ڄاڻ ڏي ٿو: گوشت، چند ڀاڄين، ٽيما جي چرس ۽ پنيس هڪ ڊگهي ۽ دل جي گلاس ۾ ڦهلائڻ کان پوء، بهترين ڪمپني جو تازو تازو ٿيندو.
مادي
- زيتون جو تيل 35 مليل آهي.
- جوش 70 گرام؛
- لوڪ
- ترڪي - 550 g؛
- پنهنجو پاڻ ۾ رسا ٽبو. 480 ml؛
- خشڪ مرچ، پيڪرڪ، آرينگو - 1 ٽيچ هر؛
- هن جو چرچ؛
- ڪڪڙ ڀوت - 460 مليڪ؛
- هڪ مڱڻي مان ٺهيل پنيس؛
- نشافت 5 g؛
- ڪريم پنيس - 55 گ.
تياري
وچ ۾ گرمي تي رکيل هڪ ٿانو، گرمي جي زيتون جو تيل ۽ ان تي کٽايو ويو. جڏهن اچڻ کان اڳوڻو ڪارو ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، اهو ترڪي، لوسن ۽ لوڻ جي سلائس ۾ شامل ڪريو. جيستائين گوشت جي تڪليفن تائين انتظار ڪريو، ۽ پوء اجنگينو، مرچ ۽ پيپراڪ سان ان کي چرايو. ٽڪرين جا ٽڪر ڀڃي، ٽنڊو ۽ ان جو رس سان گڏ ڪريو، پيچل ۾ هڪ لالچ پتي وجهي ۽ 10 منٽن تائين اسٽو کي ڇڏي ڏيو. ٿلهي پاڻيء جي 60 ميل ۾، نشاستي کي ٺهڪائڻ ۽ حل کي گليش ۾ وجهي ڇڏيو. ٻنهي قسمن جي پنيس سان ڌوئڻ، جلدي سان گڏ، پنهنجي مڪمل پگھل جي انتظار ۾، ۽ پوء گرميء کان هٽائڻ ۽ ذوق شروع ڪرڻ.
ترڪي ترڪي مشروم سان
مادي
- ويران چانور - 2 شيون؛
- زيتون جو تيل 45 ڪلو ميٽر.
- جوش 75 G؛
- خشڪ اطالوي جڙي جو هڪ مرکب - 5 g؛
- مٺي مرچ - 350 g؛
- شيمينگن - 240 g؛
- ترڪي - 840 g؛
- ٽيمن جو پنهنجو رس رسائيندڙ آهي. 420 g؛
- ڳاڙهو حصو 380 مليڪ
- وائس سوٽ - 15 ميل؛
- ڪيچپ - 120 ملي.
تياري
برازير ۾ تيل گرم ڪرڻ کان پوء، ان کي کاڌ پچائڻ لاء استعمال ڪريو. خشڪ اطالوي جڙي کي جوش روسٽ ۾ شامل ڪريو. مرچ مرچ جو ٻج بڪ مان ۽ ڪعب ۾ ڪٽي ڪريو. مرچ جوش روب کي شامل ڪريو، نوڪري کي موڪليو ۽ انتظار ڪريو جيستائين نمي ڇڏڻ. جدا جدا ڪارو ترڪي جي سلائسن ۽ انهن سڀني ڀاڄين ۾ شامل ڪريو. ٽوما سان گڏ برجئر جي مواد کي وڌايو، اڌ ليٽر پاڻيء، ورٿ، واڪو ۽ ڪيٽچ اپ شامل ڪريو. جڏهن گلوش زبليٽ ۾ مايع، گرمي گهٽ هجڻ گهرجي ۽ اڌ ڪلاڪ لاء کاڌي کي وڌائڻو پوندو. اختتام واري وقت کان پوء، گلابي چانورن سان گڏ وڌو، ٻئي 10 منٽن لاء پکڪ وڌو ۽ باهه مان وين کٽايو.
جيڪڏهن گهربل هجي ته ترڪي کان گلن جي گهڻائي ۾ پکا ٿي سگهن، هن لاء، پهرين گوشت سان کاڌا، مرچ، مدو خانو رکڻ، ۽ ڪجهه منٽن بعد ورت، پاڻي، ٽماڪ ۽ ڪيچچ اپ کي کٽ ۾ چٽيو. 45 منٽن لاء "ڇڪڻ" يا "سوپ" موڊ تي ترڪي ڍڪڻ، ۽ چانور کي شامل ڪرڻ کان پوء ڊوائيس کي ڦيرايو ۽ گوليش کي ڦيرايو.
ھارو ڪشميري سان ترڪي جي گوليش
جيڪڏهن توهان اڃا ڊپ ٿي رهيا آهيو ته ترڪي تيار ٿيڻ دوران خشڪش ٿي سگهي ٿي، پوء ڪشميري توهان جي کاڌي جي صلاحيتن تي اعتماد کي وڌائڻ ۾ مدد ڏيندو، جنهن جي باوجود ته گوشت جو هڪڙو پيٽ آسانيء سان خشڪ نه ٿيندو.
مادي
- منڊي ترڪي - 480 g؛
- خشڪ ڪڪڙ، پياس - 1 پيچرو. چمڪيو
- جوش 65 ج.
- لوسن ڏند - 4 پي سي.
- اڇو گوبي - 460 g؛
- ٽماڪن - 750 گ؛
- گاڏين جو 380 گ.
- سلائي جي شاخ - 4 پي سي.
- ڪڪڙ برٿ - 3.8 ل؛
- ڳاڙھو ڪشادو 270 گ.
- ڇڪيل آلو 6-7 ڳاڙيندڙ؛
- خشڪ خشڪ، آبيگن - 1 چيمون.
تياري
گڏو گڏ، سبزياتي تيل تي پياز، ٻرندڙ ۽ گاڏيون ڏين. لوسن ڏند، مڙني بوٽ ۽ مصالحن ۽ پوء ٻي ڀاڄيون شامل ڪريو: ڪٽڪا گوبا ۽ چماء. جڏهن ته ڪڪڙ ماسيء آلو ۾ ڦيرايو ويندو آهي ۽ سڀني اجزاء سخت مشغول ٿي وينديون، تڪليف وجهي ڇڏي، ان کي ڍڪڻ ۽ ذوق ڪشميري ۽ برٿ جي مخلوط سان ٺاهي. ماهر جي 30 منٽن کان پوء، هڪ وينس ۾ آلو وجهي ۽ هڪ ترڪي طريقي سان ڳاڙهو هڪ ترڪي کاڌا سان گڏ تيار ٿي ويندو.