اسان رزقن سان گڏ رانديگرن سان گڏ بيشمار ڪووي کي پائڻ شروع ڪرڻ جو فرض آهي، جنهن هيٺ هيٺ بيان ڪيو ويو آهي ۽، جنهن جي توهان جلدي جلدي ۽ مزيدار طور پر هي ناشتا ٺاهيندا آهيو.
گوبي کي ڪورن سان گڏ ۽ چشميات سان گڏ، هڪ گوشت جي ذريعي ذريعي
مادي
- نوجوان زڪوچين، 3.5 ڪلوگرام؛
- جوش 500 گ.
- ٽانڊو - 1،9 ڪلو؛
- cardamom (زميني) - 0.5 ڪڇو. چمٽا
- فليٽي ميزيسس - 270 مليڪ؛
- سج جو تيل - 160 مليڪ؛
- کاڌي پائڻ واري لوڻ - 3 پي ايس؛
- گندم کنڊ - 3 ميچون. چمٽا
- انگور (9٪) - 40 ملي.
تياري
- پوشاڪ نوجوان زچيني بي ترتيب ۾ کٽيو ويندو آهي، نه وڏو ٽڪر ٽڪر نه آهي ۽ انهن کي وڏي ويل جي ذريعي نيڻ گهرجي.
- هڪ ڪنٽرول ۾ زڪوچيني کي هيٺيون لڳل آهن، جيڪي کليل پياز کي لڪائيندا آهن.
- ٽيمو هڪ ڊگهو پاڻي ۾ رکيل آهي جيڪو اڳئين ٽڪر پاڻيء سان ۽ ٻي جاء تي 2-3 منٽن تي رکيل آهن. اسان سبزيج کي رنگڙي ۾ منتقل ڪيو ۽ آسانيء سان ان مان پائپ کي الڳ ڪريو. هاڻ، هنن ميون جي گوڏن کي گوشت جي ڀڃڻ ذريعي، صرف زچين مان هڪ ئي قسم جي کڏين سان ڀريل آهي.
- هڪ اعلي برتن سان موڙي جي هيٺان ۾ اسان سج لفافي جي تيل جي ضروري مقدار ۾ داخل ڪيو ۽ ان کي چول تي باسڪي مقرر ڪيو.
- اسان پچ جي زچين ۾ پیاز سان وڇائي ڇڏيندا آهن ۽ انهن جي باري ۾ اٽڪل 6-8 منٽ ڀري.
- اڳيون، ٽماٽو جو ميوو جوس رس وڌو ۽ ان سان گڏ، اسان کي ڪوورر جو لوڻ لوڻ ۽ گرائونڊ ڪارمي کي ڪيار ۾ متعارف ڪرايو ويندو.
- اڳيون، هڪ فٽ فيٽي ميز ۾ وجهي، نچوڙ کي ٽوڙيو ۽ گهٽ ۾ گهٽ گھٽ ۾ گھٽ باهه ۾ 2.5 کان 3 ڪلاڪ.
- 15 منٽ کان باهه بند ٿيڻ کان اڳ، سرگر کي کير ۾ وجهي.
- تيل جي مڪمل مواد گلاس جا وارين تنديل ٿانون جي مطابق ورهايل آهن، فوري طور تي اهي ڇولين ٿين لدن سان بند ڪن ٿا.
ڪڪڙ کيريل سان گڏ گاڏيون، گاڏيون ۽ گند مرچ
مادي
- ڇوڪرن کي 1،7 ڪلوگرام؛
- بلغاريا مرچ - 400 g؛
- گاڏين جو 400 گرام؛
- ٽيموڪري 650 g؛
- کنڊ، لوڻ - 1 مٺاڻ اسپون؛
- سج جو تيل - 130 مليڪ؛
- ٽيبل انگور چمڙن جي.
تياري
- اسان سڀني ڀاڄيون ڌوئڻ ۽ صاف ڪريو. ان کان علاوه، انهن مان هر هڪ ڪروڙ سان ڪروڙ آهي، نه 1 سينٽر کان وڌيڪ.
- ڳاڙهو گرم تيل سان گڏ هڪ وڏي قد ساٽ ۾ سڀ کان پهرين 3-4 منٽن تي پياز ۽ لفظي طور تي اسان کي بلغاريا مرچ کان وٺي گاڏيون آڻيندا آهن.
- هن کان پوء اسان اسان کي 4-6 منٽن لاء مکيه ڀاڄين جي سرن ۾ اسان جي کوار (زچيني، ٽماڪن) لاء رکون ٿا. انهن کي مضبوط باهه تي اڳتي وڌڻ کان پوء 2-3 منٽن تائين، گهٽ ۾ گهٽ جي شعبي کي گھٽايو ۽ ڪوگر کي لوڻ سان گڏ نموني سان گڏ ٺهرايو.
- اسان وٽ سيٽي کي ٿڪڻ سان ڀريل آهي ۽ هن وقت کان اسان کي ڪلاڪ 1 ڪلاڪ 45 کان وڌيڪ منٽن ٿا.
- هاڻي سرڪشي ۾ وجهي ٿو ۽ 15 منٽن تائين ڪاهي کاڪ پائڻ جاري رکي.
- اسان ٽنهي دفن تي ويڪريل ٽڪرڻ واري پاڻيء سان ڪنڊرن ڏانهن ڌڪيندا آهيون ۽ سختيء سان پروسيسنگ لڊن سان گڏ ڪن ٿا.
ڪڪڙ کير ۽ ڪڻڪ سان گڏ سياري جي لاء
مادي
- اسڪواش (جوان) - 2 ڪلو؛
- جوون - 450 g؛
- ٽماڪن - 750 گ؛
- لوڪ - 100 g؛
- لوڻ - 2/3 پيچرا. چمٽا
- هڪ مرچ جو هڪ ذخيرو ذائقو آهي.
- سج جو تيل - 120 ملي ميٽر؛
- سرگر - 60 ملي.
تياري
- ڌوئڻ، سڪل ڪپڙو ۽ جوان جوش، هڪ تيز چاقو سان ڪب ۾ ڪٽي. انهي تي پڻ ڪڻڪ ۽ گلاب.
- ساسن ۾، گهربل جڳهه جو پورو ۽ گرم تيار ڪرڻ کان پوء، تمام پياز جليو.
- اسان سڀ کان وڏي شيء ۾ وجهي ڇڏيندا هئاسين، ۽ تيل جي باقي کي سوسوپ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي گرم ڪرڻ لاء تيار ڪيو.
- جيترو جلد تيل کي وڌو، اسين زڪوچين کي فوري طور تي ٽماڪن سان ڀري ڇڏينداسين ۽ ان جي وچ ۾ 8 منٽن تائين وچ واري وهڪري تي اڇلائي. اڳيان، ۽ هي تمام ڀاڄيون هڪ پين ڏانهن منتقل ٿي ويا آهن.
- پاڪ ٿيل لوسن جي تمام مقدار هڪ خاص پريس مان گذريو آهي، اسان ان کي هڪ نموني لوڻ، سرگر، مرچ جي ٺهيل ۽ سوسوسن ۾ وجهي ڇڏيو آهي.
- ٿڪايو، ڪبوتر ۽ خوشبوء واري لوشن سان صحيح طور تي تيار ڪيل واهه تي ڪاوڙ ڪڍيائين.
- اسان ھي ڪنٽينز پليٽي کي نسب ڪرڻ لاء موڪليو ۽ 45 منٽ کان پوء اسين انھن کي مھر ڪر ۽ انھن کي گرم گرم جي ھيٺان لڪائي جيستائين ايتري ٿڌي.