بانٽسا هڪ روايتي بلغاريا پائي آهي، جيڪو خشڪ مان تيار آهي. عام طور تي banitza پنيس يا ان جي پنيس سان پنيس سان ڀريو ويندو آهي، تنهنڪري اسان سڀني روايتن کي ڏسڻ جي ڪوشش ڪنداسين ۽ هن کي کلاسي طريقي سان ٻيهر ورجايو.
بينٽس بلغاريا - پڙهي پنيس سان
مادي
بھرائي لاء
- کاڌي پنيس - 500 g؛
- ڪني، 1/3؛
- لوڻ.
- مکڻ - 3 پيچرا. چمڙن جي.
امتحان لاء
- اٽو 160 گ.
- پاڻي 1/4؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- مکڻ چمڪيو
- بڪڻ جو پٿر
تياري
آه کي تيار ڪرڻ لاء، اٽو کي پهريون ڀيرو پائڻ وارو پائوڊر سان پاڻي ڏيڻ گهرجي، پاڻي، پگھلو مکڻ ۽ هڻڻ شامل ڪيو وڃي. ڪڻڪ جو ڳوڙها کائڻ، ان کي کاڌي جي فلم سان لپايو ۽ آرام واري فرچيٽر کي 30 منٽن تائين پهچايو.
جڏهن ته آرام ڀريندو آهي، اسان کي تيار ڪندي تيار ڪنداسين. توهان هڪ جهڙي ٻڪ ڀريل ٺاهڻ، برابر تناسب ۾ پنيس سان پنير کي ٽوٽي ٺاهڻ ۾ مدد ڪري سگهو ٿا، يا توهان کوٽ سان پنيس کان مٺي پنجيزا ڪري سگهو ٿا. بھرائڻ لاء ان کي مکڻ کي ڳڻي ڇڏڻ ضروري آهي ۽ ان کي پٿر، لوڻ ۽ مايع جي شئي سان گڏ ملندو آهي.
باقي ٿانو هڪ پتلي پرت ۾ وڌايو ويو آهي، مکڻ سان ڳاڙهو ۽ ڪنڊ جي پرت سان ڍڪيل هئي. ٿاڻي ۾ ٿڌو وڌو، ۽ پوء رول کي لفٽ ڀرسان ان جي محور سان. اسان هڪ ٻرندڙ ڍڪيل ۽ تيل واري فارم ۾ بيٽيٽسا کي ڦهلائي ڇڏيو آهي، مٿاهين مکھن کي مکڻ يا هڻڻ سان گڏ ڪتب آندو ويو آهي، ۽ اڳوڻو اوور ۾ ڪيڪ سال 180 سينٽ تائين 40 منٽن تائين ڪيڪ رکي ٿو.
خدمت ڪرڻ کان اڳ، گلي تيلوايل سان گرم پائي کي 10 منٽن تائين پهچايو.
پنيس سان پنيس سان باننا
مادي
- پتلي ڍڪ - 3 پنجاهه؛
- کاڌي پنيس - 300 g؛
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- brynza tartaya - 250 g؛
- مکڻ چمٽا
- ڳاڙهو ڪاروائي. 1/2.
تياري
کاڌي پنيس کي هٿ سان ڀريل آهي ۽ ملڪي صفا پنيس سان ملايو ويو آهي. ٿڪيل مکڻ ۾ ڪجھه هڏيون شامل ڪري سگهو ٿا. مرچ مرچ ۽ ڪتب آندل ڪتب سان ملائي سگهو ٿا.
اسان تيار ڪيل کاڌي کي پيٽي جي ماني کي ورهايو ۽ انهن مان هر هڪ رول ۾ اڇلينداسين. هڪ سائيز سان شڪل ۾ رول کي سست سان گڏ ڪريو، هڪ ٻئي جي ويجهو بٽ. پائي کي باقي هڏيون ۽ ڳاڙيندڙ ڪڻڪ سان گڏ ڀريو، جنهن جي وچ ۾ 180 سينٽي سي، 30 منٽن تائين ٿوري سون اڳ ۾ ئي ٿڪايو ويندو آهي. هڪ دفعو جي پائي جي مٿاڇري کي سون ڪٽيندو آهي - اهو تيار آهي.
جيڪڏهن توهان پنجيٽي ۾ پنيسي سان پنيس سان گڏ هڪ پٽي پنير سان چاڪ ڪرڻ چاهيندا ته پوء ڊوائيسز جي صلاحيت جي بنياد تي 40-50 منٽن تائين "بيڪنگ" موڊ ۾ پڪارڻ جي ضرورت پوندي. بون اشتياق!