ان جي باوجود هڪ غير معمولي نالو، مثال طور، ڳاڙهو گهوڙي جو طريقو اينالاگ کان وٺي گوشت يا مٽي وانگر استعمال کان وڌيڪ ناهي. ننڍڙو وڌيڪ غير معمولي گوشت هي ڊڪيون پنهنجي مينيو جي اصلي شيون آهي، پر خودمختياري ڪنهن به شيء ۾ نه کڻندو آهي. پوء جيڪڏهن توهان کي هٿ ۾ گهوڙي گوشت جو سٺو حصو هوندو، انهن رستن جي لاء بنيادي طور تي استعمال ڪرڻ جو موقعو نه وڃايو.
سڌريل گهوڙي جو گوشت جي تلاوت
مادي
- گھوڙي جو گوشت - 1 ڪلو؛
- بيڪن جا 6 سٽون.
- جوش اڇو 120.
- لوڻ جا ڳوڙها 3 پي سي.
- Merlot - 150 ml؛
- ٽيمو رس ۾ جوڙي - 2 شيون؛
- تازو ٺهيل - 1 چمچ. چمڪيو
- مکڻ - 75 g؛
- تازي شجينجن - 480 گ.
تياري
موھ تيار ڪرڻ لاء، اسان ھڪڙي ڀت ڀريل برزير استعمال ڪندا آھيون، اھو بھترين گرمي ۽ ارامو کي محفوظ ڪن ٿا، پر توھان ھڪڙو رانديون تيار ڪري سگھندا آھن جنھن کي عام طور تي مقرر ٿيل وقت "Quenching" موڊ کي ترتيب ڏيڻ واري عام طريقي سان استعمال ڪري سگھندا آھن.
جيڪڏهن توهان اڃا تائين گهوڙي جي گوشت تي چوري تي هڻڻ وارا آهيو، پوء برج جي سبزيج ۾ وجھو ۽ ان کي گرميء سان گرم ڪريو. اڳين تيل ۾، ڪٽيل بيڪ کي کائڻ کان پوء، ذرا ذخيرو مان ڪڍيو، ۽ چانهه گوشت جي ڪلوگرام سان ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو، ان کان سواء، اهو نموني ۽ مرچ بهتر آهي. ٽڪڙي جي هر پاسي تي تقريبا 6 منٽ ٿيندي، ۽ بعد ۾ گوشت هڪ پليٽ تي منتقل ڪري سگھجي ٿو ۽ برج کي خود ۾ مکھن بنايو .
جيترو جلد مکھن کي پگھلايو ويندو آھي، اسين ان کي لسن سان عمدي ڪٽ تي پيا لڳن، ۽ پوء شھيدن جي پليٽ کي وڌو ۽ ھڪڙو وڌيڪ منٽن لاء کڪيو. ٽاماٽو پنهنجي اندر جو جوش ڀريو ، شراب ۽ گھوڙي کي گوشت هٿ ڪر. اسان وٽ برزير کي ڍڪي ۽ گھٽ ۾ گھٽ باھ کي گھٽايو. ھڪڙو ڪلاڪ تائين ھڪڙو ھڪڙو اڌ ھڻو کاڌ خوراڪ جي وچ ۾ اسين ٺهيل هڪ ٿانو ۾ هڪ وينجن ۾ رکون ٿا.
ويرونس انداز ۾ ڳاڙھو گهوڙي جي ڀاڻ ڪيئن ڪئين؟
مادي
- گھوڙي جو گوشت - 1 ڪلو؛
- سلائي جي شاخ - 2 پي سي.
- گاڏيون - 240 گ؛
- جوش - 130 g؛
- هيس
- ڪنڊي جو ٻج؛
- لاڙڪاڻو پٿر.
- ڪوريون. 4 ڪلو.
- ٿڪ - 50 g؛
- شراب (ڳاڙھو سڪي) - 1 بوتل؛
- مکڻ جو اڍو ۽ آٽو. چمچا.
تياري
ڪنوين اسان بيڪن ۽ گاڏين جي سلائسن کي ڇڪيو آهي، تنهن کان پوء اسين گونگا ۾ گونج ٿيندڙ ڀاڄين سان گڏوگڏ. اتي اسان کي گندي واري لفافي، لالچ ۽ سارنگ جي ڪائنات پڻ شامل آهي. ٿانون سان گڏ ڪنٽين جو مواد ٽن ڏينهن تائين وڌائڻ ۽ فرج ۾ اچار ڇڏڻ، ٻئي وقت تائين ٻئي پاسي گهوڙي جي گوشت جو ٽڪرو وجهي ڇڏيو.
ان کان پوء، گوشت برجير ۾ ڳاڙهو ٿي چڪو آهي، اڳ ۾ ئي اٽو ۾ هڪ ٽڪرو پوندي. جيترو ئي گهوڙي جو گهوڙي هڪ ڪرش سان ڍڪيل آهي، اسان ان کي برجير ۾ وجهي ڇڏيو آهي ۽ ان کي ڀاڄين سان ڀريل ڀريندا آهن. جنهن کي گوشت هيٺيون گوشت 3 ڪلاڪن تائين گهٽ گرمي تي اڇليندا آهن.
اسان تيار ڪيل گوشت ۽ ڀاڄيون ڪڍيون ٿا، ۽ شراب جي اچار ڀريل آهي ۽ مکڻ اٽو آڱر سان ڳريل آهي. گوشت کي چٽ سان گڏ مانو ۽ گارنش واري پالينا سان گڏ ڪريو.
گھوڙي جو گوشت، گھوڙسوار ۽ بيئر سان ڀريل
مادي
- گھوڙي جو گوشت - 1 ڪلو؛
- اڇو منڊي - 130 g؛
- آلو
- گاڏين - 300 g؛
- کنڊ - 30 g؛
- ٻرندڙ گھوڙا
- لوڻ جا ڳوڙها 3 پي سي.
- گوشت جو ڀائر - 4 شيون؛
- پاڻي 500 ملي ميٽر؛
- ونڊ ويٽرسائر سوء - 30 مليڪ؛
- ٽماٽو خالص - 80 g؛
- paprika تمباکو - 12 g؛
- مرض 500 ميلو.
تياري
گھوڙي گوشت مان ڪڻڪ جو هڪ پيالو ڀري، ۽ پوء ڪعب ۾ ڪٽي. برازريز ۾ اسان کي ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ ڪڪڙ لوسن سان گڏ ڀاڄيون ڀاڄيون ڏين ٿيون. گوشت شامل ڪريو ۽ ان کي برٿ ۽ پاڻيء جي ملازمت سان ڀريو، بيئر، ٽماٽو ٽليٽ، مرچ مان ڪيٽيئرسائرر ساس، پيپراڪا، کنڊ ۽ لوڻ شامل ڪريو. گھوڙي جي اندر لڌل هڪ سست فائر تي هڪ ڪلاڪ ڪلاڪ يا ڀاڄين جي نرمي تائين ۽ گوشت پاڻ کي.