سوزج ھڪڙو تيار ٿيل کاڌي جي شين جو آھي، جنھن ۾ شيل ۾ ھڪڙي شين جي شين آھي، عام طور تي شڪل ۾ ڏسبو آھي. سوزج کائڻ، گهڻو ڪري، موٽن جي اضافي سان گڏ گوشت مان ٺاهيو ويو آهي، ان سان گڏوگڏ مختلف ذائق ٿيندڙ ڀرڻ ۽ خاڪ (لوڻ، مصالحت وغيره). سؤسي شيل لاء، گهريلو جانورن جي پاڪائي يا مصنوعي جزن کي استعمال ڪري سگهجي ٿو.
ساساسز جي پيداوار هڪ سولو ۽ فائدي جي استعمال جي شين جي سڀني حصن کي استعمال ڪندي آهي، انهي سان گڏ گڏوگڏ وڏن جي حفاظت ۽ نقل و حمل لاء گوشت جي شين جي تيار ڪرڻ جو سٺو طريقو آهي.
ٿورڙي ساٿين جي تاريخ کان ٿورو
روايتون پالڻ واريون سسڻن کي مختلف تهذيب ۾ قديم زماني کان ترقي ڪرڻ شروع ڪيو. ساوج جو ذڪر بابن، قديم يوناني ۽ قديم چيني رياستن ۾ لکيل آهي. روس ۾، سوسيج جي پيداوار کان ڪم ڪندڙ ايڪو وي صدي عيسوي کان ترقي پذير ٿي چڪي آهي. ان ڳالهه تي غور ڪيو وڃي ته تاتار، ڪشميري ۽ ڪجهه ٻين شمال مشرڪن قومن جي روايتن کي خام پيدا ڪرڻ، روايتي سساج سميت، اڳئين زماني کان ترقي ڪئي.
توکي ٻڌايو ته گهر ۾ خام سسج ڪيئن ٺاهيو.
گهر جي ترتيب واري نسخي ۾ پنيس سسوج جي پيداوار لاء توهان کي خاص نوزلي سان منسر کي بهتر ڪرڻو آهي (نوزلس هارڊ اسٽوريج ۾ الڳ الڳ وڪيل آهن). ۽ يقينا، اسان کي خوش ٿيندڙ يا ٿڌي گوشت جي ضرورت آهي، جيڪا ويتريري سروس طرفان لڳل آهي، انهي سان گڏ قدرتي صاف گشتن (مارڪيٽ جي باغن کان پڇي) يا انهن جي ڪاغذن جي ڪاغذن جي ضرورت هوندي.
گهربل سيزج
نتيجي جي نتيجي ۾ 1 ڪلو گوشت جي مقدار جي مقدار ۾ اضافو (اهو فائدو وٺندو آهي، پر هڪ ڀيرو 3-4 ڪلو ڪڪ پکانا).
مادي
- گوشت جي کڏڻ (گوشت، گھوڙي جو گوشت، مڻ) کان کنيون. 1 ڪلو.
- گهرن جو سور يا گھوڙي 300 - ٽي
- لوڻ 35 - 35.
- سنجڪ ، ميوو برانڊي يا مضبوط ميرارا، شيري - 60-80 ميل؛
- سرڪشي، فطري 5٪ (سيب يا شراب) 2. چمٽا
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- مرچس (مرچ مرچ، ڳاڙھو مرچ، مرجان، نيتمگ) جو مقدار. 1-2 ٽيچ جي مقدار. چمڙن جي.
تياري
گوشت ننڍي بلاڪ جي سائيز ۾ تقريبا بالغ جي ننڍي آڱر سان سٽيل هجي يا ٿورو گهڻو وڏو. لوڻ جي ماني، کنڊ، مٽي جي مصالحن، انگورن ۽ سنجڪ ۾ شامل ڪريو. اسان کي گوشت ۾ تنگ ڪنٽرر ٺاهيندا آهيون ۽ ان کي وڌايو ويندو آهي. اسان کي فرش تي رکيل بند ڪنٽرول رکون ٿا. گھٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪ يا ٿوري گهڻي عرصي تائين گوشت ماريوم-نموني، ڪڏهن ڪڏهن ڦري ٿو. اسان کي ڌوئڻ جو حل تيار ڪيو وڃي ٿو: ٿڌو پاڻي + 2 پيچيده. انگورن جي چمڪندڙ 1 ليٽر + 2 پيچرو. لوڻ جو چمچو (ان کي پورو ڪري ڇڏيندا). هن حل ۾ چڱيء طرح گوشت تيار ڪيو ۽ ان کي صاف صاف نموني سان صاف ڪريو. پوء هڪ پرت تي گوشت جو ٽڪرو ميز جي ميز تي هڪ ننڍي زاويه تي بيٺو آهي (هيٺيون وڏو ٿانو). مٿين کان، سيڪنڊ بورڊ کي دٻايو ۽ 5 ڪلاڪ لاء يوڪ مقرر ڪريو.
هاڻي گوشت جي سوراخ جو ٽڪر تي ٽوين هڪ جپسي انجڻ سان. اسان هڪ خشڪ مين ڪلاڪ ۾ گهٽ ۾ گهٽ + 10 ° سينٽي واري ڪمري ۾ ڌڪڻ جي گولي ڪڍي ڇڏيو آهي. جيڪڏهن اونهاري ۾ هڪ اپارٽمنٽ ۾ هڪ منطق آهي - 2-3 هفتن لاء، سال جي هڪ وقت ۾، 3-4 هفتا لاء. اهو به ضروري آهي ته ڪا سڌي رستي جي روشني نه آهي، انهي جي ٻاهران ۽ مکين تائين پهچڻ لاء، توهان هڪ سادي ڊائريڪٽر (فريم بڪس ۽ گوج) ٺاهي سگهو ٿا.
اسان ھڪڙي ميوو گوشت جي ھڪڙي وڏي گڻ سان گڏ ھڪڙو ڀاڙ سان گوشت جي ڀيٽ ۾ گذاري ڇڏيندا آھيون. چاقو ۽ گريٽ کي هٽايو، ٻئي وقت لاء منز کي ختم ڪريو ۽ ماڙي ڇڏڻ لاء، انهن کي صاف ڪرڻ سان گڏ صاف ڇڪيون، انهن کي ٽوڙي سان ڳنڍيندا آهن. نتيجي ۾ سوسازي جدا ٿي ويا آهن، هڪ ٽوٿپي سان گڏ ڪيترائي هنڌن تي ڀڃي ۽ ٻئي جي 5 ڏينهن لاء (چمڙي جي ٻڏڻ لاء) معطل. جيڪڏھن ڪوھائي واري کوٽائي جا نشان آھن، سوراخ صاف ڪريو سان صاف ڪپڙي سان ۽ پگھريل مکڻ سان چڪر ڪريو.
متبادل نسخ ڪاغذ سان
اسان هڪ گوشت کي چادر جي شڪل ۾ ٽڪرا ٽڪرا يا نيمه شفاف پيپر تي ٺهيل استعمال ڪيو ۽ ٻن بورڊن جي وچ ۾ ڏڪڻ جي لاء ساسج وجهي ڇڏيندا آهن، پوء هڪ ڏينهن يا ٻه ڏينهن لاء فورا ٻاهر ڪڍو يا فرج جي سرشتي تي آزاديء سان رکيل ڄاڻو فرو سسٽم سان گڏ.
اسين سيلر ۾ يا بکھن ۾ سوس رڪڻ يا بکھن کي اسٽور ڪندا آهيون. دراصل، ان ۾ ڪو شڪ ناهي ته اهڙي ڪا زبردست مصنوعات گهڻو وقت تائين ذخيرو نه هوندي.
توهان ڪڪڙ ۽ ٻين پولٽري کان خام ساءج ٺاهي سگهو ٿا ته جيڪڏهن توهان بلڪل يقيني طور تي چکن گوشت ۾ ڪو سلميليللا ناهي.