اسان جي وقت ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور مصنوعات مان ڪڪڙ آهي، جيڪو تقريبن هرڪو جي مينيو ۾ موجود آهي. ۽ ڪڪڙ جي فلٽ کان گوشت بالمڪن کي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي جيتوڻيڪ انهن ماڻهن لاء جيڪي ڊاڪٽرن تي ويٺل آهن يا انهن جي غذا کي ڏسڻ لاء. جيڪڏهن توهان انهن مان هڪ آهي، اسين رزق ڪشينا، ڪڪڙين جي گوشت بالن کي مختلف ساسن سان ڪڪڙيندا سين.
ڪڪڙ مٽي ۾ چوميون گوشت
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 500 g؛
- کریم - 200 ملي؛
- سخت پنيس - 150 گ؛
- جوش
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- لوڻ ۽ مرچ؛
- لوڻ 3 ڪلو.
تياري
ڪڪڙ پٽڻ ڌوئڻ ۽ ٿورڙو پٽي. پوء ان کي عمدي ڪٽي ڪٽي ۽ مٽي ٿوري کڙين سان ملائي. گوشت جي پيچري ذريعي گذريو. موسم لوڻ ۽ مرچ سان. اينو ويس ۽ منڊل گوشت سان گڏ ملن.
ڪمر سان گڏ بيڪنگ ڊشيو. ننڍن ڪڪڙ مان، ننڍن بالن ٺاهڻ ۽ انهن کي شڪل ۾ وجهي. تندور ۾ وجھي، 10-15 منٽن تائين 180 درجا ڪيا ويا. جڏهن گوشت پائڻ وارا پوندا، چاس ٺاهيندا آهن. ھڪڙو ٻنيء تي پنيس ڪريو، لوسن کي پريس ذريعي ٻاھر ڪڍو ۽ ان کي ڪمي سان گڏيو.
ڪڪڙ جي گولن سان تندور فارم مان نڪر، ان جي چٽ وجھي ۽ 15-20 منٽن لاء واپس موڪل. ڪنهن به پاسي جي کاڌ خوراڪ سان گڏ گوشت يا الڳ الڳ ڍڪڻ.
ڪڪڙ ٽماٽو ۾ چٽيون گوشت
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 500 g؛
- هيڪو اڇو - 1 پ.
- کير - ¼ صدي جو؛
- اڇو ماني - 1 ٽڪرا؛
- اها ٽڪري آهي.
- خشڪ آيانو - ¾ ٽسپ؛
- گرٽيڊ پرزنس-¼ س.
- زيتون جو تيل. 1 ٽپو. چمڪيو
- لوڻ ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ.
تياري
گوشت جي ڀاڻڻ ذريعي ان جي پليٽ ڪريو، ماني کي منڊل گوشت، ڀڃڪڙي مٽي، ڀڃي، ڀريل هينو اڇو، پنيس، لوڻ، آيگنگو ۽ مرچ شامل ڪريو. هر شي کي وڌايو. پنهنجي هٿن سان گلي ۽ تيار ڪيل تياريء مان ڪامياب بڻائين.
ان کي زيتون جو تيل ۾ 5 منٽن تائين رکو، ۽ پوء ماسد ٿيل ٽماڪن کي رس سان گڏ ڪن، ڪپڙا ۽ 15 منٽن لاء کائي وٺو. انهي کان پوء، ڦڦڙن کي ختم ڪريو ۽ مڇين کي هٽايو. انھن کي سپتيھي يا ماسش آلو سان گڏو گڏ ڪريو.
ڪڪڙ جي تند ۾ گوشت
مادي
- ڪڪڙ جي پليٽ - 0،5 کلو؛
- مٺو اڇو اڇو - 2 سلائيس؛
- کير - هڪ صدي جي 1/3؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- جوش
- ٽماٽو چٽيون - 2 چمچ. چمٽا
- گرين 50 گرام؛
- گونگي پٽالا ۽ ڪارا مرچ.
- لوڻ ۽ سبزي جي تيل.
تياري
ٿڪ ۾ کير ۾ پڪاريو، ۽ پوء نچوض ڪريو. پختي رنگن ۽ پياز کٽيو، ۽ ٺوڪيندڙ ۾ گرين ڪٽ ڪريو. ڪڪڙ، پياز، هيڪا، ٽماٽو، چرس، مرچ، مرچ، پيپريڪا ۽ لوڻ وغيره سان گڏ گوشت جي ماني ڏين ٿا.
ڪڪڙ جي هٿن سان، ماني کاڌا ڪرڻ لاء تيل واريون شيڪ تي رکن، گوشت پٽن کي ٺاهيندا آهن ۽ ان تي رکيل آهي. سج لڻڻ واري تيل سان گڏ گولن کي ڦوڪيو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء 180 درجا ڪيا ويا سونھن ڏانھن موڪليو.