گيٽ جي کير تمام گهڻي مفيد مالڪن جي شين مان هڪ آهي. ڪجھ ماڻھو ڄاڻي ٿو ته اھو ڳئون جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ڪارائتو آھي. گيٽ جي کير گهڻو وڌيڪ پروٽين آهي، ۽ هضم پڻ آسان آهي ۽ جسم کي وڌيڪ جذب ڪيو وڃي، اها ٻار کاڌي لاء اهو هڪ ڪارائتو پيداوار آهي. دڪان ۾ توهان کي خالص بکري پنيس نه ملندي، بلڪه جيڪي پنهنجي بنياد تي پيدا ڪيل شين کانسواء. ڇو ته جيڪڏهن توهان کي تازو بکري جي کير خريد ڪرڻ جو موقعو آهي، ته توهان پنهنجي گهر واري بکري کي پاڻ ڪري سگهو ٿا.
ٻڪريون پني - پڙهي
مادي
- بکري جو کير - 2 ليٽر؛
- انگن واري 4 - چمچ. چمٽا
- لوڻ - 40 گ؛
- جانو.
تياري
بکري جي کير مان پني ٺاهڻ جو تمام گهڻو وقت نه آهي، پر خيال رکڻو پوندو. پهريون، کير مان ڪپڙي جو مٿو پرت هٽايو، هڪ سوسوپن ۾ وجھو ۽ وچولي گرمي کي وڌايو. هڪ کير جو ميلا لڳڻ بعد، گرميء کي گھٽ ۽ کير انگورن کي وڌايو. انگورن کي شامل ڪرڻ کان پوء، کير کي مسلسل لڳاتار لڳائڻو آهي ته اهو وڌيڪ جلدي ۽ بهتر ٿئي. جلد ئي سڀني کير ڀريل آهي، باهه کي ڦيرايو، ۽ کير ۾ کير جي ڪلٽ وجهي ڇڏيو ۽ باقي کير کي ڀڃي ڏيو. اهو هڪ گوج بيگ رکڻ لاء بهترين آهي. هڪ ڏينهن ۾، گوز ڪاوڙ مان ڪلٽ ڪڍي، نموني سان موسم ۽ آهستي آهستي آهستي اٿي. هڪ ڪيڪ ٺاهيو ۽ ٿلهي ڀريلنگ پين ۾ وجھي. فڻنگ پين کي سست فائر تي رکو. توهان جي پني کي پهرين ڳاري ڇڏيندي، ۽ پوء ٻيهر ٿڪايو. هڪ ڀيرو پني ٿڪڻ تي، ان کي ٽڪر ٽڪر ڪيو ويو آهي ۽ اهو گرميء جي آهي، ان کي گهربل شڪل ڏيو. جيو سان تيار ٿيل پنيس کي ڇڪايو.
مصالحن سان گھر وارا بکري پنيس
مادي
- بکري جو کير - 2 ليٽر؛
- ڳاڙھو ڪشادو 350 350؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- لوڻ - 3 ميچون. چمٽا
- بصير (سڪل) - 2 اسپين.
- لوڪ (سڪل) - 1 چادر
- دڙو (سڪل) - 1 چچون.
تياري
بکري کير جو هڪ سست آگ تي وجهي ۽ مسلسل لڳاتار ٿڪايو.