ڪليا هڪ مشهور روسي فشڻو موهيندڙ آهي، اصل ۾ اهو کڪبر جي برن ۽ مضبوط برٿ تي پائڻ واري قسم جو ٿڌو، موڙ مڇي يا گوشت سوپ آهي. ڪجهه طريقن ۾، جديد سوپ-راسولنولوف جو اسٽو مڇي پروٽوڪائپ آهي.
عام طور تي، خوني ساٿي مڇي ۽ / يا ڪيوار مان تيار ڪيو ويو آهي. گوشت جي پاليسين گهريلو جانورن مان ۽ پولٽري کان پڻ معلوم ٿئي ٿي.
calyx جي جوڙجڪ ۾ هڪ کڪمبر يا گوبج برائن شامل هئا، ڪڏهن ڪڏهن برائن ۽ ڪاساس ۽ / يا ليمن جو رس جو مرکب.
گوشت پائڻ - سوپ جو طريقو
مادي
- دل جو ٽڪرو - 1 ٽڪڙو؛
- بيسن جو سور ۽ برشڪي - 200 g؛
- اچار ڪڪڙين - 2-3 پيس. ننڍڙو مضبوط؛
- کڪيل وارين - 100 مليڪ؛
- انڊو، 1 سي سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- اٽو ٽڪري چمٽا
- مکڻ ڀري ڇڏيا؛
- مصالحي (بيڪري پاڻ مرچ خوشبو مٽي، لٽي، ڪنارو)؛
- ڪڪڙ
- جاهل
- ليم
- مٽيرا مضبوط - 50 ملي ميٽر.
تياري
ويس دل کي فلمن تان بند ڪيو ويو آهي ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ کٽيل آهي، ۽ بيڪن ننڍو سٽيون يا برسوچڪامي ۾. چاقو سان جوز ۽ گاڏين کي پيوند ڪريو.
ساسن ۾، اسان بيڪين بٽ هئاسين ۽ ٿڪايو تيل گرمي، پوء پياز، گاڏين ۽ ويهي دل کي 8 منٽن تائين وڌو. جئي ۽ مصالحو شامل ڪريو، ۽ 5 منٽن کان پوء، مدرا ٺاھيو. ٻئي 5 منٽن جي چڪاس ڪريو، پوء ڪٽڪو کڪمبر ۽ برائن کي ننڍڙو ٽڪر ۾ شامل ڪريو. ٽڪنر 20 منٽن تائين تمام گھٽ گرمي تي دير سان، پوء پاڻيء جي صحيح مقدار ۾ وجهي، يوال ڏانهن آڻيو ۽ جلي اٽو سان ڀريو. اسان کي گوشت جي گوشت تائين کائيندا آهيون. ڪشمي لوسن ۽ ليمن جو رس سان موسم، ڪٽيل جڙي کڻي ويو.
اسان خوبصورت سيرامڪ ۾ ڳاڙھو گندن ۾ گوشت گهاٽي وجھو. ڳاڙھو کڙو، سوپ ڀرڻ لاء، هڪ جدا ٿانو ۾ ڪم ڪري ٿو. انهي مسڪينن جي ساٿين کي ماني رائي ماني ھڪ سٺو پسند آھي . شراب کان، ماديرا يا مضبوط بيري جي خاطري چونڊيو.
ڪيليلا مڇي - پڙهي
مادي
- مڇيء جو سا - 500 g؛
- خام مڇيء جو کاڌو - 300 g؛
- اچار ڪڪڙٺ - 2 پي سي.
- انڊو، 1 سي سي.
- سنسڪرت روٽو - 1 ٽڪرا؛
- ليم
- ڳرندڙ مکڻ؛
- تازو تازو؛
- vodka or gin - 30 ml؛
- اٽو ٽڪري چمٽا
- ڪارا مرچ پاؤڊر؛
- ڇانو
- لوز
تياري
وچولي مٽيء جي وچ واري ٽڪر مان ڪٽي ڪٽي ڪڍي ڇڏيندا آهن، انهن کي ٿڌو پاڻي سان ساسن ۾ وجهي، هڪ وڌيل بلب، اڍاپي جڙ ۽ بي پاڙي شامل ڪريو. 5-8 منٽن لاء ابلڻ کانپوء ڀوت ڪڪ ڪريو، مڇيء جا ٽڪرا هڪ شور کڻي ڇڏيندا ۽ ان کي الڳ ٿانو ۾ وجھي ڇڏيو.
آنل، ڳاڙهو ۽ ٿر جا ڪنارا ڦليا ويندا آهن.
اسان نموني ٻرڙن کي ننڍي سلائسن ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي، ٿورڙي ٿڪڻ مکڻ ۾ جين ۽ ليمن جو رس (100 مليم کان وڌيڪ) سان گڏ شراب جي نموني ۾ وجهي. اسان کي بجلي اٽو سان سوپ ڀريو ۽ ڪاروار جي شڪلن جي شڪل ۾ وجھو. اسان کي 3-4 منٽن لاء فلاڻو لوسن سان موسم جوڙيو وڃي ٿو. اسان پليٽين ۾ گلي کي مڇي ڪڍو، مڇي ۽ ڪاروڙن جا ٿورا ٽڪر شامل ڪريو. مرچ ۽ ڪوري سان ڪارا مرچ. اسان مضبوط ۽ اڇو شراب سان گڏ خدمت ڪندڙ ڪمزورين سان گڏ آهيون.
ٻئي مڇيء ۽ گوشت جو ضد انٽيپ طريقي سان عجيب آهي.