ڪفاس ھڪ روايتي تازو پيئڻ ھڪڙي منڊل امڪيڪڪ (sour-sweet) ذائقو ۽ ذائقي ماني جو ذائقو آھي، جنھن ۾ اھم قسم جي خمير (ليڪڪڪ ايڊ جي قسم جي فعال رهندڙ ثقافت) آھن، خاص طور تي عام سلڪ کاڌ خوراڪ لاء. ڪڇاس جي بنياد تي اٽو ۽ مالٽي (ڪڻڪ يا ٻلي) يا ٻت جي ماني تيار ٿيندي. ڪاساس جو پورو ذائقو ماکيء (گندو يا کنڊ)، خوشبو وارو جڙي ۽ ٻيا ٻين جو اجزاء جي پيٽ کي پورو ڪرڻ سان گڏ ڏنو ويندو آهي. ڪاساس بنيادي اجزاء جي طور تي مختلف جاندار، ميون ۽ ڀاڄين جي استعمال سان پڻ تيار ٿي سگھن ٿا، جنهن ۾، ۽ موڙپائيس، گهرايو ڀروسي جي خاندان مان هڪ تمام گهڻا مفيد ٻوٽو.
هاڻي موڙ هڪ پيداوار نه آهي، مگر سبزي جي پيداوار جي لحاظ کان ٿورو ئي وسري ويو. بهرحال، هي روٽ پکين جي نقطي نظر کان تمام مفيد ۽ دلچسپ آهي، اهو هڪ سبزي اهميت وارو ڪلچر آهي (جيئن اهي چون ٿا، ۽ مٿي ۽ جٽ)، تنهنڪري تدريجي ٽرڪ هارين جي دلچسپي بحال ٿي ويندي آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان پنهنجو پاڻ ٽريپ خريد ڪرڻ يا وڌائڻ چاهيو ٿا، توهان اڳتي وڌائي سگهو ٿا.
اسان توهان کي ٻڌائي سگھو ٿا ته ٽپسون مان ڪئين مفيد ۽ مزيدار گهر ڀاس تيار ڪرڻ لاء. ائين ئي پيئڻ صرف نه رڳو اڃايل چوين، پر گيسٽروئنسٽينٽ جي سرگرمي کي پڻ منظم ڪري ٿو، ميٽابولزم کي تيز ڪري، ڊيوورٽيڪ ۽ ڦڦڙن جو اثر آهي.
اچو ته ٽپسپس کان ڪڇ کائڻ لاء رائيس جو تجزيو ڪيو
تازو موڙ تان ڪاريلين ڪڇ
مادي
- ٽٻپ 1-2 1-2. مجموعي طور تي 200-300 g جي وزن سان؛
- پاڻي جو اٽڪل 3 ليٽر؛
- ليم جو رس؛
- کنڊ يا ماکي.
تياري
روٽ ڀاڄيون چڱيء ريت ڌوئڻ، صاف (صاف ڀاڄين جي صفائي لاء هڪ خاص چاقو ٺاهڻ آسان آهي) ۽ ٿلهي ڀريل ساٽ (يا برتن) ۾ وجهيائين. ٿورڙو پاڻي شامل ڪريو ته جيئن موڙپڻ واري مرحلي ۾ جڙي نه سگھندي. هڪ ڍڪ سان ڍڪيو (يا ورق کي مضبوط ڪر) ۽ اڳوڻي اوون ۾ جاء 30 کان 60 منٽن تائين (ماخذ تي منحصر). جيڪڏهن توهان روسي ريز سان گڏ هڪ خانگي گھر ۾ رهندا آهيو، گرم گرميء جي وات ۾ شام جو هڪ لوه وجهي وجهي، جتي گرمي گهٽ هوندي آهي. ۽ اهي ڪريليا ۾ (۽ نه فقط) ڪندا آهن. ڪڏهن ڪڏهن ڏينهن تائين پرواز جا ٽڪرپسون. يقينن، تندور ۾ عمل تيز ٿئي ٿي. توهان هڪ ڊبل بوائلر ۾ هڪ موڙ يا چوري به چڙهي سگهو ٿا. حقيقت ۾، حقيقت ۾، هڪ شيء جي ضرورت آهي - اسٽوري ٿيل موڊپ خاليو (ڪائنات ۾ گهٽ کان وڌيڪ، هٿ سان گهڻن طريقن سان) کائڻ لاء.
ختم ٿيل نيڪي کي وڌيڪ ٿڌيل ڪنٽرول (ڪاٺيون سيرامڪ يا شيشي) ڏانهن منتقل ڪيو ويندو ۽ ليمن جو رس جي اضافي سان پاڻيء ۾ داخل ڪيو ويندو. توهان ڪنٽرولر کي نسبتا گرم جاء تي رکڻو آهي ۽ قدرتي کاٻي جي انتظار ڪري سگهو ٿا (جنهن جي شروعات جو بلبل ۽ جھاگ ظاهر ظاهر ٿئي ٿو). ۽ توهان هڪ کيرٽر جي ماني تيار ڪرڻ جي آخري مرحلي جي ذائق کي ڪارو ڪن ڊي جي ماني ۽ / يا مالٽ تان تيار ڪرڻ واري عمل کي تيز ڪري سگهو ٿا. ھي پيئڻ به چمڪندي ھوندي. ڀڄڻ کان بچڻ لاء وقت جي ضرورت آهي. جڏهن خمير جي فعال مرحلن کي مڪمل ڪيو ويندو آهي، هڪ پسمانده ڪنٽرول جي هيٺان تي آباد آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اهو خالص ڪاوڙ سان سينو رکڻ سان صاف ۽ پيئڻ سان ممڪن آهي. يا ٻين وينجن تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪريو (مثال طور.
جيڪڏهن توهان کي کنڊ، ماکي، يا اصلي وير ڏانهن ڦوڪيو (خمير کان اڳ)
ٻيو، ڪفاس تقريبن وچ ۾ خشڪ گھرن مان ٺهيل آهي جيئن اڳئين پڙهيل ۾ بيان ڪيل آهي. خشڪ موڙي (پتلي سلسلن جي صورت ۾) تتل پاڻي، ٿڪيل مٽي ۽ مٽي سان (مٿي ڏسو).