مسڪينن جي مشرقي نارن جي پرستارن کي ڪوريائي وانگر ڪورين جيان اچڻ گهرجي. هن جو مزو تمام مشهور ڪورين گاڏين يا سفيد گوبج تائين گهٽ نه آهي، ۽ اهو آسانيء سان جشن يا آرام واري ميز تي ڪڪڙين ۽ ٽماڪن مان بورنگ اچار کي تبديل ڪري سگھن ٿا.
ڪچائي گوبگي ڪورين ۾
سڀني ڪورين جي ترڪيب جون، سادي نموني اسان لاء سڀ کان وڌيڪ رسائي ۽ استحڪام اختيار آهي. يقينا، اچار ۾ توهان ڪيترين ئي پسنديده مصالحي کي شامل ڪري سگهو ٿا، پر نرم ۽ خالص مزاج جي عاشقن کي يقين ڏيارڻ واري طريقي سان هن طريقي سان ان جي وڌيڪ تعريف ڪنداسين.
مادي
- ڪنگائي گهڻائي - 1 ڪلو؛
- پاڻي 2.5 ليٽر؛
- لوڻ - 80 گ؛
- سرگر - 80 گ.
تياري
رنگ ڪڪيلڻ وارو پاڻي ۽ انفراسڙنڪشنس ۾ ورهايو ويندو آهي، جنهن کان پوء پاڻيء سان "اکين تي" نموني اڇلائڻ ۽ 1 ڪلاڪ (ممڪنن جي ڀڃڻ کان بچڻ) لاء ڇڏي ڏيو. ان کان پوء اسان وري گوبگي کي ڌوئي ۽ ان کي گلاس جي يا ڪاٺيء ٽب ۾ وجهي، ابلڻ پاڻيء سان ان کي ڍڪڻ لاء ڀريندا، ۽ فوري طور تي ان کي ڍڪيو. 1 ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو، پوء پاڻي کي صاف ڪريو ۽ فلاوروروڪشنس خشڪ ڪن. اسان ڊائن کي تيار ڪنداسين: ٽڪرڻ واري پاڻي ۾، لوڻ ۽ انگورن کي ٽوڙي ۽ گرميء تائين گرميء سان ٿڌي.
اهو جارج ڏانهن وڌڻ واپسيء کي، برائن کي وڌائڻ ۽ خمير ڏانهن روانو ٿيو ۽ 2 هفتي تائين وڌايو وڃي.
ڪوريائي ۾ ڪنگائي گهڻائڻ جي طريقيڪار
ڪوببن جي هن طريقي تي مستقبل جي استعمال لاء تيار ڪرڻ آسان آهي، ڇاڪاڻ ته اها پنهنجي فرج تي مڪمل طور تي ذخيرو ٿيل آهي، پنهنجي ذائقي معيار کي گم ڪرڻ کان سواء.
مادي
- ڪنگائي گهڻائي - 1 ڪلو؛
- پاڻي - 1 ايل؛
- سرڪٽ - 1 شيون؛
- ڪڪڙ
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- لوڻ - 2 ميچ. چمٽا
- سبزي جي تيل - 4 ويچاري. چمٽا
- ڪنڊي جو ٻج - 1 چائے چمڙي؛
- مرڻ. 1 گند.
تياري
مٿيون ڦاٿلڻ کي اڌ پکايا کان وٺي انفراشيشن ۽ خلل تي. گوببار خراب ڪيو ويندو آھي. اسان برائن تيار ڪيو آھي: ھڪ ليٽر ٽڪر پاڻيء ۾ وڌو، لوڻ، کنڊ، سرين ۽ سبزي جي تيل کي وڌائڻ، 5 منٽن تائين کاڌا.
گرم حوصلي گوبي وجهي، ڪنارو شامل ڪيو، ڪٽيل اجماع ۽ پريس لسن ذريعي دٻايو، ملازمت ڪريو ۽ 5-6 ڪلاڪ لاء اچار ڇڏيندا.
ڀريل ڪنگلي ۾ ڪورين
مادي
- گوبگي رنگ - 1 ڪلو؛
- بلغاريا مرچ - 3 پي سي.
- ٽي - سي پي 3.
- لوڻ - 2 ميچ. چمٽا
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- انگورن - 75 ملي؛
- سبزي جي تيل 200 ملي ميٽر؛
- مرچ پٽو - 1 چادر
- زميني ماڙ، 1 چچا چچا.
تياري
گوباج کي ڦوٽو ڪڍو، 1.5 ليٽر بلبل پاڻيء ۾ 3 منٽن جو گڏوگڏ 1 ½ اسٽ کان وڌيڪ. لوڻ جو چمڙو آنرن جي اڌ بجت ۾ ڪٽي، مرچ - سوراخ. سڀني ڀاڄيون گڏ ڪريو، باقي باقي لوڻ، مرچ، مرجان، لوڻ، انگورن ۽ مکڻ شامل ڪريو، هر شيء کي پوري طرح سان ڀريو ۽ فرش ۾ آڻيندي. ڪورين ۾ ڪنگائي جي تيار ٿيڻ جي لاء 5-6 ڪلاڪ، وڌ ۾ رات ايندي.
ڪوريائي ۾ ڪوريائي لاء تيار ڪريو
مادي
- گوبي رنگ - 500 g؛
- ڪڪڙ جو ٻج (پيٽيل)، ٽي وي جي 1/3 صدي؛
- ڳاڙهو نسل - 1 سي.
- بيالامڪ انگورن - 1 پيچرا. چمڪيو
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- ڳاڙهو، سائيز تي. پنسل پنسل.
تياري
اسان گوبج کي فوري ورڇ ۽ فوري طور تي 4-5 منٽن کي ورهايو ٿا، پوء اسين ان کي ٿڌو پاڻي سان ڍڪيندا آهيون.
هڪ ٻڪڻ وارو پن ۾، سبزيج واري تيل کي گرم، ڪٽ تي پياز، ٻج ۽ ٻني کي، مڙني بالامڪ انگورن کي اڇلائي ڇڏيندا ۽ ٻڏڻ تائين شروع ٿيندي. ان کان پوء، مرکب گزيري ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، ملازمت ۽ ميز تي ڪم ڪيو ويو آهي.
ڪورين ڪنگائي جو سلاد
مادي
- گوبھی جي واپسي - 250 گ؛
- گاڏين - 300 g؛
- ڳاڙهو ساڙيندڙ.
- لوڻ - ½ چوٿون؛
- صوف انگورو - 1 ½ چوٿون. چمٽا
- سبزي جي تيل - 80 گ.
تياري
اسان گوبج 7-10 منٽن لاء، ان کي واپس ڪنڊرن ڏانهن ٽڪر ڪريو ۽ ان کي ڀلي ڏيو. ساڳئي وقت، گاڏين کي رڙ ڪيو ۽ اجماع، مٽي ۽ موسم کي لوڻ، تيل ۽ سرگر سان موسم. سلاد ۾ آخري آخري گوباج جي بيماريت آهي، اهو اڃا تائين مخلوط آهي ۽ ميز تي ڀاهيندڙ آهي. بون اشتياق!