ڪورين ۾ چيمپينجنس

ڪوريائي کاڌي، چمڪندڙ ۽ اسپيليڪل خاص طور تي خاص طور تي مصالحن جي مختلف قسمن سان (مليون ڳاڙهي مرچ، لينسن ۽ ڪنڊرن) سان گڏ مختلف قسمن جي ترتيب جي ترتيب ڏيڻ سان منسوب ڪيو ويو آهي. ڪورين سان پيار ۽ خوراڪ خوراڪ (اسان جي واقف ۽ ڄاڻڻ) لاء، مشغول شامل آهن.

اسان توهان کي ٻڌائي سگهون ٿا ته ڪوريائي، يقيني ۽ ڪجهه ٻين مشغولن ۾ چيمنجين تيار ڪرڻ (مثال طور، اڪيروز مشروم، تمام گهڻي ڏور اوڀر ايشيا کان) تيار ڪري سگهجي ٿو. يقينا، اها چڱيء ريت بهتر آهي ته مشورتون ٻرندڙ مصنوعي طور تي يا گڏ ڪيل جڳهن ۾ گڏ ڪيا وڃن، جنهن جي ماحوليات کي شڪ نٿو ٿي سگهي.

ڪورين جي روايتي روايتن ۾ تيار ڪرڻ جو سڀ کان وڌيڪ پسنديده طريقيڪار مان هڪ آهي (جنهن ۾ مکيه بنياد جو خمير، ٺڪائڻ جو ٺهيل اجزاء جي فعال اجزاء جي اثر هيٺ هوندي آهي، جيڪي پنهنجي ذائق، بو ۽، جزوي ۾ تبديل ڪن ٿا.

ڪورين طرز ۾ بيچين شيمينسن جي لاء تيار ڪريو

• تازي شپنگن - 300-500 g؛
• لوڻ 3-4 پلور؛
• ڪنڊي جو ٻج (زمين)
• سيز ٻج - 20 g؛
• سبزي جي تيل (ترجيح سان گڏ ٿڪيل يا ٿڪ سان گڏ) 50-80 ml؛
• خاص قسم جي سويا ساس (جو عام طور تي سستو ناهي) 1-2 1-2. چمٽا
• قدرتي انگورن جو 3 - پيڇو. چمٽا
• ڪپڙا - 2-3 آمدني؛
• گرم لال مرچ - 1 سيڪ.
• مٺو لال مرچ - 2 پي سي.
• تازو جڙي - 1 سي سي.
• پنهنجو ذائقو مطابق.
• مرچ مرچ - 5-8 ٽڪر.

تياري

اسان تقريبن ساڳئي سائيز جي ننڍڙي ننڍڙي جوان شڪن کي چونڊيندا آهيون. ٿورڙو نموني پاڻي ۾ 20 منٽن لاء ڪڪڙ ڪريو ۽ مشرڪن کي اڇلڻ ۾ گلاس پاڻي ڏي اڇو.

اسان اچار تيار ڪريون ٿا. سبزي جي تيل ۽ سويا سوس سان سرن کي ٽوڪيو ، مٺي ۽ ڪڪڙ مرچ، لوسن، گرينز، زمين ۽ ماپيل مصالحن سان ڀريو نه ٿيندو. چڱي طرح سان گڏ. سيسم کي خشڪ سڪل ڀريل پين ۾ الڳ ڪيو ويو آهي ۽ اچار ۾ شامل ڪيو ويو آهي.

اسان هڪ گلاس، سيرامڪ يا بغير بغير نابري واري صلاحيت ۾ نوڪريون رکون ٿا. نوڪري جو ٻيرڻ سان گڏ، ٿڪيل ڪنٽرول کي بند ڪريو ۽ 12 ڪلاڪن لاء ٿوري جاء تي ڇڏي ڏيو. ان کي سارائڻ جي عمل ۾ 2-4 دفعا گڏ ڪرڻ سٺو ٿيندو. جيڪڏهن توهان غريبي مشروم کي چنبڙي رهيا آهيو، اهي اڃا به ورجاء نٿا ڪري سگهن (اهي مشغول ذخيري وارا ۽ خام بڻجي وڃن). بس صرف غدار مشرقي کي ڪٽي نه پختو نه ٿو ۽ اچار ڀريو. گھٽ ۾ گهٽ وقت وقت 2 ڪلاڪ آهي. تمام مشرومون گھٽ ۾ گھٽ 8 ڪلاڪ لاء تيار آهن.

ليمن جو رس وڌائڻ لاء اچار وڌو، البته رڳو پنهنجو ذائقو بهتر ٿيندو ۽ وڌيڪ خوشبوء وارو بو ڏيو.

ڪوريا ۾ گاڏين سان گڏ اهڙي نموني ٺڪيلين جي حيثيت سان ڪور ڪور سيرم (اڳوڻي يو ايس ايس آر جي علائقي ۾ رهندڙ ڪورين جي خوراڪ، اهڙي ريت، مستند ابتدائي ڪورين روايتن کان مختلف آهي) ۾ ٺاهي وئي.

ڪورين طرز ۾ گاڏين سان ڀريل چيمنجينز

مادي

• تازيون پيماني تي شيپنگن - 1kg؛
• گاڏين (وچولي سائيز) 1-2 سيڪنڊ.
• 2 سي سي.
• لوڻ 3-5 ڏندن؛
• مٺو لال مرچ - 2 پي سي.
• گرم لال مرچ - 1 سيڪ.
• سبزي جي تيل (مثالي تجربي) - 100 ملي؛
• قدرتي انگورن جو 3 - پيڇو. چمٽا
• ڪنڊي جو ٻج - 1 پيچرو. چمڪيو
• گهڻيون مختلف آهن؛
• لوڻ؛
• کنڊ

تياري

10-20 منٽن تائين ٿورڙو لوڻ پاڻيء ۾ وڌيل مشرڊ اڇلائي، ڪشادو پاڻي سان ڳاڙھو ۽ هڪ رنگدار کان مٿي. گاڏين کي ڪٽيل ٽڪرين ۾ (يا ڪورين گاڏين لاء هڪ خاص گرٽر تي ڌڪيو ويو) ۾ کٽيو ويو آهي. پياڻن ۾ اڌ بجت يا ماٿل بجت ۾ ڪٽي. هڪ ڀريل پين ۾ سبزي جي تيل ۾ پياز ۽ گاڏين کي وڌو. مٺي ۽ گرم مرچ شامل ڪريو ۽ انھن مڙني گڏجي گڏ ڪري، روانا ٿيا، ٻئي 3-5 منٽن لاء.

اسان وٽ ڪنٽينر (گلاس، سيرامڪ يا غيرتمند) ميوزيمن ۾ وجھي، ڪٽائي به عمدو نه ڪيو. اسان مصالحات، لوڻ، کنڊ، سرگر، مکھن، وڏي ڳرڙيندڙ لہسن ۽ گرين شامل ڪندا آھيون. هليو ۽ 2 ڪلاڪن لاء انتظار ڪريو. کائڻ لاء، ڪورين کي ڪورائڻ (مهين ڪائنات) ڪرڻ نه وساريو، اهڙيء طرح پنهنجي رضا جو اظهار ڪندي.