ڪائونسل کانسواء ماهي هڪ مڇي آهي، هڪ گلابي چمڪندڙ آهي. هن مڇيء جو گوشت بلڪل رسيل، ڳاڙهو ۽ مڪمل بيڪار آهي. اسان توهان کي ٻڌائي سگھو ٿا ته ڪانگوري کي صحيح ۽ تڪڙو ڪيئن ڪئين ۽ پنهنجن مهمانن کي اصل ڊڪ سان گڏ حيران ڪيو، جو انهن شايد شايد ڪڏهن به ڪوشش ڪري نه سگهيو آهي.
شبيب مڇيء لاء پڙهي وٺو
مادي
- شبيب مڇي 500 گ؛
- ٺڪرايو.
- کير - 2 پيچرا. چمٽا
- مکھن - 50 g؛
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- ڪڪڙ
- مصالحو.
تياري
رستن تي ٽڪر پاڻي آڻيو ۽ هاڻي لاء. اسان کي مڇي جي ساراهه سان پروسيس ڪريو، اندرون ٻاهر ڪڍو، مڪمل طور تي غلبي ۽ حصا ۾ ڪٽي. ان کان پوء اسان انهن کي هڪ ورق جي ورق تي اڇلائي ڇڏيو، اسين مصالحن سان سخن ۽ سختي سان ان کي ڍڪيندا آهيون. اسان ان کي اڳوڻي اوور ۾ رکون ٿا ۽ 25 منٽ لاء.
هن وقت اسان چاس کي تيار ڪري رهيا آهيو: ڪنگڻ واري پن تي مکڻ مکڻ جو ٽڪرو وجهي ڇڏيو، ان کي ڳڻي ڇڏيندو، ان جو ٿانو ٿانو ڪيو ۽ ان کي ساوڪ لڳي. پوء کير ۾ وجھي، سوزين ميسن کي وڌايو، ٿڪڻ واري لسن ۽ ٿڪڻ جو مزو اچي. اسان تيار ڪيل مڇيء کي ڍڪ تي اڇلائي ۽ گرم چٽ وجهي ڇڏيو.
جھڪڻ واري مڇيء کي پائڻ لاء تيار ڪريو
مادي
- فليش مڇي - 3 پي سي.
- مصالحو؛
- ليم جو رس 0.5 پي سي.
چاس لاء:
- کير - 0،5 شيون؛
- ڳاڙھ ڪنارو - 0،5 شيون؛
- بلب - 1 پيس؛
- دانهال وارين - 2 پيچرا. چمٽا
- nutmeg pinch؛
- مکٽر - 50 گ.
تياري
ڪيچيون تمام گهڻو ڀريل، خشڪ ۽ ڪڪر ٽڪر ۾. ٿڪيل، مرچ جو مزو، ٿورو نيبو جوس رسائي وڃي ٿو، ۽ ڪنڊ کان 10 منٽن تائين پڪڙيو وڃي. هن وقت، اسان بلب کي صاف ڪريو، ننڍي ڪوبن ۾ ڇڪي ڇڏيو آهي ۽ منجهس ڪارو جيسين تائين ڪا کيري تيل تي منتقل ڪريو. ان کان پوء سرسري ۽ نٽم جو هڪ ٿانو.
هڪ جدا پيالو ۾، کير سان گڏ ڳاڙهو ڪومو گڏيو ۽ آسانيء سان ان کي هڪ ڪنڌ تي آڻيو. ان چٽ کي اڏايو، گرمي کي گهٽ ۽ ٽڪڻ تائين کائڻ. انهي کان پوء، ڪچيل ڊيل، موسم سان مصالحن سان گڏ، مڇيء کي ٻاھر ڪڍو، 15 منٽن لاء لڪل بند ۽ اسٽو بند ڪريو، پوء ٿوري وقت تي ٽڪر ڦري ڦٽو ڪري ڇڏيو ۽ ٻيو 15 منٽن لاء ڪمزور ٿيو. اسان وٽ هڪ ڪانگريس تيار ڪيل چانور يا مڇي آلو جي خدمت ڪندا آهيون.
تندور ۾ شبيپ ڪانگوني مڇي لاء تيار ڪريو
مادي
- ڪاڙپ مڇي - 700 g؛
- زخم ٿي ويندو.
- ليم جو رس - مزو؛
- مصالحو.
چاس لاء:
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- آڱر - 1 ميچون. چمڪيو
- سويا چٽيون 3 - 3 سوڌو. چمٽا
- پاڻي 30 ملي لي.
گروي لاء
- ڪڪڙ
- سائي ري - 50 g؛
- چيري ٽراڪ - 10 پي سي.
- کنڊ - 2 ميچون. چمٽا
- ٽماٽو پيسٽ - 1 ٽيچ. چمڪيو
- اٽو - 1 ايس.
تياري
مڇيء سان، چمڙي کي صاف طور تي هٽايو، ريز ذريعي ڪٽي ۽ ڌيان سان گپ مان هٽ الڳ ڪريو. ان کان پوء اسين پٿرن کي ٻن طرفن کان لوڻ کڻي رڱو ڪيو ۽ هڪ ڪلاڪ لاء مقرر ڪيو وڃي، پوء اهو تمام سٺو آهي. جگر کي رڱڻ تي ننڍڙو ٻرڙو، ان تي کنڊ ٺاھي، ٿوري دير ۾ وجهي، سويا چٽ ۽ پاڻيء سان ٺهرايو.
هڪ جدا پيالو ۾، ليمن جو رس گڏيو، کنڊ، پاڻي، ٽاميون پيسٽ ۽ مرچ مرچ. لوسن صاف آهي،
انهي کان پوء، اسين هڪ چوري چري ۾ چري چيموئن وجهي ڇڏيندا هئاسين، ۽ روانا ٿيا، منٽ ۾ 3-5 منٽ. پوء انهي 5 منٽن لاء ٽماٽو مرکب ۽ اسٽو ٺاهي. هن وقت، اسان هڪ ننڍي مقدار جو پاڻي اٽو ڪيو، تنهنڪري اتي ڪو ڍڪيل نه آهي، ۽ ٽماڪن کي ڪڍي ڇڏيو. آڱرائڻ تي ۽ گرميء تان هٽايو.
اسان مڇي فلورن کي تارن تي وجھي، جنھن جي ھيٺان اسان کي پين وجھي، ۽ 30 منٽ لاء پائي، اھڙيء طرح مڇيء کي چيمن جي ساس سان پاڻي ڀريندا. هاڻي ڌيان سان بيڪنگ ٽري کان مٽي کي هٽايو، اهو پليٽ تي رک ۽ ان کي ٽماٽو چٽ ڀريو. مٿي تي چوٽي سيلاب جي پنن ۽ ساين تيين پنن سان ٺهيل ٺهرايو ويندو آهي.