پائي مان هڪ سڀ کان لذيذ مڇيء مان هڪ آهي. اتي ڪيتريون ئي مختلف ترڪيبون تيار ڪيون ويون آهن جن لاء پچڻيون شيون تيار ڪرڻ لاء. آسان ۽ سٺين کاڌ خوراڪ جي ترڪيبانن مان هڪ آهي پر سٿين طرحن ۾ پڪل مان ٺهيل پيئڻ لاء هڪ طريقو آهي. ماڻهن جي وچ ۾ هڪ غلط راء آهي ته اهو سڀ کان وڌيڪ هوني مڇين آهي ۽ اهو بهتر نه آهي ته ان کي ميوو ڪرڻ، پر ان مان ڪٽي ٺاهڻ لاء. پر هي ائين نه آهي! هڪ وڏو مڇيء ۾ اهڙا ڪيترائي هڏا نه هوندا آهن ۽ اهي تيار تيار ڪيل کاڌ خوراڪ جي مزو کان لطف اندوز نه ٿيندا.
گهٽ ۾ گهٽ هئڻ گهرجي ته هي کاڌ خوراڪ کي پچائين، جهڙوڪ پائي ڀريل، تندور ۾ پڪل ۽ پڪ ڄاڻو ته اهو بلڪل آسان ۽ حيرت انگيز آهي. تنهن ڪري، صحيح طريقي سان ڪيئن ۽ ڪهڙي شيڪري کي ڇا ڪري سگھن ٿا؟
ڦليون نوڪريون سان گڏ پيون
مادي
- قد (1-1،5 kg)؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- سبزي وارو تيل؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
مشغول لاء بھرڻ:
- شجاعت 300-300؛
- جوش
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- loaf - 150 g؛
- کير - 1 شيون؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- تازو جھنگ - سجاڻ لاء.
تياري
پکن تي هڪ تيليا تي ڌوئڻ ۽ سٺو ۽ خشڪ هوندو آهي. هڪ ڊگهو پکن سان گڏ هن جي چوري جي استعمال سان گند ڪٽي ڪڍي. گلي هڏا جي ڀرسان، اسان ٻنهي طرفن تي نون ٺاهي رهيا آهن، چمڙي جو هڪ اڻڄاتل علائقو ڇڏيل آهي جيڪو سر کي واپس ڳنڍي ٿو. مڇيء جو مٿو تمام آسانيء سان واپس موٽيو ۽ گوپ کان جدا ڪيو ويندو آهي. اسڪسي وارو ڀڃ ۽ پٽي کٽي. سڀني کي ختم ڪري ڇڏيندا ۽ ٿڌو پاڻي سان ڳاڙهو ڪريو. نتيجي طور، اسان وٽ ٻه سيٽ آهن. هڪ مڇيء جو هڪ چمڙو، دم ۽ ڀڃڻ ۽ ٻيو گوشت آهي جيڪو گوشت سان مڇيء جو ڪارڻ آهي.
اسان مڇيء کي دٻايو ۽ ڀڻڻ جي تياريء تي اڳتي وڌو. بون هڪ ٿانو ۾ وجھي ۽ 10 منٽن لاء کير ٺاهي. سٺو سوٽي ماني کي نچايو ۽ ٽڪر ٽڪر ۾ ڪٽيو ويو آهي. اسان کي جوز صاف ڪريو ۽ عمدي چوپايو. ٽن گاڏين تي وڏي گرٽر. چمڪن کي ڌوڪي، خشڪ ۽ پٽي ۾ ڪٽي. سبزيات جي تيل سان گڏ ھڪڙو پيري کاڌ خوراڪ، گاجر، مشروم، لوڻ، مرچ جو مزو. مچڻ واري شيشي ۾ اسان مڇي جي گوشت کي گوشت، لوف، هڻيو ۽ هڪ گهرج ڪاميٽي کي پيس ڪريو. نتيجو ڪاميٽي سان ڀريل ڀريل ۽ مکڻ شامل ڪريو. اسان سڀ ڪجھ چڱي طرح گڏ ڪريون ٿا.
اندر مان مڇيء جو جلد چمڪندڙ لوڻ سان ڪڪڙ، ڪارا مرچ ۽ ڀرڻ سان ڀريو ويندو آهي. مڪمل ڪرڻ بلڪل تنگ نه آهي، ٻي صورت ۾ بيڪنگ سان، چمڪندڙ ٿي سگهي ٿو. هڪ بيڪنگ ٽري، تيل، اسان جي گهڻيون مشغوليون پائي ۽ حسن جي ويجهو وجهي سونهن جي ويجهو رکون ٿا. مڇيء کي ڪڪڙڻ واري هڻين سان ڍڪايو ۽ اڳوڻي اوون ۾ وجهي ڇڏيو. پائي جي سائيز تي، 180 درجا جي درجه حرارت تي منحصر ڪري ٿو، تقريبا 50-60 منٽن تائين وڌو. بيڪيد ڪيل شيون، جن ۾ اسين حصن ۾ کائيندا هئاسين، اسين هڪ ڍڪ ڀريندا هئاسين ۽ تازي جڑی بوٽن سان ٺهڪي اچي: ڊيل، اڪري، بيسيل يا سليٽ. اسين گرم يا سرد ۾ ٽيبل تي خدمت ڪندا آهيون.
پڪل چانورن ۽ ڪنڊن سان ڀريل هئا
جيڪڏهن توهان مڇيء سان ڀريل مڇي نه چاهيندا، ته توهان ڪنهن ٻئي طريقي سان اهو کائڻ ڪري سگهو ٿا ۽ هڪ ٻئي جي کوٽائي سان گڏ ڪري سگهو ٿا. اهو پنهنجي جوس ۾ ٻاھر ڪڍڻ وارو، ٺهڪيل، ڦوڪيو ويندو. پوء، ڀريل پنن ۾ ڀريل شيون ڪيئن؟
مادي
- قد، 5 ڪلو.
- چانور - 500 گ؛
- مٿيون 200-2؛
- جوش
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- پاڻي - 0.5؛
- کاري، مرچ، ميروزي - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان هن کي پيڪي ورهايو، ان کي اندر سان مصالحو ۽ ميزيويس سان چڪر لڳايو. اسان کي اچارڻ ۽ پچائڻ ٺاهڻ ڇڏي ڏيو. ڪنيل چانورن تائين اڌ جوڙڻ، ڪنڊن کي ڌوڪيندا آهن ۽ ٽڪر ۾ ڪٽي ويندا آهن. پياز ۽ گاڏيون ڀريل آهن. سڀئي مڇي ۽ مڇي ۾ ميون. ان کي ورق تي رکڻ اسان ڪنارن جي ڪنارن سان ڳنڍيل آهي ۽ ڪنڊن کي ڍڪيندا آهن، پاڻيء جو هڪ ننڍڙو سوراخ هوندو آهي. اسان مڇي کي 30 منٽن تائين ايج ڪري ڇڏيو. ڀريل پيڪي ورق ۾ تيار آهي!