اسان جي باري ۾ ڳالهائڻ پسند آهي ته ڪيترا ئي ٿامين موجود موجوده شين جي مصنوعات، ٿوري خاوري، جي ايم ايز، ڪيميائي additives، ڀاڻڻ، گرين هاؤس پوکي، ۽ گهڻو ڪجهه شامل آهن، هي سڀئي رخ اسان جي روزانه زندگيء ۾ واقف ٿي چڪا آهن. افسوس، اڪثر ڪري اسين انهن شين کي خريد ڪندا آهيون جيڪي انهن جي مقابلي ۾ گھٽ ويٽامين شامل هوندا هئا. پر گهڻو ڪري اڪثر گهڻو ڪري وٽيامن ۽ کاڌي ۾ غذائيت جو اسان پاڻ کي تباهه ڪندا آهيون. سڀ کان وڌيڪ، اسان کاڌي جي ذائق بابت گهڻو ڪجهه سوچڻ، بلڪه وڌيڪ اهميت کان بچائڻ کان سواء - ويتامين جو مجموعو.
کاڌي ۾ وٽيامن جي حفاظت لاء، خوش قسمت سان، سوال ڏاڍي لاڳاپيل آهي. سڀ کان پوء، توهان جي غذا کي ويتامينين کي مضبوط ڪرڻ لاء، اهو نڪتو، ڏکيو ناهي.
مصنوعات جي درجه بندي
پهرين شيء توهان کي خوراڪ ۾ ويتامين جي حفاظت لاء قاعدن بابت ڄاڻڻ جي ضرورت آهي انهن جي درجه بندي ڪرڻ آهي. هتي ڊگهي مدت جي اسٽوريج ۽ خراب ٿيڻ واري شين جي پيداوار آهن. پھريون گروپ ۾ مصنوعات جيڪي گھٽ ۾ گھٽ پاڻيء شامل آھن:
- اٽو؛
- macaroni؛
- سماج؛
- کنڊ
- سبزي جو تيل.
سيڪنڊ کي، پيدا ڪندڙ هڪ اعلي پاڻي جي مواد سان.
- ڀاڄيون؛
- ميوو؛
- ٻير
- گوشت؛
- ٻڪرين
- کير.
پيداوار ۾ وڌيڪ پاڻي، ان کي تيزيء سان ڀريل. هن کان اڳتي وڌندي، اهو نتيجو اهو ڪري سگهجي ٿو ته دفن ٿيل سيلار ۽ سيلر جي شڪل ۾ "برسات جي ڏينهن" اسٽاڪ، توهان پهرين گروپ جي شين مان ٺاهيو، پر ٻيو نه.
مصنوعاتن ۾ مسلسل مسلسل جسماني، حياتياتي، ڪيميائي طريقا آهن، نتيجي ۾، انهن جي نقصان جي ڪري. اپلوڊ، بچائڻ، چڻڻ، منجهيل، ان رد عمل کي سست ڪري، پر اڃا تائين کاڌي جي دائمي حفاظت جي ضمانت نه آهي.
ريفريجيريٽر
فرج جي اندر خوراڪ ۾ ويتامين جي حفاظت کي ڪمري جي گرمي تي وڌيڪ صحيح آهي. فرش ۾ ٽن ڏينهن جي اسٽوريج کان پوء، ويتامين سي جي 30 سيڪڙو گم ٿي وئي، ڪمري جي حرارت تي 50٪. بهترين اسٽوريج جي ڊيگهه 0 is آهي.
نمي
هي اعلي نمي، بهتر شين جي شين ۾ پاڻيء جي وڏي مقدار ۾ محفوظ هوندي آهي، ۽ بدترين شين جو اسٽاڪ (گھٽ پاڻيء جي مواد سان).
هاء نمي (80٪ کان) گوشت، پنيس، ڀاڄيون، ميون، مڇي، هڏن، آلو، کنڊ، اناج، گهٽ نمي جي لاء مناسب آهي - 75 کان وڌيڪ.
هلڪو ۽ هوائي
هڪ ٻيو اهم نوٽس خوراڪ ۾ ويتامين جي حفاظت جي طريقن سان روشني آهي. هلڪو آڪسائيشن جي عمل ۾ ڪيترائي گهاٽي ۾ واقع هجن، ڪيترن ئي شين جي رنگ، ذائقو، بوء تبديل ٿي، "گريننگ" ۽ "تنقيد" وٺن ٿا.
سبز ۽ اڻيل سبز شين جي روشني سان سڀ کان وڌيڪ حساس آهي (انهن کي اونداهي بوتلن ۾ ذخيرو ڪيو وڃي).
انهي کان علاوه مکڻ لاء آڪسجن سان رابطي کي خارج ڪرڻ جي ضرورت آهي - مائع جي تيل لاء ٻڙي بوتلون ۽ مکڻ لاء مکالڪ. سبزيجسٽن کي فرج ۾ پلاسٽڪ بيگزين ۾ محفوظ ڪيو وڃي.