سولينکا روسي کاڌي جي پراڻي ترين برتن مان هڪ آهي. هي هڪ گرم پهرين ڍڪ آهي، گوشت، مڇيء يا مشغولتي ورٿ تي پکا، نيبو، ڪيپ ۽ زيتون جي اضافي سان گڏ پکا. هن مضمون ۾ اسين توهان کي ٻڌائي سگهون ٿا ڊون سوليڪا تيار ڪرڻ لاء.
ڊان سولڪائن لاء آرڪائيو
مادي
- جراحتي - 300 g؛
- گرافي جو پٿر - 400 g؛
- انو سو 100 گ؛
- کٽيل ڪڪڙين - 300 g؛
- گاڏين جو 80 گرام؛
- سنسار جڙ - 50 g؛
- ٽيمو 120 ڊالر؛
- ڪيپ - 40 گ؛
- زيتون - 70 g؛
- ٽماٽو خالص - 50 g؛
- مکڻ - 30 g؛
- نيبو - 1 نعرا؛
- زيتون - 40 g؛
- ساگر، لوڻ، مرچ، بي پٽ جا، ذائقو ڪرڻ.
تياري
چورج مڇين جي سر ڪيترن ئي حصن ۾ کٽيو ويندو آهي، مڪمل طور تي ڌوهه ۽ پاڻيء ۾ تقريبا 1 ڪلاڪ پکايا ويندا آهن. پوء ٽڪر مان ٽڪر ڪڍو، ٿوري ۽ گوشت جي ڪارڪردگي کان جدا ڪريو، آرمي تختن کي هميشه هٽايو ويندو آهي. پل جي ٿانو ۾ رکيل آهي، ۽ ڪاروباري ٺاهڻ کان پوء برٿ ڏانهن موڪليو ويو آهي ۽ تيار ٿيڻ تائين کڪيو ويندو آهي. سرجن، صاف، چمڙي کي چمڙي ۽ هڏا مان الڳ ڪريو ۽ وڏي ٽڪر ۾ ڪٽي. هڪ الڳ ڪنٽرول ۾ مڇي تيار ڪرڻ تائين. ان کان پوء اسان مڇيء کي هٽائي ڇڏيو، ان کي ٿڌي ۽ وقت لاء ان کي بند ڪر.
پياز، ٻيلون روٽ ۽ گاڏين صاف ٿين ٿا ۽ ٿلهي پٽي ۾ ڪٽي ويندا آهن. هڪ ٻرندڙ پن ۾، ساوڪ کي ساوڪ ڪري ڇڏيندي ۽ ڀاڄين کي ڀاڙي ڇڏيو. ڏڪيل ڪڪڙين جا صفا ۽ پٽي ڇڏيا ويندا آهن. اسان ٻنهي ڀائرن کي گڏ ڪنديون ۽ هڪ ٽڪر کي گڏ ڪريو، پوء 10 منٽن لاء گاڏين ۽ ٻني ٻني، ڪڪڙ، لوڻ ۽ مصالحن ۽ ٻيزي جي گاڏين سان ڳاڙهو وڌو. هاڻي مڇي ٽماٽو خالص، زيتون ۽ زيتون، ٽيمو، ٽيمن جي وڻن ۾ اڇليندا آهن. ۽ ٻئي 10 منٽن لاء کاڌا. مڇي کان سولنگي "ڊونڪڪي" تيار آهي!
گوشت ڊان سولنگي
مادي
- گوشت - 0،5 ڪلوگرام؛
- پورڪ - 0،5 ڪلو؛
- ڇولين زبان مان 700 گ.
- ٽي، 200 گ؛
- گاڏين. 200 g؛
- بلغاري مرچ - 100 g؛
- کٽيل ڪڪڙين - 300 g؛
- تازي ٽريڪ - 300 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمٽا
- لوڪ
- سمجهه - 2 جمود؛
- ڪنو مرچ - ذائقو ڪرڻ؛
- گردن (انسن، ڊيل، مرچ) 50 - 50 g؛
- سيليٽرو ۽ باسيل - 1 چسپون جي سڪل ڪتب؛
- ليم
- زيتون؛
- زيتون جو تيل 4 پي. چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
بيف، سور جو گوشت، بيف زبان کائڻ تيار ڪرڻ تائين، پوء ڪٿان ڪڍي، ٿڌي ۽ پٽي ۾ ڪٽي وٺو. ٿڪڻ واري ٽامي ۾ زيتون جو تيل ٺاهي، ڪٽ گاڏيون، پيالو مرچ، پياز، ٻرندڙ، اچار، ٽما، پتلون ۽ ڪٿان ۽ ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو. ٿڪايو ۽ سڀ ڪجهه منٽن لاء 7 منٽن تائين، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. اسان کي ڀوت ٻيڙيء ڏانھن آڻيو، ڪٽي گوشت کي ڪڍيائين ۽ اھو وري ٻيھر آڻي ڇڏيو. ذائقو ڪرڻ، ڪڪڙ ٻني، لوڻ ۽ مصالحو شامل ڪريو. اچو 10 منٽن لاء ڪيڏو آڻيو. هر پلاٽ ۾ ڳاڙهو، زيتون ۽ هر قسم جي ليم شامل ڪريو.