توهان کي ڪابه نرمي ۽ نرمي ناهي، توهان کي شش ڪباب نه ملي، ۽ توهان کي ضرور چٽ سان گڏ خدمت ڪرڻ گهرجي. اهو ڪير آهي جيڪو گوشت جي ذائق تي زور ڀريندو ۽ ان کي وڌيڪ تڪليف ڏيندو. اڄ اسين توهان کي سيکاريندا سين ته ڪيئن ٽماٽو جي پيسٽ مان چاس ٺاهيو وڃي.
چشمي ڪابينا مان چيما جي پيٽ مان چشمي جو طريقو
مادي
- خشڪ پاڻي ڏيندڙ 115 ايم ايل؛
- قدرتي ٽيما پيسٽ - 30 مليڪ؛
- ننڍي کنڊ آهي - 10 g؛
- وڌيڪ لوڻ - 5 g؛
- جوش 35 g؛
- سائو جوش قلم. 2 پي سي.
- ليم رس - 5 ميل؛
- لوسن - 5 گ؛
- زيتون جو تيل - 5 ميل؛
- تازي ٻوڙي
تياري
هڪ ننڍي بلب سڪي ڪمن کان صاف ڪيو ويندو آهي ۽ ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي ويندي آهي. لوسن جي هڪ سنگو ذريعي پريس ڪريو ۽ کنڊ جو لوڻ ۽ لوڻ جو اڇو. اسان سڀڪا چڱيء طرح سان گڏ، ليمن جو رس سان ڀريل ۽ زيتون جو تيل سان گڏ هئاسين. هن جي ٿانو جي مواد ٻيهر 10-15 منٽن لاء ٿڪايو ويو ۽ ٺڪرايو وڃي ٿو. وقت ختم ٿيڻ کان سواء، ٽماٽو پيسٽ هڪ سنگميل گرميء سان ٺهيل گرم پاڻيء سان ڀريل آهي. ان کان پوء جوز شامل ڪيو ۽ تازو تازو جڙي وڌو. ٽماٽو جي پيسٽ مان شيش ڪاباب لاء تيار چشمي مختلف مصالحن سان مزو ڪري ٿو: زمينداري مرچ، پيپراڪ ۽ مرکب. هاڻي اسان ان کي 15 منٽن تي زور ڀريو ٿا، ۽ پوء اسان پيانو ۾ داخل ڪيو وڃي ۽ ان کي ڀاलाई گوشتमा خدمت ڪريو.
آرمينيائي ساسن لاء شش ڪباب مان ٽماٽو پيسٽ مان
مادي
- ٽماٽو مٽي پيسٽ - 115 ml؛
- پيئڻ جو پاڻي - 225 مليڪ؛
- لوسن - 15 g؛
- مصالحي ۽ جڙيون.
تياري
توما جي پيسٽ هڪ بالٽ ۾ وجهي، ابل گرم گرم پاڻيء سان مليل ۽ وچولي گرمي ڏانهن موڪليو. روانا ٿيا، مٽي کي ٽڪڻ ۽ ڪڻڪ ڪڻڪ ٿيل ڪپڙا، ڪڪڙڻ ۽ مصالحن ۾ اڇلائي ڇڏيندا آهن. 5 منٽن لاء چٽ ڀائي، ۽ پوء ان کي ٿڌي، پيانو ۾ وجھو ۽ ان کي شيش ڪبب جي خدمت ڪريو.
سيلابرو ۽ ٽماٽو پيسٽ سان ساس
مادي
- موٽ ٽماٽو پيسٽ - 225 مليڪ؛
- آبپاشي 200 ملي ميٽر؛
- ڪنڊي تازو - 1 گچ؛
- لوڪ - 1 سر؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- مصالحو.
تياري
۽ هتي هڪ ٻي طريقو آهي، جنهن جي گهر واري ٽيما پيسٽ مان هڪ مزيدار ساس سڀ کان پهرين اسان تازي خاڪ وٺي، ان کي ڌوء، ان کي ڇڏي ڏيو ۽ ان کي وڏي ڪٽي. پياز ۽ لسن صاف ٿين ٿا، ڪعب ۾ ڪڪڙ، ڪتيل ۾ وجهي، وڏن ڄرن تي ڪٽ اڇي ۽ ٺوڪيندڙ سان ڀريل ساڙيندا هئا. ٿڪندڙ ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو، ابھرائي پاڻيء کي مطلوب استحڪام سان ٺهڪائڻ ۽ گڏوگڏ. اسان کي چٽ جو ذائقو شامل ڪيو، ان کي صاف صاف ۾ وجھو ۽ ڪجهه ڏينهن تائين ان لاء وجهي ڏنائين، ۽ پوء ان کي هڪ پينيل ۾ وجھو ۽ ان کي شيش ڪبب جي خدمت ڪريو.