ٿڌي گوشت يا ٿڌي سوپ (وڌيڪ پڙهو ڪندڙ، بورچ) بيلاروس، پولش، لٿينيا، ليٽاين جي خوراڪ جي روايتي ڍڪڻ آهي، جيڪا ڪافي سادو آهي. روسي کاڌي ۾ هن سوپ کي بيٽروٽ سوپ سڏيو ويندو آهي. ٿڌو پاڻي، ڪاساس يا ڪيفير تي پکا هوندا. سردي ۾ مشهور مشهور ۽ مشڪوڪ روسي مشڪوڪ جي برعڪس، هڪ حڪمراني طور تي گوشت جو سامان نه آهي، تنهنڪري اهو غذائي خوراڪ سمجهي سگهجي ٿو.
آئون ٿڌو تيار ڪري سگهان ٿو؟
اڪثر ڪري سرد کيفف جي بنياد تي پکايا ويندا آهن يا نه وري بندوق يا سوريل وٿٽ جي بنياد تي، ڪڏهن ڪڏهن کير سان. بنيادي اجزاء ۽ تازي ڀاڄيون (ڪٽيل کڪڪار، پياز، ڊيل، غلبي) جهڙا هوندا آهن. ان ۾ پڻ فرج جا ٻڪيل آلو، ڪشادو ٿيل ڳاڙهو هڏا ۽ ڳاڙهو ڪڻڪ. ھن غير تشريح واري برتن کي ڀرڻ کان اڳ ٿڌي آھي.
اتي ڪيترائي طريقا موجود آھن جيڪي بيھودي گوشت سان ۽ بيھي بغير ٺاھيندا آھن.
ٿڌي تي پاڻي پيالي سان
مادي
اهو ٿڌو پاڻي جي 2 ليٽر وٺي، 1-2 ننڍو پيٽ، 4-5 (ترجيح تازو ۽ تازو) ڪڪرن، 5-8 گرين پياز پنڊر، 5-8 سوراخ ڊيل، گهڻو ڪري موتي، 4-5 ڳاڙهو ڪڪڙ هڻڻ، جوس 1 وڏو نيبو، ڳاڙھو ڪاس، 1 کنڊ جو 1 چچا، لوڻ. لوسن ۽ ننڍي مرچ ۾ ڪارا مرچ پڻ مداخلت نٿا ڪن.
تياري:
پهرين توهان کي چوني برٿ تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي: چوء کي ڌوء، صاف ڪريو، 2 ليٽر سرد پاڻي وجھو ۽ نرمي سان (ڪلاڪ ڪلاڪ).
اڪيلي ڍنڍ کي ٿڌو پاڻي سان هڪ ڪنٽرول منتقل ڪرڻ گهرجي. ٻڌل وٿٿ ۾، ليمن جو رس، ٿورڙو کنڊ (جيڪڏھن گهربل) ۽ ہلڪو لوڻ شامل ڪريو.
اهو بهتر آهي ته هڪ پتلي چاقو سان هڪ بيٽ کي پٽي ڪرڻ (پر توهان هڪ چاپر يا وڏي ويلر استعمال ڪري سگهو ٿا) ۽ ڪو گهٽجڻ سان هڪ پين ۾ وجهي ڇڏيو.
ڪڪڙ جي هڻڻ لاء 6-8 منٽن لاء نمائي پاڻيء ۾ اڇلائي، ٿڌو پاڻي سان گڏ، شيل بند ڪن ٿا ۽ حصن ۾ وڍي ويندا آهن.
اڳيان، ڪڪرن کي ڌوڻي، ٽوٽي کي ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ ننڍن ڪعب يا ٿلهي اسٽر ۾ وڍي. ٿڌي پاڻي سان ساوڻ ڌوئڻ، اڇلائي ڇڏي ۽ عمدو پختو ڪيو. گلن ۽ هارين جا ڳوڙها به، پٿل، ڦوڪيو ۽ پختي ڀڃي ڇڏيندا آهن.
هڪ ٿانو ٿانو ۾ ڪڪڙ، ڪٽ تي تيئن، ڊيل جوش ۽ ٻنيء ۾ ٺڪرايو، هلڪو جلدي لوڻ وغيره.
هر پلاسٽ ۾ تيار ڪيل سبزيج جو ٺهيل 2-4 چمڪندڙ ڍڪيل ۽ ٿڌي ٿيل چوٿون برائوٽ (بيڪري واري) سان گڏ ٺهرايو ويندو آهي، جيڪو ملايو هيڪل جي اڌ ۾ شامل ڪندو آهي. ڳاڙھي واريون پلائن ۾ شامل ٿي سگھن ٿا. 1 ٽيچون، يا الڳ الڳ خدمت.
توهان شايد ابلي جوان آلو جي خدمت ڪري سگهو ٿا (توهان اهو سڌو سنئون ۾ شامل ڪري سگهو ٿا).
لتي لڌي سرديمان
لتي لڌي ٿڌي kefir تي پکايا ويندا آهن، جيتوڻيڪ توهان شايد، ڪٽي ٻريل يا پيرس استعمال ڪريو (ٻين شين جي مٿين بيان کي استعمال ڪري سگهجي ٿو). پالتو جانور کي استعمال ڪري سگھجي ٿو (ڪاسڊ).
ٿڌي سان ٿلهي
مادي
توهان کي sorrel جي 300 گرام (بٽن جي بدران) جي ضرورت هوندي، 1.5 ليٽر پاڻي يا ڪيفير (ٻين شين جو مٿي ڏنل طريقي سان آهي).
تياري:
ابلڪ پاڻيء ۾ 4-8 منٽن لاء خالص سورل فوٽن. پوء ڀروسو ٿئي ۽ باقي اجزا شامل ڪريو.
توهان مادي، جوڙيل گوشت يا سوسج شامل ڪري سگهو ٿا. جيتوڻيڪ سسج سان ٿڌو، يقينا، غذائي ڍڪ تي غور ڪرڻ ڏکيو آهي، پر هرڪو پنهنجي ذائقي ۽ ضرورت آهي.
سرد ٻيرري بيري
توهان ٻير سان لڳل ٿڌو ٿڌو ناڪڻ کائي سگهو ٿا. هن مقصد لاء ٻنهي مختلف جهنگلي ٻرندڙ اگني ٻيريل ٻير ۽ باغ وارا مناسب آهن: راسبي، ڪارو ۽ ڳاڙهو، سوراخ.
مڇيء جي استعمال سان گڏ يا ڪروسسٽينٽس جي پڻ گوشت سان گڏ ٿڌو پکڙڻ جا اختيار آهن. ڪيفير کي بديل کير يا ڌڪ سان مٽائي سگهجي ٿو. اهڙيون سوپ لفٽ، شلن، قميوم، زعفران ۽ انگور سان موسم سان ٿي سگهن ٿا. شاندار برتن مهرباني ڪري ۽ پنهنجي مهمان ۽ گهر خوشيء سان حيران ڪندي.