سوس ۽ سوز صرف خوراڪ جي چيانگ ۽ تنوير کي سهولت فراهم نه ڪن، بلڪه ذائق ۽ خوشبو جو ذخيرو پڻ شامل آهي. سوز صرف نه صرف سبزي ۽ گوشت جي آمدني لاء مناسب آهن، پر اناج ۽ پيٽرن لاء پڻ. اسان صرف هن مضمون ۾ گارنش جي آخري قسم جي لاء مختلف قسم بابت ڳالهائينداسين.
ڪڪڙ مان پسي کان چسسن
مادي
- پيسٽ - 500 g؛
- ڪڪڙ جي پگهار - 500 g؛
- مکڻ - هڪ صدي جو 4؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- ڪڪڙ
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- ڪڪڙ برٿ 1 شئي؛
- تازي تلسي (ڪٽيل) - 1 ميچ. چمڪيو
- تازو موڙي
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- گرامر "پرسن" - اڌ صديء؛
- چمي چري - 120 گ.
تياري
ڪڪڙ جي پليٽ، فلمن کان الڳ ۽ سٽرن ۾ ڪٽي. گوشت کي تيل سان پاڻي ڏيو، فصل جي کاري کي مرچ ۽ مرچ کڻي، 2-3 منٽن تائين.
فيننگ پين ۾ مکڻ وجهي ۽ ننڍڙي سبزيج ٺاهي ٿي. ڍڪيل ڳاڙهو ڳاڙهو ڪيو ۽ آوما ايتري تائين ساڙ ڪري رھيو آھي، پوء ھڪڙي منٽ ڀري پين کي اٽو وڌو ۽ ھڪڙي منٽ کي وڌو. ڪوري ٿيل اٽو ۾ مٽي، ڪڪڙ برائوٽ ٺاھي ۽ چٽ کي باھ ۾ رکندو جيستائين ايتري ٿڌي ٿي، پوء ڪٿان ٽوٽي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪيو وڃي. آخري ڀيرو هڪ فورينگ پين ۾ هڪ پهرين برباد ٿيل ڪڪڙ ۽ اڌ اڌ چري ٽيمٽز آهي.
واڳيل پادا جي نتيجي ۾ ڪاوڙ سان گڏ مليا، گرين پنيس سان ڀريل ۽ ٽيبل جي خدمت ڪئي، پورسي سان گڏ ٻاريون.
گوشت سان مارڪوون لاء
مادي
- منڊي گوشت (سورڪ + جوش) - 500 g؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- پاستا - 500 g؛
- 1 سي.
- ڪوريج - 1 اسٽيڪ؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- لوڻ - 3-4 ٽڪر؛
- گهمڻ وارا ٻه شاخ؛
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمٽا
- ڳاڙهو ڳاڙهو، ويڪرو
- سڪل لال شراب
- ٻٽيل - سجاڻ لاء.
تياري
لوڻ ۽ مرچ مان گوشت سان گڏ مٽيء سان گڏ ڪريو ۽ ان جي کائڻ تائين (ان جي گوشت کي مڪمل طور تي کاڌا رکڻ جي ضرورت ناهي!). زيتون زيتون جو تيل وڌائڻ ۽ ان تي ڪڪڙ، گاڏين ۽ نرميء تائين نرميء سان ڀريل. ان کان پوء ٻئي منٽ لاء ٽماٽو پيسٽ ۽ فري شامل ڪريو. ٻوڙي جي پي ۽ شراب سان گڏ شراب جي مواد کي وڌايو، گوشت ۾ شامل ڪريو. مان سور ۽ سورما پادريء کان ٻاھر ڪڍو ويندو جيستائين اڌ جو مائع ختم ٿي ويندو آھي ۽ گوشت بلڪل تيار آھي.
جڏهن ته منڊل گوشت مان پاستا تائين چٽيو ويندو آهي، پادري کي ڦيرايو، انهن کي ڀريل پين ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. بوٽن سان پورو ڍڪ ٽڪڻ ۽ پسنديده پنيس کي پسند ڪيو.
پادريء لاء ٽماٽو جي گرويز لاء تيار ڪريو
مادي
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- 1 سي.
- لوڻ 3 ڪلو؛
- تازو ٽماٽو - 1 ڪلو؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- کنڊ - پنچ؛
- ڇڙو پاڙ - 1 ٽڪرا؛
- thyme - 1 branch؛
- پاستا - 400 g؛
- پنيس "Mozzarella" - 150 g؛
- تازي رڪاوٽون.
تياري
هڪ ٻڪندڙ پين ۾، سبزيج جي تيل کي گرم ڪري ٿو ۽ نرمي تائين ڪٽ جي ساوڻ کي وڌائين (پر هن ڏانهن نه وڌندي!)، اهو وچولي گرمي کان تقريبا 8-10 منٽن تائين ٿيندو. فڻنگ پين ۽ پياز تي لوسن شامل ڪريو ۽ ٻئي منٽن کي ڏسو. تازو تازو تازو ٽڪر کٽيا ويندا آهن ۽ اسين ٽڪر پاڻي ڀريندا آهيون. ٿلهي ميون جي هڻي مان هٽايو، وڏي ۾ ڪٽي، ڦري پين ۾ وجھي. سليم ۽ مرچ مستقبل جو بچاء، بيل پاٽي ۽ ٺهيل شامل ڪريو. ٿڪڻ واري ڪمن جي مواد کي ٻيڙي تي آڻيو، پوء پادريء تائين گرميء کي گهٽائڻ ۽ ٿڌائي ۽ گهرجازي جي لڳ ڀڳ 20-30 منٽن تائين ٽپوٽو ٽائيم چالو ڪريو. جيڪڏهن چوماسي به پاڻي نه آهي، پاڻيء کي ڀريل پاڻي يا ورٿ شامل ڪرڻ لاء.
ماکاروون پاڻي ڀريو ويندو آهي ۽ تيار ٿيل چٽ سان ملايو ويندو آهي. اسين تازو بصير ۽ گرڳ ڪيل موززارلا سان گڏ هڪ وينجن جي خدمت ڪندا آهيون.