مڇي سولينڪا - هڪ مزيدار مسالائي واري سوپ ڀرڻ جو قسم آهي، جيڪي روزو ڪندڙ ماڻهن لاء هن کي ماني کاڌ خوراڪ وڏو آهي.
توهان کي ٻڌايو ته مڇين جي حدن جي هڪ قومي قومي ٽيم ڪيئن تيار ڪرڻ.
ھن سوپ جي ٺھيل ۾، مڇيء جي اضافي ۾، عام طور تي زيتون، ڪيپڻ يا ننڍڙو نمڪرن ڪڪرن، اناج (چانور يا موتي)، گڏوگڏ سوين، لوسن، مصالحن ۽ ڪڏهن ڪڏهن ڪجھ ٻين شين ۾ شامل آھن.
سولڪيڪا مڇيء ۾ قومي اڇا کلاڪر
مادي
- اسريٹ جو فلٽ - 300 g؛
- کوډ فلٽ - 300 g؛
- ٽيڪڪ 1 اسٽيم؛
- شيمپينسن-200 g؛
- مکڻ، قدرتي 50 گر يا زيتون؛
- بغير ڳاڙهو زيتون. 10 پي سي.
- اچار ڪڪڙين - 3 پي سي.
- چانور - 2 ميچون. چمٽا
- سڪل گانو (ڪارا مرچ، مرچ، ڪلو، پٽيل وغيره)؛
- اڇو شراب جوٽي (مدرا يا شيري)؛
- ڪڪڙ
- ليم
- تازو ساگر.
تياري
هڪ ساسن ۾ هڪ اسٽاڪيل اسٽيل جي ٿلهي پوزيشن سان، مکڻ مکڻ ڳاڙهو ۽ ڪٽ اڇا ٽيڪ جي چوٽي کي ۽ ٿڪندڙيء سان هلندڙ آهي. اڳيون، اسان 15 منٽن لاء لامحدود ٿڌي پختي مشروم نه رکيا ۽ گهٽ گرمي تي پابندي ڪر، جنهن کانپوء اسان شراب وجهي، مصالحت کي وڌايو ۽ هڪ 5 منٽ آڻيو.
هاڻي 1.5 ليٽر پاڻيء جي هڪ پن ۾ وجهي، زيتون ٻڪرين ۾ ڪٽي ڇڏيا ۽ ڪڻڪ ڪڪرن کي ڪٽايو. 5 منٽن لاء ڪنڊ، مڇي جا ننڍا ٽڪرا بڻجي مڇي شامل ڪريو، ليمن جوس شامل ڪريو ۽ ٻيو 8 منٽ شامل ڪريو.
اها سٺي ڪشائي ۽ تيار ٿيڻ واري آروميڪٽ گرم هودوڪريج تائين سفيد شراب جي خدمت ڪرڻ سٺو آهي. رستي جي ذريعي، هي سوپ هڪ عجيب ايپپيڊ ايجنٽ آهي.
سولنگي مڇي کلاڪر ڳاڙهي - پڙهي
مادي
- ٽڪر - 1 ننڍڙو مڇي؛
- پڪل پيچ - 1 ننڍڙو مڇي؛
- چانور - 2 ميچون. چمٽا
- بغير ڳاڙهو زيتون. 10 پي سي.
- ٿڪيل ڪڪڙين جو ننڍڙو - 2 ٽڪرا؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- ڳاڙهي مرچ
- ليم
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ. چمٽا
- زراعت خوشبوء (لوچڪ، غلبي وغيره)؛
- سفوت لاء مصالحت.
تياري
اسان مڇي صاف ڪريو، پٽي ڪٽي ۽ کٽي کٽي، جيڪو ننڍڙو ٽڪر ۾ ڪٽي ٿو. 1.5 ليٽر پاڻيء ۾ مصالحن سان گڏ رستا، ڀڃڻ ۽ ڇڪڻ وارا پکايا ويندا آهن.
ذوق کي صاف صاف چشمي ۽ پيرو ۾ وجهي ڇڏيو: ڌوئڻ چاول، زيتون ۽ ڪڪرن ۾ سلائسن ۾ ڪٽي، 5 منٽن لاء کائڻ، پوء مڇي، ليمن جو رس ۽ ٽبوٽ پيسٽ شامل ڪريو. اسان 5-8 منٽن لاء کائيندا آهيون. موسم جو لوڻ مرچ ڳاڙهو ڪڪڙ ۽ ٻرندڙ مٽيء سان ڳاڙهو ٿي ويو. هن هودوڊ لاء اسان ويڊکا يا گلابي مضبوط شراب جي خدمت ڪندا آهيون.