ڄام مشرقي سلوڪ ۽ ٽريڪڪوڪاسين ماڻهن جي روايتي شيرين آهي. اهو مختلف اجزاء کي گڏ ڪندي تيار ڪيو ويو آهي، ان کي ميوو، ٻير، گهٽ اڪثر ڀاڄيون، پائن جي ڪنن ، گلن پنن گلن وغيره. جڏهن پکا، جام هڪ غير يونيفارم جي مستقل استحڪام هوندي آهي، جنهن ۾ سرپ ۽ ميوو جو ٽڪر آهي جنهن مان تيار ڪيل آهي. ۽ ٻير جي صورت ۾، ميوي جي حفاظت ڪري پوري ۾ ڀريو ته جيئن جوري کي طبيعي स्वाद र सुगन्ध बनाए. بدقسمتي سان نه رڳو سڀئي ٻير پنهنجو پاڻ کي عمل ڪرڻ جي اجازت ڏئي سگھن ٿا، پر سوراخن کان جام جي تيار ٿيڻ سان پوري ٻڪري بلڪل صحيح آهي. اسوارري جام تمام مقبول آھي، خاص طور تي ٻارن ۾، ۽ ان جي جذب جي ڪري اھو ممڪن آھي ته خوشگوار مزو مزو ڪرڻ ۽ مصوبت کي برقرار رکڻ، خاص طور تي سياري ۾.
ڏاڪڻ ٻير جي شڪل کي چڱي طرح رکندو آهي، پر اڃا به ضروري آهي ته ڪجهه قاعدن جي گهربل نتيجو حاصل ڪرڻ لاء.
ٻير جام جمع ڪرڻ لاء سڪي موسم ۾ ضروري آهي، مٿانئس ميوو ڦٽو ڪيو ويندو آهي، ساڳئي ڏينهن تي پکا جام ضرور گهربل آهي. جڏهن جام پچائڻ اهو سڀ کان بهتر نه آهي ته چمچ سان مداخلت ڪن، پر انهن کي پکا ڏني وئي جنهن ۾ پکا ڏني وئي آهي ۽ يقينن جي تجويز ڪيل طريقي سان عمل ڪريو.
سڄو ٻيرين سان هڪ مزيدار ساروابري جام ڪيئن ڪئين ڪجي، اسان توهان کي ٻڌائي سگهنداسين.
ڏاڪڻ جام سڄي ٻير سان گڏ
مادي
- ڏاڪڻ - 1 ڪلو؛
- گندم کنڊ - 1 ڪلوگرام؛
- ليمن جو رس - 15 گ.
تياري
ڪيترائي ڀيرا ٻيرڻ واريون ٿڌا ڪنڊن ۾ ٿڪيل، خشڪ ڪن، ڀن ۽ ڳوڙها ڪنڌ ۾ وجهي، جام جام ڪيا ويندا. هر پرت کي سورن سان ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي ۽ سوراخري کي اٺ کان ڏهن ڪلاڪن تائين ڇڏي ڏيو. هن وقت تائين هوء جوس ڪن ۽ کنڊ سان گڏ پوندا. هاڻي اسٽو تي وجهي، ان کي گرميء جو گرميء سان، وقتي طور تي سيرابين سان وينجن کي ڇڪايو ۽ گرميء تان هٽايو. اهو مشڪوڪ نه آهي ته سيرابين سان مداخلت ڪري، جيئن ٻير جي سالميت کي نقصان پهچائڻ نه گهرجي.
اسين تيليا سان جام سان وينجن کي ڍڪيندا آهيون ۽ هڪ ڏينهن لاء مقرر ڪيو وڃي.
ٻئي ڏينهن، طريقي سان ٻيهر ورجائي ٿو. انهي طريقي سان ڇهين وقت اسين اسان کي ويهن منٽن کي پچڻ لاء سوراخ ڏيون، ليمن جو جوس شامل ڪريو، ويهن ميلن تائين ٿڌو ۽ بيزابيل، اڃا تائين گرم جوڙيل ڪن ٿا. اسان وٽ کاڌ خوراڪ جي ڪڻڪ واري لڪن سان، ان جي مٿان بند ڪريو، ان کي ٿڪايو وڃي جيستائين ان کي ٿڪايو وڃي.
ڄام هڪ سڄو اسريل کان "پايتميٽڪا"
مادي
- ڏاڪڻ - 2 ڪلو؛
- گندم کنڊ - 3 ڪلوگرام؛
- پاڻي 500 ملين.
تياري
پاڻيء جي وڏي مقدار ۾ ڌوئڻ کان پوء، اسان کي سوراخن تان سيل مان ڪڍيو ۽ ان کي ٽڪرين جي سرپ ۾ اڇلائي، پاڻيء ۽ کنڊ مان تيار ڪيو ويندو آهي ته پاڻيء ۽ کنڊ مان هڪ ايناميل سسوس ۾ تيار ڪيو وڃي، اهو ٻيهر پن چڪيون ڏين، گرميء تان هٽايو، ان کي ڍڪ سان ڍڪيو ۽ ٿوري سان ڍڪ وجهي. اڳ ۾ ئي ٿڌو جام پکايا، بيزاري ڍڪيل ٺاهي وينديون آهن ۽ ڪپڙي (پلاسٽڪ) سان ڍڪيندا هئا ۽ ڪاغذ سان لپي ويندا آهن.
جام ۾ ڏاڪڻ، هن طريقي سان پکايا، پنهنجي مفيد مال کي وڃائي نٿو سگهي ۽ تازو ذائقو رکي ٿو. ڀلا ڀلي ٿڌي جاء تي رکو.