سويا کير سبزيج جي پيداوار جو هڪ پيداوار آهي، جيڪو سوياسن مان ٺاهيو ويندو آهي. اها پهرين صديء ۾ چين ۾ پهريون پيدا ٿيو. ڪٿا جي ڏند ڪٿا وانگر، چين جي فلسفي، جڏهن سندس ماء سويابين کي پيار ڪيو هو، ان کي اڳوڻو وڌايو ۽ پنهنجي ڏند کي وڃائي، پنهنجي پسنديده شين کي استعمال ڪرڻ لاء هڪ طريقي سان آيو. هن کي سويا جي وڌيڪ قبوليدگي فارم ٺاهيو آهي.
جديد دنيا ۾، سويا کير جو تمام مقبول آهي. ان جي تياري جي ٽيڪنالاجي تمام سادي آهي: خاص ڊوائيسز ۽ پاڻي جي مدد سان، جنهن ۾ اهي سوٽي وارا آهن، سوياين جو مٺو ڌڪ ماسڊيد آلو ۾ موڙيندا آهن. انهي کانپوء، ٽڪيٽ کي هٽايو ويو آهي، ۽ باقي مائع ننڍن ننڍن درجن جي ڊيگهه تائين گرمي تائين وڌي ويندي آهي. ۽ سويا کير ۾ ڪهڙو فائدو ۽ نقصان آهي، اسان سمجهون ٿا.
سايا کير جو ٺهيل
سويا کير جو بنياد هڪ قابل قدر پروٽين آهي جيڪو وڏي اهميت وارو امينو اسيد جي وڏي تعداد تي مشتمل آهي، سڀني ضروري ايز، ڪيترن ئي ٽريس عناصر ۽ ويتامين. سوياڪڪ معدنيات جهڙوڪ سليمينيم، زنڪ، فاسفورس، لوھڻي، مگنياني، مسو، سوڊيم، ڪيليسيم، مگنيشيم ۽ پوٽشيميم ۽ وٽيامين ۾ وٽيامين پي پي، اي، اي، ڊي، ڪ، ويٽيامين شامل آهن. هي کير بلڪل جسم سان جذب ڪيو ويندو آهي. مصنوعات جي 250 مليل رپيا سويا کير جو اٽڪل 140 ڪيڪال آهي، جڏهن ته پروٽين ۾ 10 گرام، 14 گ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ 4 جي چمي هوندي آهي. اهو پڻ چمڪندڙ سويا کير جو آهي، جنهن کي ڪلورڪ مواد آهي، جن مان 250 ملال جي 100 ڪيڪل آهي.
سويا کير ڪيئن ڪتب آڻيندو آهي؟
تغذيه جي انداز سان سويا کير جو مجموعي ٺهيل اهو ڳئون هيس ٿو، پر ڳئون جي خلاف، ان ۾ سٿيل چربی جو مواد گهٽ ۾ گهٽ آهي، ۽ کوليسٽرول مڪمل طور تي غير حاضر آهي. انهي جي ڪري، توهان موجودي ماڻهن لاء سويا کير جو استعمال ڪري سگهو ٿا ۽ دلوي سسٽم سان مسئلو آهي.
وڏي ٻارن کي گليڪيڪوس سان گڏوگڏ سويا کير جو استعمال آهي. تنهنڪري هن عنصر غير سويا کير جي ٺهيل ۾ موجود آهي، اهو هڪ کيا کير جي لاء متبادل متبادل آهي. اهو ان لاء استعمال ڪرڻ مفيد آهي ۽ جيڪي ماڻهو موجود آهن
سويا کير جو نقصان
سويا کير جي فائدي باوجود، ڪجهه سائنسدان اهو نه رڳو هن پيداوار جي نقصان کان محروم ڪن ٿا. اهو ئي سبب آهي ته هن پيئڻ ۾ فيويڪيڪ اسيد جي وڏي مقدار ۾ جست، لوڻ ، مگنييميم ۽ ڪلسيم جو هضم عمل ۾ رکڻ جي قابل آهي. اهو، موڙ ۾، ان معدنيات جي هضم تي جسم کان تمام سٺو اثر نه آهي. ان ڪري، سويا کير جي استعمال کان نقصان، جيتوڻيڪ ننڍڙو، پر اڃا به ٿي سگهي ٿو.