اسٽيججن - هڪ ڏينهن هر هڪ لاء نه آهي، پر جيڪڏهن فيض جي هڪ سبب ڦيرايو ته پوء هن جي مڇي مان ڪنهن کي کاڌو نه آهي. اسان توهان سان تندور ۾ مختلف پگهار ۾ پھاڙيندڙ اسٽورن جون ترجيحن سان حصيداري ڪندا سين، ۽ توهان پاڻ لاء سڀ کان وڌيڪ مناسب چونڊ چونڊيندا.
تنور ۾ سورنج جو تلاء
مادي
- اسٽوريج جو فلٽ - 700 g؛
- بيڪن - 90 g؛
- لوڪ
- مکڻ - 1 1/2 ٽيچ. چمٽا
- ڪارو دال. 1 1/2 شئي؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- 1 سي.
- ڪڪڙ ڀوت - 4 شيون؛
- ٺهيل - 5 شاخون؛
- مکڻ چمڪيو
- شجاعت 300-300؛
- ٽيگور 400 گ.
تياري
اچو ته گارنش سان شروع ڪريون. اسان بيڪن کي سٽرن ۾ ڪٽي ڇڏيندا ۽ ان کي فريڊنگ پين ۾ گرم ڪرڻ کپي. اسان پاڻ کي ذرا ذرا ذرا ڪر ۽ ڪاغذن تي وجهي وٺو، ٿلهي پياز ۽ موتي جي گاڏين کي ڀڃي. دال ڍڪيل آهن ۽ ڀاڄين ۾ شامل ڪيو ويو آهي. سڀني ڪڪڙ ورٿ مڪمل ڪريو، بيڪون، ٺيري ۽ تيار ڪرڻ تائين کائڻ. اسان مکھن جو مکڻ ۽ مکڻ تي ٽيپرس.
پاسي جي اهڙي قسم جي ذلت ذائقي لاء، توهان کي مڇي پاڻ کي صحيح طور تي تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي، ممڪن آهي ته ممڪن طور پنهنجو مزو ڇڏي.
ساڳئي سائيز جي سيڪشن ۾ اسٽيججن جو پٿريٽ. چمڙي کي ختم ڪري سگهجي ٿو، ۽ هونئن به هونء به منجهان ڪو چمڪڻ ڇڏي ٿو. مڇيء جي لوڻ جون ٻڪريون ۽ مرچ ٻنهي طرفن کان پوء، ۽ زيتون جو تيل ۾ سونهن کان پوء مهانگو (5 منٽ کان وڌيڪ). پوء انٽرويو 15 منٽن لاء اڳوڻي 180 درجا تندور ۾ رکين. اسان مڇين، مشروم ۽ اسپرپرس تي مڇي جي خدمت ڪندا آهيون.
ڪوريون آلو کڻي ويا ۽ تندور ۾ پڪل هئا
مادي
- گرايو - 1 ڪلو؛
- ڳاڙھ کائيندڙ - 1 شيون؛
- ڳاڙهو ڳاڙهو، 4 ٽڪر؛
- زميني ميوٽيگ - پنچ؛
- لوڻ، مرچ
- مکڻ چمٽا
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- مڪائي اٽو؛
- 1 سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- آلو 2 ٽڪر؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- ساهه
تياري
اچو ته مڪمل ڪرڻ سان شروع ڪريو. منهنجا آلو، ٻاڦ واري پاڻيء ۾ صاف، ڪٽي ۽ ٽاري تائين. اسان ٽبورن کي ماسڊ آلو ۾ گوڏن ڀريو. گاڏين ۽ پياز رنگين رنگ ڏانهن اڇلائي رهيا آهن، ۽ پوء ماسڊل آلو ۽ ٻڪريون سان ملايو ويندو آهي.
برتن ۾ پاڻي وجھو ۽ ان کي خشڪ ڪڍو. اسين چورج کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ اڇلائي ڇڏينداسين، تنهنجي مٿي کي پاڻي کان مٿي ڇڏيندا آهن ۽ وري هيٺيون علائقن وارا برفاني پاڻي سان ڍڪيل آهن. چمڙي کي هٽايو ۽ انهن کي ختم ڪرڻ. اسان مڇيء سان مڇي آلو شروع ڪندا آهيون.
ھار ڪشمي ۽ هيڪل ماڻھو طرفان چاس تيار ڪيو آھي، جنھن کي لوڻ، مرچ ۽ نئٽم سان گڏ، پگھريل مکڻ وڌو. سڄي مڇيء کي ڳاڙهو ڪڪڙ سان ڍڪايو، تيل کڻي ان کي کڻي، اٽو کڻي اڇلائي. اسان تندور ۾ سڄو اسٽوپا سان گڏ، 190 درجا، 20 منٽن تائين گرمي ڪئي.
تندور ۾ اسٽيججن
اسان پهرين کان وٺي پنهنجي طبيعي مزو کي وڌائڻ جي ڪوشش ڪئي، پر هيٺيان طريقي سان اسان مڪاني سپرڊٽن جي پناهه تي ملي مصالحن جي مدد سان مڇي کي اصل، مسالائي ذائقي تي ڌيان ڏيڻ جو فيصلو ڪيو.
مادي
- اسٽوريج جو فلٽ 350 ج.
- تپڙ - 1 چادر
- سيرا - 1/2 ٽيپو؛
- ڪنڊيٽر. 1/2 پي ايس؛
- سوراخ. 2 پي سي.
- cardamom - 2 ٽڪر؛
- ڪارو مرچ - 5 مئل؛
- لوڻ
- زيتون جو تيل؛
- جوس 1 ليبو؛
- ڊيل.
تياري
اوتن کان 230 درجا تائين وريا. تمام ننڍيون مساجون ننڍا ڦليندڙ يا مارٽر ۽ پيٽ ۾ رکيل آهن. تيل کڻي اڇلائي فلپل ۽ چمڙي جي ڀرسان بغير جي مرچ کان بغير سان ڀريل.
هڪ ٻرندڙ پين ۾، هڪ پاسي تي تيل ۽ تند مڇي گرما ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو (اٽڪل 5 منٽ) تائين. مڇيء ۾ مڇي ڦيرايو ۽ وجھي ڇڏيو. 180 درجا تائين گرميء کي گهٽائڻ ۽ 15 منٽن لاء اسٽوريج کائڻ. اسان هڪ مڇيء سان هلڪو سلاد سان گڏ تيار ڪنديون آهن، ليمن جوس سان گڏ.