جريرو الڪوحل مشروبات يا گوشت جي کائڻ لاء هڪ عظيم اشتراڪ آهي. خشڪ ڪرڻ لاء، تقريبن ڪنهن گوشت مناسب آهي، ڪڪڙ مان گوشت کان. اسان هن سامان کي گهر ۾ خشڪ گوشت کي وقف ڪرڻ جو فيصلو ڪيو.
خشڪ گوشت - پڙهي
بيف مختلف وڏين مصالحن سان گڏ نموني ۾ ميوا ٿي سگھي ٿو، مختلف قسمن جو تعداد ڪيترن ئي درجن ۾ اندازا لڳايو ويو آهي، پر پچائڻ وارا ٽيڪنالاجي پاڻ کي صرف ٻه ڀيرا آهن. اھو - انھن مان پهريون ۽ ھڪڙي ھڪڙي گوشت جي تيار ڪرڻ ۾ شامل آھي. گهڻو ڪري، هن مقصد لاء، بيف ٽيللوڊ چونڊيو، ڇو ته سڪي وڃڻ کانپوء ان کي سڪل ۽ نرميء سان ڪڻڪ ڪرڻو پوي ٿو.
مادي
- ڳاڙهو ٽيللوين کان .8 ڪلوگرام.
- هڪ وڏو سمنڊ لوڻ - 65 g.
تياري
ڪٽ جي مٿاڇري کان ڪابه فلمن کي هٽايو، ۽ پوء اهو ٽڪرو وڏي سمنڊ جي لوڻ جي سٺو پنچ سان چٽيو. لوڻ جي اضافي سان، زمينداري مرچ، لالچ، پيپراڪ، ڪشمي جونيپير ٻير ۽ ٻين قسم جي خوشبوزي اضافو سان گوشت کي پورو ڪيو وڃي ٿو. جڏهن گوشت کي سڪل نموني سان ٺهيل آهي، ان کي ڍڪ تي وجهي، ان کي ڍڪيندا ۽ ان کي هفتي جي ذريعي هفتي ۾ رکڻو پوندو. هن وقت، لوڻ جي نموني کان وڌيڪ نمي کان بچڻ ۾ مدد ڪندي، جمع ٿيل مائع روزانو کي وڌايو وڃي.
ان کان پوء گوشت سڪي ويو، هڪ گوج ڪٽي ۾ لپڻ ۽ هڪ ڌاڳو سان ٺهڪي اچي. هن حالت ۾، ٽڪڙو ٿڌي ۽ هلندڙ جاءن تي معطل ڪئي وئي آهي. خشڪ گوشت جي تيار ٿيڻ 2 کان 3 هفتن تائين ٿيندي آهي، ٽڪڙي جي موٽ تي ڀاڙهو.
تندور ۾ بيف جيرڪي لاء گهر جو طريقو
گوشت کي سڪل جو ٻيو طريقو آهي جنهن کي نامياري گوشت جرڪ سڏيو ويندو آهي. هڪ روايتي آمريڪن بيئر سنوڪ. هر شي اٽڪل هڪ ڏينهن تي هلندو آهي، ۽ ٻاڦ جو گندو ۽ مساليل گوشت آهي، جيڪو ڊگهي وقت تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو.
عام طور تي خشڪ گوشت جي ابتڙ، هن سيرت رڳو نه رڳو ٽيللوين کان ٿي سگهي ٿو، پر ٿورڙي گهٽ معيار جا ٽڪرا پڻ (چوري نه چوري ۽ نه گناه).
مادي
- گوشت - 780 g؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- خشڪ برانچ، مٽي مرچ - 1 پيچرو. چمچا.
تياري
گهر تي گوشت جي گوشت واري ٺاهڻ کان اڳ، بيف جي گوٽي کي پليٽ ۾ ٻه ملين ميٽر ميٽايو. آپريشن جي آسانيء لاء، گوشت اڳ ۾ منجھن ٿي سگھي ٿو، ۽ ڪٽڻ کان پوء ٿورڙي رد ڪري سگھجي ٿو. اڳيون، هر سلسلن جي لوڻ، لوسن ۽ گرم مرچ جي نموني سان زمين آهي. پھراڻ واري ھڪڙي شيٽ تي ٽڪر ٽڪر ڪريو ۽ 3 ڪلاڪن لاء 110 درجا تي سونھن ڏانھن موڪليا وڃن. تيار ٿيڻ جي وچ ۾، گوشت سان گڏ پائڻ واري شيڪ کي ڇڪيو. خشڪ گوشت، گھر ۾ پکايا، مهربند ڪنٽرول ۾ ذخيرو ڪيو وڃي.