اولشوشڪي هڪ اهڙي کاڌو آهي جيڪا ننڍپڻ کان اسان جي ڪيترن ئي محبت ڪئي هئي. ان جي تيار ڪرڻ لاء تمام گھڻا اختيار موجود آھن. ۽ هاڻي توهان سکيا ويندا ته ڪشين رنگن جو ٺاهيل ڪفير ۽ خمير تي ڪيئن ڪئين.
ريشمي خطرن تي ٿور ۽ نوڪر
مادي
- اٽو ٿلھي - 3 پيٽ؛
- kefir - 1 ليٽر؛
- حشر - 30 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- کنڊ - 70 g؛
- لوڻ.
تياري
ٿورڙو گرميء ۾ ڪوفير ۾ اسان خمير کي ٽوڙيو. اسان کي کنڊ، لوڻ، ڊرائيو هڏيون ٺاهي سگھون ٿا ۽ آخرڪار اسان کي پهرين ئي سيفٽ اٽو ٺاهي ڇڏيو. جيستائين مٺو جيستائين ڏي ۽ اڀر کي اٿڻ ڇڏي ڏي. هاڻي اسان خمير آڱ جي ننڍي حصن ۾ ٽڪڻ پين ۾ ۽ ڦري پينکڻ کي ٻنهي پاسن لاء 2 منٽن تائين رکون ٿا.
ڪاريگر تي ڀاڙي تي ڀاڙي تي
مادي
- اٽو 200 ج؛
- گرم پاڻي - 50 مليون؛
- ڇوڪري (1) گلاس؛
- تڪڙو ڪمائڻ واري ماني.
- هيڪس. 1 ٽڪرا؛
- سيب - 3 ٽڪر؛
- کنڊ - 60 g؛
- لوڻ - 1 پنچ.
تياري
سڪل خشڪ پاڻي ۾ اڇلائي وئي آهي، جنهن جي گرمي 40 درجا کان وڌيڪ نه هوندي آهي، اتي اسان کي کنڊ وجهي ڇڏيو ۽ ڪاميٽي کي 10 منٽن تائين فلو ڪرڻ گهرجي. ڪفير ٿورو تکي گرم ڪري، ان کي هڏن جي زردي کي وڌايو ۽ چڱي طرح گڏ ڪريو. نتيجو ڪاميٽي خشڪ نموني ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، آوٽ ۾ وجهي، مٽي وڌو ۽ 15 منٽن تائين پهچون. اسان اسان کي سيب صاف ڪريو ۽ انهن کي ٽن وچين وچ ۾ گرايو. ڪڪڙ کي ٽوڻ سان گڏ ميڪر ٺاهيو ۽ لوڻ جو لوڻ شامل ڪريو. آھ ۾ اچي ٿو، اسان پروٽين جي ڪاميٽي ۽ سيپل ۽ ميڪ کي متعارف ڪرايو ٿا. ڀريل پنڪڻ کي ڍڪيل هيٺ بهتر آهي.
خاڪ تي ڀاڙن تي سوسائٽي سان ڀريل
مادي
- kefir - 250 مليڪ؛
- هيڪس. 1 ٽڪرا؛
- لوڻ - 1 پنچ؛
- اٽو 250p؛
- کنڊ - 25 g؛
- سڪل ڀريا خميره 10 گرام؛
- سوسائٽي - 3 پي سي.
تياري
ٿورڙو گرميء ۾ ڪوفير ۾ اسان خميره وجهي ٿو. اٽڪل 5 منٽن بعد، اٽو، کنڊ، لوڻ، هيڪيو هلائي، چڱي طرح گڏيو. ۽ هاڻ 20 منٽ گرم ۽ آرام سان اوندھ اٿي. هن وقت جي آخر ۾، ساساج جي کٽ ۾ سلائيس ۾ آو ۾ شامل ڪيو، ان کي آسانيء سان گڏ مارو ۽ آھ کي گرم تيل ۾ فريڻ واري پين ۾ چمڪايو. ھڪڙي پاسي کان لينڊ جي مٿان رکي، ۽ پوء ان کي ڦيرايو ۽ اھو ان کي ھيٺ لھي تيار ڪريو. ڪيفير ۽ خمير تي پينڪڪس کي گھٽ چٽو ڪڍي ڇڏيندا آهن، اهي ڪاغذن تي رکيل هونديون آهن، ۽ انهي کان پوء وڌيڪ ٿڌي جذب ٿي ويندا.
ڪفير ۽ خمير تي پڙھڻ وارا
مادي
- kefir - 230 مليڪ؛
- کير - 100 ملي؛
- سڪل ٿورڙو - 5 g؛
- کنڊ - 25 g؛
- اٽو 200 ج؛
- منگا - 30 g؛
- لوڻ.
تياري
کير جو اٽڪل 36 درجا ڪرڻ کپي. اسين ان کي ٻوٽي ڇڏيندؤ، کنڊ جو هڪ ٿانو ۽ آٽو. اٿي ۽ 5 منٽن لاء بيهڻ گهرجي. جڏهن جاندار خرابي ٿي ويندو آهي ته ٺهيل کيڏ ۾ وجهي، کنڊ، لوڻ ۽ ٿڪڻ کي شامل ڪريو. منگي سان اٽو شامل ڪيو. چڱي طرح سان گڏ. ٿورڙو آو ٿيندو وڃي. ان کي 15 منٽن لاء موڪل ڏيو، ٿورڙو چمڙو ڪريو، ان کي ڀريل پيڻ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ مکھن سان ڀريل پيڪڻ جا ٻئي طرف تيار ٿين. ۽ اهو اهي پيشننڪيمي ڪڍي آيا، ڀلي بهتر آهي ته پن چڪڻ جي عمل ۾ لٽي ڍڪڻ سان ڍڪيل هئي.
ڪيفير ۽ خمير سان پينڪڪس ڪيئن ڪئين؟
مادي
- kefir - 400 ml؛
- کنڊ - 25 g؛
- لوڻ.
- سڪو سڪل خمير - 5 g؛
- بيڪري سودا - 3 g؛
- پاڻي 100 مليڪ
- اٽو 7 ٿلهو. چمڙن جي.
تياري
ڪفير کي ٿوري گرمي، سوڍي شامل ڪري، ٿڪايو ۽ لٿو. گرم پاڻي ۾ سڪل ٿانو هوندو آهي، اڌ کنڊ جو اڌ شامل ڪريو. هڪ ڀيرو ٿڪندڙ هئڻ سبب، کيف ۾ وجهي، باقي کنڊ، لوڻ، سيفٽ اٽو. ٿڪڙي مان ٿوري ٿوري ٿوري ٿوري ٿي ويندي آهي. اسان ان کي گرم وڃڻ لاء ڇڏي ڏيو. تقريبا 40-50 منٽن کانپوء، آو 2 ڀيرا فٽ ٿيندو. توهان کي ان کي گڏ ڪرڻ جي ضرورت ناهي. بس ان سان گڏ هڪ چمچ سان ٽائپ ڪريو، ان کي فرينگ پين ۾ وجهي ڇڏيو جيستائين مکڻ ۽ ڀريل ڪم ڪر. جيڪڏهن توهان سيرامڪ يا Teflon ڪوٽنگ سان پنس استعمال ڪندا آهيو ته پوء تيل ٿورو ٿورو وٺندا ۽ نتيجو، پينڪڻ وڌيڪ غذائي ۽ گهٽ ٿڪائي سگهندو.