گهڻائي جي گوشت ڪيتريون ئي نرمي ۽ رسائي سان پيار ڪن ٿا، ۽ گڏوگڏ جا تمام حصا پنهنجي طريقي سان سٺا آهن، پورڪ ڪلهي خاص طور تي گوروٽس جي وچ ۾ مشهور آهي. اهو مختلف طريقن سان تيار ٿي سگهي ٿو ۽ الڳ الڳ موڙي جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو، ۽ هڪ پاسي جي کاڌ سان. اهو اسلوپو آهي جيڪو ڪنهن به تہذيب ميز جي سجاڳ ٿي وڃي ٿو.
تندور ۾ پکن جي چمڪندڙ پختو
جيڪڏهن توهان ڪجهه ڏينهن تيار ڪرڻ لاء خرچ ڪرڻ لاء تيار آهيون، اسان توهان کي ٻڌائي ته توهان کي تند ۾ هڪ سور ڪڪڙ کائڻ لاء ڪيترو مزيدار آهي.
مادي
- سور جو ڪنارو 3،5 ڪلو.
- جوش 4.
- لوڻ - 12 داڻا؛
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- پتي اڀرندي - ¼ سٽ؛
- bay leaves - 2 pcs.
- جراثيم جو ٻج - 2 ½ اسپين؛
- ڪن جو رس - 2 پيچرو. چمٽا
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
چاس لاء:
- ڪورين ۽ پورن جو پاسو - 1 ½ سٽ.
- ڳاڙھو سڪي شراب - ¼ صديء؛
- زيتون جو آڱو ½ شيون؛
- ڪڪڙ
- جامي زمين ۽ لوڻ لوڻ لاء ¾ tsp؛
- گاڏين جو ٽٽيا ½ اسٽي.
- مرچ مرچ (ڪڻڪ). چمڙن جي.
تياري
پهرين چٽ ڪر، جوش، تيل، شراب، جرايم، لوڻ ۽ لوڻ سان ٺهرايو ويندو آهي، ۽ پوء گاڏين ۽ مرچ شامل ڪريو. فرج ۾ وجهي ڇڏيو.
ڪلي جي مٿان تمام مٿاڇري تي پٽي ۽ پلاسٽڪ جي جوڙ سان گڏ پاساس سان گڏ. مگن لوز مل، جوش، آسيانگو، بيلي پاٽو، گرا، لوڻ ۽ مرچ، مکڻ ۽ ڪنن ۾ رسن جو رس. هن اچار سان، گوشت کي هڪ بيگ ۾ وجھو ۽ 2 ڏينهن لاء فرج ۾ وجهي، ڪڏهن ڪڏهن هن کي ڇڪايو.
220 درجا تندور کي گرمي ڪريو، گوشت جي ٻٽ تان هٽايو، ڪاغذ جي تيليا سان اڇلائي ڪريو ۽ ان سان گڏوڻ واري تيل تي رکيل تيل تي رکيل. 15 منٽن لاء تندور وجھو، پوء مٿان ڦٽو ڪريو ۽ ٻيو 15 منٽن کائڻ.
150 درجا تندور ۾ گرمي گرمي، گوشت کي اچار ۾ وجهي ۽ ورق سان گڏ ڪپڙا. 4-5 ڪلاڪن لاء اسپاتولا کائڻ، ڪڏهن ڪڏهن اچار چکنا. جڏهن اهو تيار آهي، اهو بورڊ تي وجهي، ان ۾ ورق لفط ڪر ۽ ان کي 20 منٽن تائين ڇڏيندا. هن کان پوء، چٽ سان گڏ ڪٽي ۽ گڏوگڏ.
آڱر ۾ پورڪ ڪلهي
اهو پڪو ڪڻڪ ٺاهڻ لاء اهو پڙهيل بلڪل سادو ۽ تيز آهي.
مادي
- ڪڪڙ ڪلهي تي پگهار 1 ڪلو.
- ٽريائيڪي سوء - 50 ملي؛
- سويا سوء - 80-100 ميل؛
- لوڻ 2-3 گلو؛
- درٻار - 1 پي. چمڪيو
- آڱر، ننڍي هوندي.
تياري
اسپات کي ڇڪيو، سڪل ۽ چڱيء ريت هڪ لکين سنوار سان ڀرسان مٿاڇري تي. ان کي سٿيو ملائي، انڌي ڪڪڙ کي رسايو، انگور کي ڌڪڻ ۽ ڳاڙهو وڌو. هن اچار سان گڏ، اسپاتولا وڌايو ۽ رات جو دير تائين هن کي فرج ۾ پهچايو. گوشت کي ڇڪڻ واري جاء ۾ اڇو ۽ تند کي موڪليو، گرمي کي 200-1 درجا ڪلاڪ ڪلاڪ تائين. ڪڪڙ ڪلهي پائي، آستين ۾ پڪل، هن جي تلاوت تي، خوشبو ۽ نرم نڪرندو آهي.
ورق ۾ ڪارو ڪلهي پائي
هڪ ورق ۾ سورج جي ڪلهي تي پائي تيار ڪرڻ گهڻو وقت نه وٺندو آهي، پر گوشت ڏاڍي ٽيل ۽ رسائي ڇڏيندو.
مادي
- ڳاڙهو ڪڻڪ وارو پاسو - 5-2 ڪلوگرام؛
- ڳاڙهو ڳاڙهي - 1 ٽڪرا؛
- ڪڪڙ
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- سرگر - 1 پيچرا. چمڪيو
- درٻار - 1 پي. چمڪيو
- لوڻ، کنڊ ڪرڻ لاء.
تياري
پکن کي ڌوڙايو ويندو آهي، خشڪ ۽ لوسن سان ڀريل، ڪٽيو ۽ لوڻ ۾ بيجان. لوڻ جو يارن لوڻ، سرواڻ ۽ کنڊ سان. تيل، سروازي ۽ جيڪڏهن، چاهيو ته ٿورو ليمن جو رس. نتيجي سان گهريل مينيوز سان، اسپالول کي ڇڪي ڇڏيو ۽ رات لاء ريفريجٽر کي موڪلي. تندور کي 200 درجا ڏيهان ڏي، ورق ۾ سورج جي ڪلهي تي لفاف ڪريو ۽ 1.5-2 ڪلاڪن تائين سونهن ڏانھن موڪليو. پوء پوء ورق کي پڪاريو ۽ گوشت کي ھڪڙو 10-15 منٽن لاء اھو بھارو بنائڻ لاء اٿي.
Aerogrill ۾ سور پائيڊ
مادي
- سور ڪڪرن جي چوٽي
- مرچ ڪارو ۽ ڳاڙهي - 1 چادر
- ڪنڊيز، منڊي، لوڻ - 1 ٽيچ هر؛
- لوڪ - 1 سر؛
- سبزي جي تيل - 100 ملي ميٽر.
تياري
مصالحو ۽ نچوض ٿيل لہسن سان مکڻ مزي ڪريو. گوشت ۾، گندو ٺاهي ٺاهڻ ۽ انهن مصالحن سان تيل ۾ تنديو. ڪجهه ڪلاڪن کي بغير ڦيرايو، ۽ پوء ايروجيري جي تري جي لٽيرن تي رکون ۽ تقريبا هڪ ڪلاڪ تائين 180 درجا حرارت تي پکا.