جديد پين-يورپي پائڻ ۾، اصل ۾ فرانسيسي اصطلاح "جولين" سمجهي ويندي آهي ڀاڄين ۽ ٻين شين جي شين سٺين سان ٺهڪندڙ طريقن جي طور تي، عام طور تي سلاد ۽ سوپ جي تيار ڪرڻ لاء.
روسي جولين
جديد روسي کاڌ خوراڪ ۾ لفظ "جولين" عام طور تي پٿر جي پڪل (يا يا بيچميل چاس ۾) جي ڏاڍي سخت پنيس جي هيٺان هوندو آهي. مشھور روسي جولين خاص شڪل (ناريل مشغول) ۾ پڪل آھي يا ننڍڙي فريڊنگ پين ۾ پکايا آھن، ھن جي جوڙجڪ ۾ ڪڪڙ جي پٿريلي يا سمندري کاڌا شامل آھن ۽ (انفرادي رستن ۾) ڪجھ ٻين اجزاء. اهڙا جاندار هڪ تہوار مينيو، ڌرين ۽ استقبال لاء.
هڪ روسي روسي جولين طريقي سان تندور ۾ مشغول، ڪمايو ۽ پنيس سان
مادي
حساب لاء 4 سرنگون:
- شيمينگن - 600 g؛
- ڪيميائي قدرتي موتي - 150 ملين؛
- ڳاڙھو ڀري - 8 پنڌ؛
- خشڪ خشڪي جي چوٽي ( نٽيم ، ڪنارو، ڪلو، ڀريل، ڪارا مرچ)؛
- اڇو شراب - 2-4 چمچ. چمٽا
- پنيس - 200 گ؛
- تازي جڙي (ٻرندڙ، گلابي)؛
- ڪڪڙ
- مکڻ؛
- ليم.
تياري
ٿورڙو تندور ٿڪڻ لاء، هڪ ئي وقت ۾ ننڍي پاڻيء سان الڳ چشمي ۾، 15 منٽن تائين سڄي مشغول کي ڦيرايو. مشروم ڪڍيا ويا آهن، اسين ڀروسو نه ڪندا آهيون.
اسان ان جي مشروم منصفانه عمدي طور تي ڪٽي ڇڏيو، انهي سان گڏ نوجوان جاين جي پاڙن جو چمڪندڙ حصو. خوش قسمت سان منحصر مکھن سان گڏ پائڻ لاء حصن کي ڍڪايو. اسان اڇو پياز ۽ مشروم جو مرکب رکون ٿا.
اسان شراب سان ملائي، ٿڌي لوڻ بند، موسم سان ڪڪڙ لوڻ ۽ مصالحو سان. جيڪڏهن توهان جو ذخيرو مائع آهي، توهان هڪ چمڪندڙ آٽو يا نشافت شامل ڪري سگهو ٿا. چاس جو ٺهيل پڻ هڪ هڻڻ ۾ شامل ڪري سگھن ٿا. کریم جي غير موجودگي ۾، توهان چوماسي تيار ڪري ڳاڙه ڪنڊي تي ٻڌل آهي، نه ئي گند خراب ٿيڻ چاهي ٿو، ميزيويس استعمال ڪري سگهي ٿو.
مشغولن جو پوشاڪ جوش سان گڏ پوزيشن سان ٺهڪي اچي، شڪل کي باقاعده بيڪنگ شيٽ تي ٺاهيو ۽ 30 منٽ لاء تندور ڏانھن موڪليو. ان کان پوء اندازو لڳايو ويو آهي ته پوء جليئيزن مان ٿريل پنيس ۽ ڪٽي ساگر سان (هتي ۽ چانز جي اسٽو واري سائي سائي حصي) سان ڀريل. باھ کي بند ڪريو، بڪنگ کي ڇڪيو ته شڪلين سان تنديو ۽ دروازو بند ڪريو. 10 منٽن کان پوء اسان جو مشغول جولين تيار آهي. پنيس صرف ٻرندڙ ۽ خوبصورت سهڻي ٺاهي.
اسان جولن جي خدمت ڪريو جو گرم مشغول برٿ سان ليمن جو رس سان ذائقو، اڇو شراب يا ميوو برانڊي سان. مان هڪ بگٽ اڇو هوندو آهي، اسان ان کي اسان جي هٿن سان ڀڃو ٿا.
هڪ ٽڪڻ جي پين ۾ ڪڪڙ ۽ پورڪيني مشروم سان گڏ "ڳوٺ" جوڙي کي پائڻ واري طريقه
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 200 g؛
- اڇو مشرون - 200 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- مکڻ؛
- مرض؛
- ڪڪڙ يا ڳاڙهو ڪمايو - 200 ملي؛
- ڪڪڙ جي گڻ 1-2 1-2 پي سي.
- لوڻ 3 ڪلو؛
- پنيس - 150 گ؛
- تازو ساگر.
تياري
ڳوٺ جي جولين هڪ ننڍڙي ڪٽنب کي گڏ ڪرڻ لاء سٺو آهي، جيئن اهي چون ٿا، جلدي ۾، جڏهن توهان مصنوعات جي باقي رهي استعمال ڪري سگهو ٿا، جيڪي فائدي ۽ آسان آهي. هي کاڌ خوراڪ جي ماني يا ماني جي خدمت ڪرڻ سٺو آهي.
هڪ ڪڪڙ جو ڪڪڙ يا ڪارو ڪڪڙ، ڪڪڙ لوڻ ۽ مصالحو. جيڪڏهن اهو تمام وڏو مايع ڪيو ويو آهي - ٿورڙو اٽو يا نشاست شامل ڪريو.
عام طور تي مشروم، پياز ۽ ڪڪڙ چيڪ.
پیاز پیاز، گوشت ۽ مشروم ۾ پون ۽ ڀري کي مضبوط ڪر، فعال طور تي اسپاتلا گڏ ڪريو. اسان کي باهه گھٽائي ڇڏينداسين ۽ هيٺيون لڀڻ جي وچ ۾ (ان جي تقريبا 20 منٽ هوندي).
10-15 منٽ لاء سڀ ڪجھه ٿڪ تي ٿڪيو ۽ ٿوري گرمي تي ٿڪايو. پروسيس جي آخر ۾، گرڳ پنيس ۽ ڪٽي ساگر جي مخلوط سان ٺهيل. هن کي ڍڪ ڍڪيو. اسان سڌو سنئون ھڪڙي ڀري پن ۾ ئي خدمت ڪندا آھيون، اسين پليجي حصن ۾ حصن ۾ ورهائڻ کان اڳ. هي مشغول برش ڪرڻ لاء اهو سٺو گهر ماني ۽ شيشي جي شيشي جي گلاس جي خدمت ڪرڻ سٺو آهي.