سوليڪاڪا (يا ڳوٺ، اصل نالو جو اصل نسخو) روسي کاڌ خوراڪ وارو مشهور هوندو آهي، اهو ٿڌ گوشت، مڇيء يا مشغول ورٿ تي قومي چڪر جي قسم جو هڪ تيز تپ سوپ آهي (مطابق، هودگاج گوشت، مشغول ۽ مڇي).
گوشت جو سالار تيار ڪيل گوشت جي مختلف قسمن جو استعمال ڪيو ويو آهي (۽ ڪڏهن ڪڏهن - تيار ٿيل سانسز). پڻ شامل ۽ چنبڙي: چنبڙيل ڪڪڙين، سوراڪوڪراٽ، ڪيپر، زيتون، ليمن، چنار يا اچار مشروم، ڪڪمبر اچار. يقينن، مسالا، بوبون، لوسن، مرچ ۽ ڳاڙيندڙ ڪوم شامل ڪريو. اهو سڀڪو solankaanka خاص ملڪيت (شراب جي شراب کان وڌيڪ مضبوط هونديون آهن) ۽ هڪ خاص حرڪت وارو ذائقي ذائقو پڻ ڏئي ٿو.
توهان کي ٻڌايان ته گوبگي سان گڏ هڪ خوشبوء واري گودام کي ڪيئن ٺاهڻ لاء، طريقه آسان آهي، هي سوپ، ضرور، توهان کي پسند ڪندي.
سيلالولا جو سور ۽ گوبا سان گڏ
مادي
- ڪڪڙ ۽ / يا بتھ پٺتي (مٿي ڳچيء سان). 1-2 پي سي.
- سور جو ڳاڙهو، اڻ کليل، اڻ کليل (پيچل، هام، ڳچيء ۾) 200-300 g.
- سور جو گوشت بيڪ يا تمباکوء واري اٽڪل 200-300 g.
- کٽيل ڪڪرن جو 2-5 ٽڪرا. (منحصر جي ماپ تي)؛
- تازي يا سيرورڪراٽ - اٽڪل 200-300 g؛
- نوڪريون ٻرندڙ يا ٻاھر ٿيل - 200-300 g؛
- بغير ڪوٺيون زيتون. 20 پي سي.
- آلو 3-4 ٽڪر؛
- لوڻ 2-3 گلو؛
- تازو تازو جڑی بوٽيون (لوچڪو، گڏوگڏ، اجماع، ڊيل، مرجان ۽ ٻين خوشبو واريون جايون شامل آهن، ٺوڪ، مٽي ۽ ٻج سميت.
- سڪل مختلف
- مکھن قدرتي - 25 g؛
- ليم
- ڳاڙھي مال قدرتي آهي.
تياري
پهريون، ڪڪڙ ۽ / يا بتن جي پوئتي استعمال سان مضبوط موڙ ڀوت رکندو آهي. يقينن، برٿ جي بدران، پکين جي گوشت جي بنياد تي پکايا، توهان مضبوط گوشت يا مٽي برٿ استعمال ڪري سگهو ٿا. اسان گوشت کي هڏا تي کڻي اڇو پاڻي سان ساسپين ۾ رکون ٿا ۽ وچولي گرمي تي رکون ٿا.
اجاڻ جي عمل ۾، احتياط سان وڌيڪ ٿڌ ۽ شور کي هٽايو. ابلڻ کان پوء، اسان کي بيخبر، هڪ جوش، مرچ مرچ، هڪ لالچ پتي ۽ گاڏين سان گڏ بيخبر آگيا ويندا. اسان هڪ شور سان پٺيون ڪڍي وٺو، ورور ٿڌي ٿڌي ۽ فلٽر ٿيل آهي.
لوڪ جو خام گوشت نه پٽي، ننڍيون سوراخ يا سوراخ ۾ وڍي ويندي، ساڳيء طرح (سڀني جي مٿان)، بيڪن کٽي ويندا. اسان کي هڪ ساسن ۾ وجهي، ان ۾ اڇو وجهي، ان کي ٽڪرائي آڻيو، باھ کي گھٽايو ۽ 20 منٽن لاء کائي، پوء ٿلھي ۽ آلو ٿلهي آلو نه پيس. اسان ٻين 10 منٽن لاء کائيندا آهيون.
هاڻي رينڊ سورورڪوراٽ يا ڪٽ تازو گوباج، مشروم، ڪٽيل ڪڪڙين ۽ زيتون جوڙيو. هوڍو پوکي کيڏيو جيستائين آلو تيار ٿين (اهو، 5-10 منٽن لاء). اسان ڪٽي کي پکين جي گوشت مان ڀڃي ۽ مکڻ جو ذرو شامل ڪيو آهي، تنهنڪري مزو وڌيڪ دلچسپ ٿيندو. نمڪ استعمال نه ٿي ڪري سگھجي ته لوڻ لوڻ نه لوڻ جي لوڻ کي وڌايو ويندو آهي. انهن کي وڌيڪ خوشبو آهي. ٿوري وقت 10-15 منٽن لاء سولياڪا کي ٿڌو، اهو پڻ بهتر ڀريل آهي.
اسان کي ڳائڻي پليٽ يا سوپ پيٽ تي وجهي ڇڏيندا آهن
يقينن، سولوانڪا ۾ توهان مختلف سوسائٽي پڻ شامل ڪري سگهون ٿا (جنهن ۾ ملڪ ۾ خاص طور تي آسان آهي)، چانور (ننڍو مقدار)، تيئن ۽ گاجر ڀري ۽ ٽماٽو پيسٽ.