جارجيا کا کاڌ خوراڪ جي ساداتن لاء، اسان جارجيا ۾ عادجيکا جي روايتي ترڪيبون پيش ڪندا آهيون. ھي گھسڻ واري بلبل ھڪڙو ذائقي ذائق ۽ ھڪڙو تيز تيز مزو آھي. اهو گوشت تي پهرين برتن ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو يا هڪ آزاد موسم جي طور تي ڪم ڪري ٿو.
هڪ حقيقي کلاجي جارجيا هڪ ريڊيو آهي
مادي
- گرم مرچ - 0،5 ڪلو؛
- سائو گلن ۽ ڪنڊس - 0.4 kg؛
- لوڪ - 4 ڪنڌ؛
- وافٽيون 0،1 ڪلو؛
- hops-suneli-50 g؛
- ڪنڊي جو ٻج - 25 g؛
- لوڻ - 3 ميچون. چمڙن جي.
تياري
جارجيا ۾ Adzhika تي تيار ڪرڻ کان اڳ مرچ سان ڪم ڪرڻ جي "جلدي" اثرات مان پاڻ کي بچائڻ لاء، اسان کي ربرن دستانو تي رکڻو پوندو.
سڀ کان پهرين، مرچ مرچ ۽ ٻني کي ڌوئڻ ۽ سڪل سٺو. ان کان پوء اسان مرچ کي پيادلن کان ڪڍي ڇڏينداسين ۽ جيڪڏهن، چاهيندا ته ٻج مان، ۽ سٿن وچن ۾ سڪي ڀريل ٽنگ ۾ سڪا. ڍڪيل هڻڻ بند ڪيو ويندو آهي ۽ جيڪڏهن ضروري هجي ته، ڌوڙ ۽ خشڪ.
ٻه ڀيرا اسان مرچ مرن، لونسن جي لون ۽ گوئي جو گوشت جي گوشت جي ذريعي وڃايو ٿا. پوء لوڻ، هپس-سنليلي، زمين جي ميدانن جا ٻج ۽ سڄو قطار ڪارن ۽ مرسلن کي شامل ڪن ٿا. لوڻ کي ٺهڪي ڪرڻ کان پوء تمام چڱي نموني، شاخ واري جار تي نڪرڻ، لامن سان ڍڪڻ ۽ فرش کي طئي ڪرڻ ۾.
سڪل جارجيا ايڊزيڪا
مادي
- گرم مرچ - 0 ڪلوگرام؛
- ڪنڊي جو ٻج - 75 g؛
- hops-suneli - 75 g؛
- لوڻ وڏو آهي، ماڊل نه.
تياري
ڪڪڙين مرچ هڪ ڌاڳو تي ڌڪيل آهي، ۽ هڪ هفتي واري هوٽل ۾ ٻه هفتي لاء معطل ٿي ويا آهن. جڏهن ته جلندڙ سوڍا سڪي، اسان کي ان مان پاٽي ڇڏيندا آهن، باقي باقي ڪيترا ئي ڀيرا گوشت جي چکی ذريعي گذريو آهي. اسان هپس-سنليلي، زمين تيزي جي ٻج ۽ ذائقي کي وڌو ٿا. اسان ڪامياب سان گڏ گڏوگڏ، ڪاغذن جي ڪاغذن تي صاف چادر رکي ڇڏيندا آهن ۽ ڪجهه ڏينهن لاء سڪي آڻي. ان کان پوء اسان ان کي ڪنهن به مناسب ٿانون ۾ يا ٻلي ۾ رکيو ۽ هڪ بهترين جاء تي اسٽوريج جو اندازو لڳايو.
تلسي سان جارجيا ايشيڪاڪ ايٽيوٽ
مادي
- گرم ڳاڙهي مرچ - 220 g؛
- لوڪ - 1 وڏو سر؛
- خشڪ خشڪ 2 ڪلو. چمٽا
- خشڪ ڀريل - 1 پيچرو. چمڪيو
- آپڪوڪو - سنلي - 1،5 اسٽ. چمٽا
- درياء جي چوٽي - 1.5 ميچ. چمٽا
- تازو تسلسل ساڍا. 1 گوله؛
- تازو سائي رنگ، 1 گوله؛
- لوڻ وڏو آهي، ماڊل نه.
تياري
اسان ربڑ دستانے تي رکون ٿا ۽ جارجيا ۾ اشتياڪ تيار ڪرڻ لاء. اسان مرچ کي هڻندا آهيون، اسان کي سڪل ۽ پنڊينن کان صاف ڪريون ٿا. اسان صاف لسن ۽ ڪنارن جي ٻج مان اسان کي هڪ ڪافي قافلي ۾ هڻندا آهيون يا اسان هزارن ۾ هڻندا آهيون.
مچڻ جي موجودگي ۾، اسين ٿانو ۾ مرچ مرچ ۽ لون لوئي وجهي، سڀني مصالحن کي ڀريندا، پري ڀريل ۽ خشڪ ۽ خندق جي خشڪ ڪٿان آڻيندا آهن ۽ تمام سٺا پيڙا ڪريو.
اجزاء کي ڍڪڻ لاء، توهان پڻ گوشت پيهڻ کي استعمال ڪن ٿا، چند ڀيرا مرچ، لوسن ۽ تازي اسبون گذري سگهو ٿا ۽ پوء سڀني مصالحن ۽ ميڪ شامل ڪريو.
هاڻي لوڻ شامل ڪرڻ جو وقت آهي. اهو وڏو ٿيڻ گهرجي ته ايڊجڪي جي اسٽوريج کي يقيني بڻائڻ جي لاء ايموڊيوڊ ناهي. لوڻ جو دارومدار اهو دارومدار آهي ته اهو ڪيترا ڀاڱو ان ۾ ڪامياب ڪري سگهي ٿو. اسان کي شروع ڪرڻ ۽ گڏ ڪرڻ لاء ٻه چمڪيون وجهي ڇڏيون. جيڪڏهن ڪرن مڪمل طور تي ڦهليل آهي، ٿوري وڌيڪ شامل ڪريو. ۽ جيڪڏهن اسان لوڻ کي ختم ڪرڻ کان روڪي سگهون ٿا.
گرين جارجيا ايڊجڪ
مادي
- ڪوريج ساگر - 300 g؛
- سائو ڪنڊيڊر - 200 g؛
- گريبان ساڍا - 100 گ؛
- مچ - 2-3 شاخون؛
- سائو گرم مرچ - 200 g؛
- لوڻ
- واهٽيون - 50 g؛
- لوڻ 40-45 g؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو ڪرڻ.
تياري
ڪڪڙ مرچ ۽ سڀني جھنگيرن کي ٻوڙي ڇڏيو آهي، خشڪ ٿي ويا آهن ۽ ڪڪڙيندڙ لوڻ ۽ گريبانن سان گوشت جي کائڻ ۾ مٽي اڇليندا آهن. مرضي نه آهي، اڳ ۾، مرچ ۽ ٻج مان مرچ کي بچائڻ لاء. اسان کي نموني لوڻ سان گڏ، ڪارو ڪارا مرچ، گڏوگڏ، مٽي تي لڳل ۽ اسٽوريج لاء فرش ڏانهن موڪليائين.