هڪ ڪڪڙ جي مٽي سان ڀريل هڪ مشغول شيف جي مشهور ترين معيار مان هڪ آهي. هڪ سچا ۽ خشڪ برادريء کي صرف خاص خاص ٽيڪنالاجي جي مشاهدو حاصل ڪري ٿو جيڪا قابلي جي هر حصي لاء مختلف ٿئي ٿي. اسان کي معلوم ڪيل طريقن جي قسمن بعد بيان ڪيو ويندو.
هڪ ڪڪڙ جي سوراخ ۾ سڄو ڪڪڙ
خسارو ڪرسٽ سان سڄو رسيل ڪڪڙ جي تيار ڪرڻ لاء منصوبي کي ڪنهن خاص اضافو استعمال ڪرڻ نه آهي، نه، توهان کي تمام ضرورت آهي، هڪ بيئر ڪري سگهي ٿو ۽ هڪ سٺو تندور آهي.
مادي
- ڪڪڙ گاهه؛
- لوڻ، مرچ
تياري
جڏهن ته تتل 215 درجا ٿي ويا، ڪڪڙ وٺي. پهرين، پکي پکيڙيو ويندو آهي، ۽ رڳو اهو 20 منٽن تائين ڪمري جي حرارت تي سڪي وڃي ٿو (يا رفتار سان ٽڪي وڃڻ لاء) عمل کي تيز ڪرڻ لاء. اڳيان، گاڏيون زيتون جو تيل کڻي رڌل آهي، سخي طور تي ٻاهران ۽ اندر ٻنهي جي مشق سان.
پکين کي کليل بئر تي رکڻو پوندو ۽ عمودي کي ڇڏي ڏيو. هڪ ڪڪڙ سان مٽيء ۾ خسرو مٽي سان لڳ ڀڳ هڪ ڪلاڪ ۾ تيار ٿيندي.
تند سان گڏ ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ - پڙهي
هڪ ٻيو اهم معيار، يقيني بڻائڻ ته پکيء واقعي واقعي ڪري سگهندو آهي - صحيح درجه حرارت جوڙيندي آهي. اڳتي هلي اسان کي اچار ۾ معمول ڪڪڙ جاچ تيار ڪنداسين، پر انهن کي صحيح درجه تي ڌڪ ڏيو ته جيئن اهي خراب ٿي ويندا.
مادي
- زيتون جو تيل 115 ايم ايل؛
- خشڪ آسوان - 2 ميچ.
- ليم رس - 55 ملي ليا؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- شراب وارائڻ وارو. 15 ميلي؛
- ڪڪڙ جو اٺ - 8 پي.
تياري
اچار جي سڀني اجزاء کي ٽوڪيو ۽ هپس انهي کي ڇڏڻ ۾ اٽڪل هڪ ڪلاڪ لاء. مشغول ٿيڻ کان پوء، ڪڪڙ نچوڙ ڪيو ويندو آهي ۽ هڪ بيڪنگ شيٽ تي گارنش يا آزاديء سان ٺهرايو ويندو آهي. هاڻي ان کي سونهن ۾ ڪڪڙڻ جي صرف 220 ڪلاڪن تائين اڌ ڪلاڪ تائين رسيو وڃي ٿو.
سونھن جي دٻاء سان سون ۾ ڪڪڙ کي ڪيئن ڪئين؟
هڪ کرکرا پکي پکين لاء گارنٽي جو طريقو آهي، جيتوڻيڪ ڪو مهارت ناهي، اهو بيٽرن ۾ بڪ.
مادي
- ڪڪڙ جاگ - 940 گ؛
- اٽو - 155 گ.
- مڪائي اٽو - 45 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- kefir - 265 ml؛
- حصول جو هڪ گچ؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- خشڪ لہسن، تيئن - 1 چچون؛
- هڪ گريري پيپرڪسي ۽ ڪينا مرچ طرفان.
تياري
ڪڪڙ ۽ ڪاس جو ڪنڊن سان ڪفن ۽ هڻو هڻڻ سان ڪتب آڻيو. مرکب ۾ ڪڪڙ وڃايو ۽ ڪيترن ڪلاڪن کي ڇڏي ڏيو. اڳيان، پکيء ٻنهي قسمن جي اٽي ۾ ٺهيل، خشڪ مصالحن سان ملايو. 190 درجا ٽڪرا پوندا.