جواز ڪيل سورڪ جو تاريخ پڻ ڊگهو آهي، جيئن ته تيار ڪيل تيارين جي لسٽ تيار ڪرڻ لاء. ان جي روايتي شڪل ۾، سائڪار هام پورڪ هام ، جيڪو مصالحو ۽ چنبڙيل ڀاڄين سان مصروف آهي، ۽ پوء سست ۽ دير سان پختو آهي. ڪجهه وقت کان پوء، ٿوري تبديلي بدران بدبودار جي بدران، جديد عورتون استعمال ڪيا ويا آهن، ۽ خنزير هيم ڪڏهن ڪڏهن ٻين حصن جي گاڏين سان گڏ يا ٻين جانورن جي گوشت سان تبديل ٿي ويا آهن. اڳيون، اسان گھر ۾ ورق ۾ ڪولي جو سور ڪڪڻ جي باري ۾ ڳالهائينداسين.
رسائي واري گهر ۾ پيدا ٿيل کاڌي جو ورق ۾ رسائي لاء تيار ڪريو
مادي
- سور جو گوشت (ڪنهن به پيٽ کان پير) - 1.2 ڪلو؛
- گابي سوراخ 12 g؛
- سبزي جي تيل - 20 ملي ل؛
- گاڏين - 150 گ؛
- لوڻ جو ڳوڙهو - 12 پي سي.
تياري
تيار ڪيل سورڪ، مڙني اضافي موٽن، چمڙي، هڏا ۽ رونز کان آزاد ٿي، پهرين ان کي تيل سان ڪڻڪ، مرچ سان لوڻ ۽ اناج جي ٻاري سان، پوء مارڪر 5 لين ٿانو ۾ مچائي ۽ ان جي نتيجن کي پيٽ لاڳو ڪريو. ڌڪڻ گاڏين سان گڏ زبڪوڪي واري چمڪندڙ گوشت. اهو بلڪل سادو آهي: گوشت جيڪو ڳڻي ڪٽي ڪري ٿو، لوسن جي لونگ کي رکڻ يا گاجر بار ڏيڻ لاء ڪافي. ان کان پوء، صرف 160 ورهه تي پکايا جو ورق جي شيٽ سان گوشت کي لفاف ڪرڻ لاء رهي ٿو. ورق ۾ هڪ ابڙو ڪڍيو سائڪ کي ڪيتري قدر توهان جي تند تي منحصر آهي، پر اوسط تي اهو عمل هڪ اڌ کان ٻن ڪلاڪن تائين وٺندو آهي.
ورق ۾ گھر ڏيندڙ سورڪ جو سوراب
انهي حقيقت جي باوجود ته عام طور تي جوش ڪيل گوشت جي گوشت مان ٿڪ ۽ چمڪندڙ نه آهي، جنهنڪري تيار تيار تيار ڪري وڌيڪ رسائي تيار ڪري ٿي، جڏهن وڏي مقدار ۾ نمي رهي ٿي. پکا ڏيڻ کان پوء، ڪشادو سور جوٽي پٽي ڏيئي سڌو ۽ چمڙي سان کائيندو، ۽ ضروري هجي ته ان کي ڪٽي ڇڏين.
مادي
- سور جو گوشت (چمڙي سان ڪٽي) 3 ڪلوگرام؛
- لوسن جو دڙو. 3/4؛
- نارنگي پٽي 1؛
- ڪارو مرچ جي مٽي - 17 پي سي.
- cumin - 5 g؛
- گرم مرچ؛
- سبزي تيل - 35 ملي.
تياري
گوشت سان، اسان سڀني هڏن ۽ فلمن کي هٽائي ڇڏيو ۽ محتاط ڌوئڻ ۽ خشڪ ڪرڻ کان پوء اسين هڪ کٽي بورڊ تي رکون ٿا. هڪ هارٽر ۾ اسان سڀني لوسن جو لڱوڪ لوڻ سان گڏ لوڻ کي وڌيڪ يا گهٽ پيس ۾ اڇلائي، هن کي چمڪڻ کان سواء، سڀني پاسي کان حاصل ڪيل گوشت روبيو. گوشت پڻ ڪٽ گرم مرچ، گندم، تازي مٺي مٺي ۽ مرچ مرچ يا مرچ جو ٺهيل پڻ آهي. انهي سان گڏ، لوڻ جي باري ۾ نه وساريو، اهو ضروري آهي ته ڪڻڪ نه فقط گوشت، پر جلد به.
اسان سور جو سور هڪ رول ۾ وجھو ۽ ان کي دوائن يا ڪو غير غير مصنوعي ڏاڻ سان درست ڪريو جيڪو تنديل ۾ بيڪنگ ٿيندا. چون ٿا ته اسين پڪل ۾ پڪل ڍڪيل تيار ڪري رهيا آهيون، اسان پهرين پهرين ورق شيٽ سان گوشت لپايو ۽ پوء ڪجهه ڪلاڪن لاء فرج ۾ وجهي ڇڏيو.
مٽي جي گوشت ھڪڙو اڳوڻي 155 درجا سينٽر ۾ رکيل آھي ۽ تقريبا اڌ ڪلاڪ لاء. گرمي پد کي 130 ڪ.ف تائين گهٽايو ۽ 4 وڌيڪ ڪلاڪ لاء کڪيو. پکا جي اختتام کان اڌ ڪلاڪ، هن ورق کي گوشت مان ڪڍي ڇڏيندا آهن ته جيئن ٻاهران ٻڪريون.
ورق ۾ جوش ڪيل سورڪ مرغ ۾ چيڪ ڪريو
مادي
- ڪڪڙ جي پليٽ - 600 g؛
- ڪڪڙ لاء مصالح جو سڪل مرکب - 50 g؛
- لسن جو ڳوڙهو - 6 پي سي.
تياري
پٽين جي ڪڪڙ جي ڦاٽ مان نڪرندڙ پادريء سان ملائي، مان تيار ٿيل مٽي جي مصالحن واري مٽي سان لوسن جي لوڻ مان تيار ڪيا ويا آهن. جيڪڏهن توهان جو تيار ڪيل تيار ڪيل مصالحن جو نمونو لوڻ شامل آهي، پوء ان کي کاڌ خوراڪ ۾ شامل نه ڪريو، ٻي صورت ۾، چاس جو چمڙو نه سگهندو، پر صرف ان کي ذائقي ۾ ذائق شامل ٿيندو. هاڻ هڪ پلاسٽين ڪنٽين ۽ ڪڪڙ يا کاڌي جي فلمن سان ڪڪڙ وجهي ڇڏيو. 2 ڪلاڪن کان پوء گوشت ورق ۾ لپائي ٿي ۽ ايروگرام ۾ وجهي سگهجي ٿو.
ورجائي ۾ ائريور جو پڪو وارو ورق وڌڻ تي وڌڻ جي رفتار ۽ گرمي پد تي تيار ٿئي ٿو، 20-25 منٽ (فيٽ جي ٿلهي تي ڀاڙها) تي. وقت جي اختتام کان پوء، ڊوائيس کان ڪائو تائين پهچي نه ٿو، پر اتي وڃڻ وڃڻ ڇڏي.