اسان جي رزقن جي قسمن ۾، فرانسيسي ۾ بيف پڻ آهي، جن کي فوري طور تي ميزيسيس ۽ پنيس سان ذائقو لڳايو ويو آهي ۽ ٿانو ٿڌي وقت ۾ گهڻو عرصي تائين. يقينا، ڪنهن فرانسيسي کي نه ٻڌو آهي ته اهڙي گوشت کا کاڌ خوراڪ آهي ۽ بلڪل فرانسيسي کاڌي جي ڪم ڪرڻ لاء ڪجهه ناهي. اسان روسي ڳالهائڻ وارا گهڻيون شيون به هن موتي کي نه ڇڏيندا آهن ۽ هيٺ ڏنل طريقي سان بيان نه ڪندا آهيون، پر پوء اسين ڪلاس کي واپس آڻينداسين ۽ پوء ڏسو ته فرانسيسي حقيقت ۾ گوشت ڪيئن کائيندا آهن.
تندور ۾ گوشت مان گوشت مان گوشت
اسان ڄاڻون ٿا ته فرانسيسي ۾ ساڳيا روسي گوشت کڻي. ان لاء، عام طور تي سورڪ جو ذرو ذرا وٺي، پر هن مختلف قسم ۾، اسان جي پسند گوشت تي پيو.
مادي
- ڳاڙه گڻ 550 g؛
- سخت پنيس - 165 g؛
- جوش 135.
- ميزاءيس 65 کان.
تياري
تيار ڪيو ويندو آهي ۽ ان کي ڪڻڪ جي پيٽ کي تيار ڪرڻ ۽ انهن جي وچ ۾ گهمڻ واري ڊيزائن کي تيار ڪرڻ. بيڪنگ ڍڪ ڍڪڻ ۽ ان ۾ گوشت کي ورهايو. گوشت جو گوشت ۽ ميزيوز جي هڪ پرت لاڳو ٿئي ٿي. مٿي تي، تمام پياز ۽ چوٽي تي پني سان گڏ. تندور ۾ 170 ڊالر 35 منٽن تائين ورق جي تحت تند کي منتقلي ڪريو. جيڪڏهن توهان کي سطح تي دٻاء چاهيندا هئاسين، ڪجهه منٽن لاء ورق ڪڍو.
آلو سان آڳاٽي فرينچ ۾ فرانسيسي ۾ بيف
هاڻي اچو ته هڪ حقيقي فرانسيسي ڪلاس، بيف برگنن ڀاڄين سان گڏ هڪ ٽوڙي وارا گوشت تي هلون. هي کاڌ خوراڪ جي لاء تيار ڪئي وئي آهي، پر هر منٽ لاء اهو هڪ لاجواب ذائقو وٺندو آهي.
مادي
- بيڪون 220 ج.
- ٽماٽو پيسٽ - 10 g؛
- گاڏيون - 85 g؛
- ڳاڙهو شراب - 520 مليڪ؛
- گوشت - 1،3 ڪلوگرام؛
- بيف وٿ 520 ميل؛
- اوٽ - 95 g؛
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- جوم جا پن - 1 چادر
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- اٽو 25 گ.
- مکڻ - 65 g؛
- آلو 330 گ.
- سائي رنگ جو ڳوڙها.
تياري
سڪن ۾ بيڪن کي ڪٽ ڪريو ۽ ان کي ترڪ ڪري ڇڏين. بيکون جا ٽڪرا برازير ڏانھن موڪليا ويندا آهن ۽ باقي موٽن جي گاڏين جي تري ۽ پنجون انگن کي محفوظ ڪن ٿيون. بيف جوش، ۽ پوء لوڻ ۾ لوڻ ۽ ٽڪر لوڪ. هر هڪ ٽڪر کي هڪ سٺو ڪنٽرول ۾ هٿ کڻڻ گهرجي ۽ هڪ برجير تائين منتقل ڪيو وڃي ٿو. پوء ٽماٽو پيسٽ، ٻيرون، لوسن کي شراب سان ٺهرايو ۽ شراب جي وچ ۾ 160 درجا تندور ۾ اڇو وجهي، گوشت کي 3 ڪلاڪن تي گھيرو ڪيو ويندو. کاڌي جي وچ ۾، مٽي کي گوشت ۾ اڇلائي آلو وجهي. ختم ٿيڻ واريون ٻٻر ۾ فرانسيسي موٽن ۾ پڪل نرمي بلڪل نرم ٿي وئي آهي، جيڪا ڳاڙهو ڪٽڻ سان ٺهيل نه هوندي. ان کي بهترين ماني ۽ هڪ شيشي جي شيشي سان بهترين ڪريو.
تندور ۾ فرانسيسي ۾ مشغول مشغول سان گڏ بيف ۾
مادي
- بيف ٽيللوزن - 1،2 ڪلو؛
- مکڻ - 35 g؛
- سنج - 15 ميل؛
- جوش 65 ج.
- لوڪ - 2 ڏند؛
- شيمينگن - 135 g؛
- سڪل اڇو شراب - 180 مليڪ؛
- ٽماٽو پيسٽ - 15 g؛
- ورور 115 ايم ايل.
تياري
تون تندور ۾ فرانسيسي بيف کائڻ کان اڳ، ٽيپ مان گوشت ھڻي، لوڻ سان لوڻ ۽ لوڻ سان ساڄين سان ٺھيل ٿينداسين، ٽيللوين ۾ 235 درجا 15 منٽن لاء ٿانو ٿانو رکجن ٿا. توهان گوشت کي ڍڪڻ جي ضرورت ناهي. ٻاهران ڪٽي کان ٻاهر نڪرڻ کان پوء، گرمي کي گھٽائڻ ۾ 160 درجا ۽ گوشت کي هڪ ڪلاڪ ۽ 15 منٽن لاء گڏوگڏ ڇڏي. جڏهن ته ٽيللوين کي پڪل آهي، چاس چيڪ ڪريو. پوشاڪ ٻيرين سان ڳاڙھو ڪندو آهي، ۽ جڏهن سڀ نمي ان مان نڪرندو آهي، لوسن لوسن کي وجهي. اڌ منٽ کان پوء، شراب ۾ وجھو ۽ اڌ ويڪري کي صاف ڪرڻ لاء مائع ڇڏي. ان جي معرفت ۾ رکو، چند منٽن جو انتظار ڪريو ۽ اٽو ۾ وجهي. جڏهن اٽو ڪڍيو ويندو آهي، ان سان برٿن سان ٺهرايو ۽ ريما پيسٽ ٺاهيو. تيار ڪيل تيار گوشت کي کائڻ کان پوء ان کي تند مان ڪڍڻ کان پوء 15 منٽن بعد، روشني جي چشمي ساس سان گڏ گوشت جي خدمت ڪريو.