ڪوريڪ روسي کاڌي جي روايتي موهيندڙ آهي. اڳئين ڏينهن ۾ اها رڳو تہذيب ٽيبل جي خدمت ڪئي وئي، ۽ اها تعجب ناهي. حقيقت ۾ اهو موهيندڙ هڪ منفرد شاهي ذائقو آهي.
جيڪڏهن توهان کي ڇوڪ کي آزمائي نه ڇڏيو آهي، ان کي تيار ڪرڻ جي پڪ ڪريو، ۽ اسان جون ترڪيبون توهان جي مدد ڪنداسين.
ڪيڪ پيري کان ڪيئن هڪ عام طريقي سان ڪئين ڪاسڪ ڪڪين کي ڪيئن بڻايو؟
مادي
- پف پيسٽري - 500 g؛
- مرغي گوشت (pulp) - 470 g؛
- چانور اناج - 100 g؛
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- ميليون 350؛
- جوش 150 g؛
- مکھن - 50 g؛
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- تازو چوري ڪندڙ ۽ ٻڪرين جو مزو چکڻ.
- ڳاڙھو ڪشادو 500 g؛
- ٽينڪ جون 4 پي سي.
- ڪارو مرچ
- لوڻ
تياري
ڪڪڙ جو گوشت تيار ٿيل پاڻيء ۾ تيار ڪرڻ لاء تيار آهي، اسان ٿورڙو، پيٽ، موسم سان گرائونڊ ڪارا مرچ، لوڻ، گندو مکڻ ۽ ميڪ سان گڏ ٿينداسين.
رائس پيڪ ۽ ٽي ڪڪڙ هڻڻ تائين پوکيا ويندا آهن. ايج صاف ٿي چڪا آهن، هڪ گردي يا قطار سان ڪٽي، چانورن سان ملايو وڃي ۽ اجماع ۽ ڊيل جي هوري چوري واري مزو کي وڌائڻ.
جيڪڏهن توهان ٻيلو مشغول استعمال ڪندا آهيو، اهي تيار ٿيڻ کان پهرين پهريان پکا هوندا. پڪي جيسين چيمپڻيون، ٿڌي پاڻي سان ڀريل، ڪٽ ۽ ڪڻڪ سان ڀريل پوڻ سان ڀريل هئا. ٻڪندڙ موسم جي آخر ۾، چشمي جو مزو مساج سان ڪارا مرچ ۽ لوڻ سان ڪاميٽي.
توهان ڪالهه جي کاڌي مان باقي پينڪڪي استعمال ڪري سگهو ٿا يا توهان جي معمولي طريقي سان تازي کائڻ چاهيندا آهيو.
ڇوڪ کي تيار ڪرڻ لاء، اسان کي ٻن سطحن جي مختلف قسم جي پف پيريري جي ضرورت آهي. اسان انهن کي ٿورڙي ٿڪايو آهي، انهن مان ننڍڙو پيئڻ وارو ٽريڪ تي رکيل آهي، ڳاڙهو ڪڻڪ سان ٺهيل آهي ۽ مٿين پينڪ جي مٿان رکيل آهي. اسان ڪڪڙ کان مٿانهون ڀريندا هئا، ٻيو پينڪڪي سان ان کي ڍڪيندا آهن ۽ ان کي ٻيهر ٻيهر ڳاڙهو ڪري ڇڏيندا آهن. هاڻ چانورن ۽ هڻيون مان ڀڄڻ جي ڦري ۽ وري پڪيڪ جو به ساڳيء طرح سان ڳاڙهو ٿيندو آهي. آخري پرت
هاڻي سڄو ڍانچي کي وڏي آڱر سان ڀريو ۽ ان جي ڪنڊن کي دريائن جي ڪنڊن سان ڀرسان ٿو. آهستي آهستي کان اسان جي آڌار مان اسان کي ڪڍي ڇڏيندو آهي، مٿئين سطح تي ان جي چوٽي تي رکيل آهي. مٿي ڄاڻايل مرڪز اسان کي ٻاڦ کان ٻاھر ڪڍڻ لاء هڪ ننڍڙو سوراخ ٺاهيندا آهيون، ۽ باقي باقي گهٽ هتان جي هاريء سان گڏ ڪڪڻ جي مٿاڇري کي لڳندا آهيون.
بيڪنگ شيٽ کي سونهن سان گڏ 220 درجا ويڙھيل ڪارن سان گڏ لڳائڻ ۽ چاليهه تائين پنجن منٽن تائين يا هوري تائين وڌو.
اهو خانو آھ جو طريقو
مادي
- ڪڪڙ گوشت (pulp) - 420 g؛
- چانور اناج - 75-100 g؛
- ڳاڙهو - 3 ٽڪر؛
- گرين پياس جا پنڊر. 3-5 پي سي.
- شيمينگن - 420 g؛
- جوش 150 g؛
- مکھن - 50 g؛
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- ڪڪڙ برٿ - 50 مليڪ؛
- تازو چوري ڪندڙ ۽ ٻڪرين جو مزو چکڻ.
خمير آھ لاء:
- کير - 250 ملي؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- مکڻ - 100 g؛
- پريس خشڪ 25 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 550 g؛
- گندم کنڊ - 35 g؛
- لوڻ - 0.25 ٽوچون؛
پینڪڪس لاء:
- کير - 250 ملي؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- سبزي جي تيل - 60 ملي ميٽر؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 120 g؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
پهرين قدم هڪ ڇوڪ لاء خمير آو تيار ڪرڻ آهي. گرم کير ۾، ٿيندر کي ٽوڙيو، هڻڻ ۽ لوڻ سان ڳاڙهو هڻي شامل ڪيو، ٿڪڻ مکڻ، سيفٽ اٽو ۽ نرم سان ٺهيل آهي پر ٿڪجي آو نه. اسان ان کي هڪ گرم جاء تي آڻيندي ڄاڻڻ لاء اٽڪل ٻه ڪلاڪ لاء.
ساڳئي وقت ۾، اسان بھرائي ۽ پينڪڪس تيار ڪنداسين. جيستائين ڪي ڪنٽين ۾ ڪڪڙ، چانورن ۽ ٻه هڏن ۾ تيار ٿي کائڻ. مشغول ڌڪيا ويندا آهن، پٽي ۾ کٽي وڃي ۽ پکايا ويندا هئا. ڪڪڙ ٿيل ڪڪڙ گوشت کاٽي ننڍڙي سلسلن ۾، ڪٽيل جا ڳوڙها ۽ ڳاڙهو، مٽي مکڻ ۽ مٽي شامل آهن. چانورن ڏانهن، مٽي ۽ ڪڪل هڻڻ ۽ سائيز تيئن پنو پڻ شامل آهي. مرچ ۽ لوڻ سان هر ذائقي موسم جو ذائقو ڪرڻ.
کير مان هڻڻ، لوڻ، سبزي جي تيل ۽ آو سان ملائي ويندي آهي. جيڪڏهن ضروري هجي ته، ٿورو وڌيڪ اٽو وجهي. اسان روايتي طريقي سان مليل پئسن مان ملن ٿا.
ٿورڙي ڊي ۾ ورهايو ٻن حصن ۾. انهن مان هڪ کي پينڪڪي جي قطر کان ٿورو وڌيڪ مٿي رکيو ويو آهي ۽ هڪ تيل ڪڍڻ واري شيٽ تي رکيل آهي. اسان مٿين پوزيشن ڀريندڙ مٿان اڇلائي ۽ ان کي پينڪيڪ سان گڏ ڪپڙا اڇلائي ڇڏيو.
امتحان جو ٻيو حصو پڻ هڪ پرت سان نڪتو آهي ۽ اسين مٿي کان مٿي کريم کي ڍڪيندا آهيون. اسان ٻن تہن جي ڪنڊن کي ڪٽي ڇڏيو ۽ کين چڱي طرح بچايو. اسان هن جي مٿاڇري کي ڪڪڙ جي آبهوا جي ڀيٽ ۾، ڪڪڙ جي هڻڻ سان ڀريل، ڪڻڪ جي ٻنيء سان چيڪ ڪرڻ، ڪڻڪ کي تقريبا هيٺان گھٽايو آهي ۽ ان کي تپ ۾ 200 درجا ويڪرو لڳائي ٿو، جيڪو ٽيٽي منٽ يا ڳاڙهو ڳاڙهو ٿيندو.
تڪليف مٿي مٿي ڪڪڙ جي ورڇ مان سوراخ ۾ وجهي ڇڏيندي آهي، اسان کي کڪ کي هڪ تيلوي سان رکندو آهي ۽ هڪ ڪلاڪ تي زور ڀريو وڃي ٿو.