ترڪي - کاڌي جي ترڪيبون

ترڪي جي گوشت چکن کان وڌيڪ غذائي گوشت سمجهي ويندي آهي. انهي ۾، معدني مواد جي بهترين ميلاپ. ۽ ھارمون ۽ ھر قسم جي اضافي طريقن سان گڏ کاڌ خوراڪ پڻ ڏاڍو ڏکيو آھي، تنھنڪري ترڪي گوشت صحت مند آھي.

ڪرسمس جي ترڪ ۽ آلو لاء تيار ڪريو

سڀ کان وڌيڪ اهم شيء آهي هڪ نوجوان، تازو، منجهيل منجهيل ترڪي آهي. عمر سينو هڏن جي ڪنارن تي دٻاء ڪندي طئي ڪري سگهجي ٿو، جيڪڏهن اهو گندو آهي، پوء ترڪي جوان آهي، گوشت کي ٽولي سان، ٽولي ٿيندو.

مادي

تياري

اسان اچار تيار ڪريون ٿا. مٽي جي سڀني مصالحن، سرسري، زين ۽ رس جو هڪ نارنگي، 50 گرام لوڻ ۽ ٿلهي ڪڪڙ لوسن کي ٽوڪيو. ھر ھڪڙي کي ملايو ۽ ترڪي اندر اندر ۽ چمڙي جي اندر رلي. سيڻ ۽ نارنگ صاف ٿين ٿا، چوٿين ۾ کٽيندا ۽ انهن کي گاڪ ڀريندا آهن. مڪمل طور تي فيلڊ 2/3 ڀريو وڃي ٿو. اڳيون، پيرن کي ٺيڪ ڪريو ته اهي اندر اندر ڀريل اهي. هن کي ڪرڻ لاء، ڪنارن تي چمڙي کي سوراخ ٺاهيندا آهن ۽ پير کي سامهون سوراخ ۾ ڌڪيندا آهن. مٿين طرف، اسان کي گاڏين کي تيل سان گڏوڻ ۽ باقي لوڻ کي رگندو. اسان هڪ ڊگهو پائڻ واري شيٽ تي ٻاهر نڪرندو آهي، فرش جي هڪ چادر سان پهريون ڍڪيندا آهن، ۽ پوء ورق ۾ ڀريل، اسڪرين جي ڪنڊ کي پڪڙيو. تنهنڪري هڪ ڪلاڪ ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ڏي، پوء اچار جذب ٿئي ٿي. 180 درجا ڪلاڪ ڪلاڪ 3 ڪلاڪ. ترغیب ۾ تندرست، پاڻيء سان ترڪي ڍڪي کڻي پاڻيء سان وجھي، جيڪڏھن ممڪن ناھي، پاڻيء جي گلاس سڌو سنئون پين ۾ وجھي. اسان وٽ آلو هلو ۽ انهن سلائسن ۾ ڪٽي. اسان کي ترڪي، ناجائز، رسائڻ واري جوش مان رس ڪريو، ڀرسان پکي آلو، ۽ هڪ اڌ اڌ ڪلاڪ لاء. هن وقت تائين ترڪي برنگي ٿيندو، ۽ آلو ڪڪندو.

ترڪي گلاب جي اناج لاء اناج ڪريو

ترڪ جي گوشت پنهنجي مخصوص ذائقي آهي، ان جيان ڪجهه، ڪجهه نه ٿا. ھن پڙھڻ ۾، اسين ترڪي انارو انڌي سان گڏ ٺاھو، جيڪو پائيسيسي شامل ۽ فيل جي بو بوجھ شامل ڪندو.

هڪ موهيندڙ لاء اسين نذراب وٺي وٺو ۽ انار رس نه ، ٽڪي. اهو چٽ ۾ آهي اتي هڪ خاص تذڪرن جو آهي، جيڪو کاڌو پائيسوسي ڏيندو.

مادي

تياري

ڪبري ۾ ڪپڙي کي ڪٽيو، ان کي پچڻ واري اڌ ۾. فيننگ پين ۾ گوشت ڀڃي، پچ شامل ڪريو ۽ ٻيو 5 منٽن لاء کائڻ، فيلڪي چاس کي ڪڍو، بند پٽي جي اندر بند ڪرڻ لاء 5 منٽن تائين. ھن مرحلي ۾، ھڪڙو سوسوپ يا ھڪ ساسپين ڏانھن منتقل ڪري سگھجي ٿو، تہ ڀريل پين گھيرو نه ھجي. مرچ، لوڻ ۽ پاڻيء جو هڪ پيالو شامل ڪريو. انهي کان پوء، اسان اڃا 10 منٽن کي کائيندا آهيون، اڌ واري سائيز جي اڌ ۾ وجهي ۽ باهه بند ڪري. گولوش تقريبا تيار آهي، توهان کي کيس ٿورو وڌيڪ زور ڏيڻ جي ضرورت آهي. گوشت ۽ چانهه ڪاريل رنگ وارا ۽ بلڪل رسيل رهيون آهن، ڇاڪاڻ ته انهن ڊگهي لاء تيار نه ڪيو.

هڪ ٽڪڻ جي پين ۾ ترڪي گوشت کي پکڻ جو طريقو

مادي

تياري

گوشت جي گرمي علاج شروع ڪرڻ کان پهرين، اسين هن کي ان کي خوشگوار خوشبو ڏيڻ لاء اچار ڪنداسين. هن کي ڪرڻ لاء، کاڌر اڌ انگن ۾ کٽيو ويندو آهي، انگور ۽ لوسن کي عمدي طور تي ڪٽي ويندو آهي، هر شيء کي ملايو ۽ ڪنڊي جو چوڪ وڌايو ويندو آهي تازي پٽ جي پنن ۽ ٿورڙي کڏ بصيل ۽ ڊيل.

اسان فلٽ کي فائبر ۾ 2 ڪلو ميٽر ٿلهي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو، ڇاڪاڻ ته گرميء جي سڀني فيض جي ذريعي گذري ٿو ۽ ساڳيء طرح گوشت جي هڪ حصي ۾ ورهايو ويندو آهي. اسان جا اسٽار هڪ اچار ۾ وجھو، پاڻيء جو ¼ کپ ۽ سڀني مصالحن سان گوشت جو ٿورڙو وڌو، پوء ڀلي انهن جو ذائقو ڏي. اسان 15 منٽن جو مزو ڪيو. پر ٿوري زيتون جو تيل تي وڌايو، گرمي وڌ کان وڌ هجڻ گهرجي. اسان کي 5 منٽن لاء اچار بغير ۽ ڦري بغير اسٽيڪ ڪڍو، پوء گهٽ ۾ گهٽ هڪٻئي کي ڪپڙو ۽ گهٽايو، هڪ 5 منٽن کان پنڌ ڪرڻ لاء وڃون ٿا.