برائي ڪلائيڪل ٿي سگهي ٿي، جنهن ۾ کنڊ، پاڻي ۽ خشڪ شامل آهن يا وڌيڪ اصل، غير روايتي اجزاء جو استعمال شامل آهي. برائن جي پرستار جو مقصد غير معمولي ٽيڪنالاجيز کي انجام ڏيڻ ۽ ان کي عملي طور تي هر هڪ عملي طور تي عمل درآمد ڪرڻ وارن جي سکڻ جو شوق هوندو.
هڪ برائي ڪيئن ٺاهيو؟
روايتي bregs پاڻيء کان وٺي کنڊ کان تيار ڪيا ويا آهن، جن ۾ ٿورڙو شامل ڪيو ويندو آهي.
- خمير جي پروگرامن جي لحاظ سان برج جي تناسب مختلف ٿي سگهي ٿي. جڏهن گهرو اضافو استعمال ڪندي، محصول جي 100 گرام 5 ليٽر پاڻي ۽ 1 ڪلو گرام ڏند ڪڻڪ وارو ڪنڊ وجهي.
- پاڻي هڪ چشمو يا بوتل هجڻ گهرجي، لازمي طور تي اڻ ڳڻي، آڪسجن سان گڏ سٿري ٿي. اجزاء شامل ڪرڻ کان اڳ ان کي 30 درجا جي گرمي تائين گرم ڪيو ويو آھي.
- شوگر ڳاڙهو ٿيندو جيستائين سڀ ڪٽي مڪمل طور تي ڦڦڙن سان ٺهڪي اچي ٿي، ۽ خمير شروعاتي طور تي پاڻيء جي هڪ ننڍڙي حصي ۾ ڦهلائي ڇڏيو آهي ۽ پوء هڪ عام ڪنٽين ۾ ملايو ويندو آهي.
- جڏهن بيرو تيار ڪري، خشڪ جي معيار ضروري آهي، ۽ انهن جي مناسب قسم جو انتخاب.
ڇا برائو لاء ڪهڙي خرابي آهي؟
بحالي لاء صحيح طور تي منتخب ٿيل حيوان کي گهٽ ۾ گهٽ نقصان واري تڪليف جي حدود سان معيار جي پيچري ۾ نتيجو ٿيندو. اهو مهربان ٿيندو ۽ مڪمل طور تي برگ جي شروعاتي رقم جي نسبت مطابق ختم ٿيل پيئڻ جو نتيجو.
- مثالي چونڊ - شراب جو خمير. بنيادي طور تي، اهڙي هڪ اضافي سان تيار ڪيل، خمير جي دوران ۽ گهڻو ڪري 4-7 ڏينهن ۾ رونق نه ٿيندو. brags جي تسلط کان پوء ختم ٿيڻ واري مقدار جي مقدار ۽ معيار جي معيار کي سڀ کان وڌيڪ تسلي بخش ثابت ٿيندو.
- وڌيڪ بجيٽ، پر چرپر جي ماني لاء گهٽ مطلوب اختيار برگي ماني جو خمير. اهڙي بنياد هڪ وڌيڪ جڙڻ آهي، 10-14 ڏينهن تائين ويندڙ ۽ ڪيترن ئي نقصانڪار مرکبات بڻجي ٿو، جيڪي پيئڻ جو ذائقو خراب نه ڪن ٿا، پر اهو پڻ کائڻ لاء گهٽ محفوظ آهي.
بار کي ڪيئن هلندي؟
واضح طور تي چمڪندڙ چمڙا خاص طور تي چمڙي جي معيار کي بهتر بڻائي سگهندا. اهو اسٽيج خميره رسوائيت کان نجات حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏيندو آهي، جيڪو گهڻو ڪري اچرج ۾ ڦڙي ٿو ۽ ختم ٿيل پيئڻ جي ذائقي کي خراب ڪري ٿو.
- 1 tbsp. ڪافي ڪائنات ۾ مٽيء جو هڪ چمچ بائنونائيٽ ۾ ڀريل آهي، جيڪا گرميء جي 0.5 لٽرن ۾ مٽي ٿي وئي آهي، ميڪر سان ملايو ويو آهي ۽ ٿلهي ٽڪن ۾ 10 سو برگ ڀريل هوندا هئا. ٿوري دير کانپوء هڪ ٽائيم جي مدد سان ٺهڪندڙ آواز کان صاف ظاهر ٿي ويو.
- هڪ ليٽر پاڻيء جي پاڻيء سان 70 گرام کارا چان چايا ويا آهن، ان تي 15 منٽن تي زور ڀريو ويو آهي، ان ۾ 30 درجا ۽ 10 ليٽر برگي ۾ ملايو ويندو آهي. جيئن ته گذريل صورت ۾، هڪ ڏينهن کانپوء، پاڪ بيورو جي تڪڙي کان نمايان ٿي.
- جيڪڏهن صافي قدم ميوٽي بگ ريڊيو جي ضرورت هوندي آهي، جليٽ استعمال ٿيندو آهي. 2 گ اضافو اضافو 400 ملي لٽر ٿڌو پاڻي، 24 ڪلاڪن تائين زور ڏنو. ذخيري کي پاء خالص گرم پاڻيء جو (400 ميل) پاڻي جي نئين حصي سان ڀڪيو، اڇو ڪريو، ڪروسو ۾ وجهي، 2-3 ڏينهن تائين وڃو، جنهن جي وچ ۾ بيماري جو بنياد وڌائين.
برگر ۽ کنڊ کان برگر جي لاء تيار ڪريو
کنڊ ۽ حيوان مان ٺاهيل هڪ کلاگر برگر هڪ ثابت ڪيل طريقو آهي جيڪو اڪثر گهڻن استعمال ڪندڙن کي استعمال ڪندو آهي. ان جي تيار ٿيڻ لاء هڪ اماميل يا شيشي ڪنٽرول استعمال ٿئي ٿو، حجم لاء مناسب. پوري خمير جي عمل دوران، 22-25 درجي جي مسلسل روماني درجي کي يقيني بڻائڻ ضروري آهي.
مادي
- پاڻي 10 ليٽر؛
- گندم کنڊ - 2 ڪلوگرام؛
- الڪوحل خشڪ - 200 گ.
تياري
- پاڻيء کي 30 درجا ڪرڻ کان اڳ شروع ڪريو، مڪمل طور تي ان ۾ کنڊ کي ڦهلائي.
- مائٽي جو هڪ ننڍڙو حصو وٺو، ان ۾ خشڪ خمير ڪريو ۽ هڪ عام برتن ۾ وجهي وٺو
- ڪنٽرول تي هائڊروڪ مهر نصب ڪريو يا هڪ آڱريل آڱر سان دستانو وجهي ۽ خمير جي عمل جي آخر تائين ڇڏي وڃو.
- جيڪڏهن گهربل هجي، ختم ٿيل برگ واضح ڪئي وئي آهي ۽ آڇ ۾ اضافو آهي.
گ्रेन برگي
وڌيڪ قيمتي جلي وارا، ڪڻڪ يا ٻيون اناج مان ٺاهيل هونديون آهن، جن جي پيچرن کي 2-3 سينٽي ميٽر ڊگهي ٺاهڻ لاء تيار ڪيون وينديون آهن، هن لاء، پتلون تي پٿرن تي 2 سينٽ کان وڌيڪ ٿڌائي ۽ پاڻيء کي مڪمل ڪوريج تي آڻيندي. ڪمري ۾ گرمي پد 18-22 درجا کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي. برگي بغير خشڪ تيار ڪيو ويو آهي، تنهنڪري عمل گهڻي وقت تائين آهي، مگر مناسب.
مادي
- پاڻي 15 ليٽر؛
- گندم کنڊ - 6 ڪلوگرام؛
- ڳاڙھو اناج - 5 ڪلو.
تياري
- پاڻيء ۾ پاڻيء جي 22-24 درجا مڪمل طور تي کنڊ جذب ڪري ٿي.
- Sprouted grains شامل ڪريو، خمير جي لاء 4 ڏينهن لاء ڇڏي ڏيو.
- پنجين ڏينهن تي، پاڻي جي ٽوپ ٽانپ تي نصب ڪئي وئي آهي يا دستانو رکيل آهي ۽ هڪ گھيرو ۽ گرم جاء ۾ 2-3 هفتن تائين يا ٻيڙيء جي عمل کي ختم ٿيڻ تائين.
- پڙھيل اناج واريون رنگن ۾ ساڳي غلبو 3-4 دفعا استعمال ڪري سگهجي ٿو.
برگ مان ڪڻڪ لاء ڪڻڪ مان
برج جي لاء هڪ ٻيو طريقو بغير جي حصو وڌيڪ پيش ڪيو ويندو. اهو ڪڻڪ تي ٺهيل آهي، جنهن کي اسٽائل يا خراب ڪيل نموني جي بغير ڪنهن سال کان وڌيڪ نه سٺو، خشڪ خشڪ، معيار هجڻ گهرجي. اناج جي خمير ٿيڻ کان پوء باقي رهڻ کان پوء توهان ساڳئي خام مال تي 2 ڀيرا وڌيڪ ٺاهيل طريقن سان ٻيهر ڪم ڪري سگھو ٿا.
مادي
- پاڻي 15 ليٽر؛
- گندم کنڊ - 2 ڪلوگرام؛
- ڪڻڪ - 2 ڪلو.
تياري
- 500 گڻ ڪڻڪ جي پاڻي سان 2 سينٽ جي کوٽ سان ٺهيل آهي، ۽ 2 ڏينهن لاء 18 درجا پد تي گرمي پد تي ڇڏيائين.
- اسپريٽين جي ظاهر ٿيڻ کان پوء 250 گرام جو اضافو ٿيو، ٿورڙو پاڻي، ٿڪڻ، ٿلا سان ڪنٽرول کي ڍڪڻ ۽ 10 ڏينهن تائين گرمي ۾ وجهي.
- گرم جو پاڻي ۽ ڪڻڪ جو ملهه حاصل ڪيو ويو، جيڪا حاصل ڪئي وئي، تيئن، پاڻي جي مهر شامل ڪيو وڃي.
- برگي ڪڻڪ تي غذائيت تي، مينھن جي معيار تي منحصر ۽ ڪمري تي ڪمري ۾ 7-20 ڏينهن وانھن.
براگا ڪوگي تي پڙهي
کوجي اينزيمز تي گهر تي تيار ٿيل برگا توهان کي شراب ۽ مخصوص ۽ غير معمولي ذائقي ۽ بوء سان شراب ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي، جيڪو هرڪو پسند نٿو ڪري، پر گندم پرستار جو هڪ خاص دائرو آهي. مثلا بنيادي طور تي رونما صرف ٻئي تسلط کانپوء پيئڻ لاء مناسب ٿيندو.
مادي
- پاڻي 20 ليٽر؛
- اٽو 5 ڪلو.
- اينجيمز ڪوجي جو 45 گرام.
تياري
- خمير لاء تيار آهي اييوڊين حل سان 1 ڪلاڪ لاء.
- فلور ٽڪر پاڻي ڪڍڻ ۽ 30 درجا تائين ٿڌي ڇڏڻ.
- هن جو اٽو ۽ اٽو سان گڏ هڪ بيزاري کنٽينر ۾ پاڻيء سان گڏ ڪريو، هڪ سيپ اپ نصب ڪريو ۽ ان کي هڪ اونداهي ۽ گرم جاء تي رکي.
- برگي ڪوج تي اٽڪل 20-25 ڏينهن ۾ تيار ٿيندي.
برگي جي ماکيء مان ٺاهيو
هيٺيون سفارشون پيش ڪيون ويون آهن ته بجاء شئي کان سواء ڪٿان ڪٿان ٺاھيندا. انهي صورت ۾، سڪل خشڪ لاڳو ڪريو، جو جيڪڏهن چاهيو وڃي ته تازو ۽ تازو ٿي سگهي ٿو، اضافو 5 ڀيرا وڌندڙ وزن وڌائي. برائن جي آبهوا ڪرڻ کان اڳ، ان کي تاليف کان خالي ڪرڻ گهرجي، ٽيوب کي استعمال ڪرڻ گهرجي، ۽ خاڪو ڪعبي ۾ جلدي کان بچڻ گهرجي.
مادي
- پاڻي 20 ليٽر؛
- ماکي - 6 ڪلو؛
- سڪا رھيو. 80 گ.
تياري
- ماکيء سان پاڻي ماکي آھي ۽ ھڪڙي رڱڻي سان گڏ روانا ٿيا.
- ابلڻ جي 10 منٽن کان پوء پلاٽ تان برتن کي هٽائي ڇڏيو ۽ 30 درجا تائين وقف ٿڌو.
- مائع جي هڪ ننڍڙي حصي ۾، ٿورڙا ڦڦڙو، هڪ عام ڪنٽينر ۾ ملايو، گرميء ۽ گندي جڳهه ۾ خميريء لاء ڇڏي ڏنائين.
- ماکيء جي سڪل ٿڪ تي 10-14 ڏينهن تيار ٿي ويندي.
برگي جي مناسبت تي
خمیر کے استعمال سے بچیں میسیوں کی خمیر پر بیز کی تیاری کی اجازت دے گی. هتي اهو ضروري آهي ته معيار ۽ صحيح جزو کي چونڊڻ لاء جيڪو حفاظتي نموني سان علاج نه ڪيو ويو آهي ۽ انهن جي جهنگلي خرابي جي سطح تي رهجي ويو آهي. جيڪڏهن خمير جي پروسيس مطابق وقتي وقتي وقتي ۾ نه ڏٺو ويندو آهي ته ميسس اهڙي استعمال لاء ناجائز ٿي پوندي.
مادي
- پاڻي 10 ليٽر؛
- raisins - 2 ڪلو؛
- گندم کنڊ - 100 گ.
تياري
- 0.5 ليٽر گرم پاڻي سان 200 گ مڪي کي وڌايو، کنڊ شامل ڪريو ۽ 2 ڪلاڪن لاء، پوء پنچڻ وارو.
- باقي رهجي 3 ليٽر گرم پاڻي سان ڀريل آهن، ۽ 3 ڪلاڪن کان پوء ان ۾ بلينجر يا گوشت جي ڀريل استعمال ڪندڙ زمين آهن.
- ٿرين کي ٺهڪي، باقي پاڻيء جو ۽ ٻيڙو، ٿڌي، مڪڙ ٽينڪ ۾ هڪ خمير ٽانڪ ۾ رکي.
- برگا 3-6 هفتي ۾ تيار ٿيندي، جڏهن ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ جو آزاد ٿيڻ بند ٿي ويندو آهي.
برگي تي مالٽ
مارٽ تي پيڪرن کي کنڊ جي اضافي کان سواء بغير بنايو ويندو آهي. اهڙن خام مال مان تيار ڪيل چمڙي هڪ خاص ماوميا حاصل ڪري ٿي، جنهن ۾ ڪيترائي مضبوط شراب جا جذبا پسند ٿيندا. اهو ضروري آهي ته برف جي حملي يا ٻي ٺاهيل ذريعو استعمال ڪندي 30 منٽ کان وڌيڪ نه ويلڊ مالٽ جي تيز کولڻ کي يقيني بڻائي سگهجي.
مادي
- پاڻي 10 ليٽر؛
- مالڪ 2،5 ڪلو؛
- سڪا سڪا 25 گ.
تياري
- زمينداري مالٽ گرم پاڻيء سان (50 درجا) سان ملايو ويو آهي، 65 درجا گرمي پد جي هن سطح تي هڪ ڪلاڪ لاء رکيل آهي.
- جلدي جلدي کي 25 درجا تائين ٿڌي، ٿڪندڙ خمير شامل ڪريو، مرکبن کي خمير ٽينڪ ۾ وجهي.
- هائيڊولڪ مهر کي نصب ڪريو ۽ پيچرو کي ٻه ڏينهن تائين هڪ هفتي تائين پهچڻ لاء.
جام کان برگز پڙهو
برگا لاء ايندڙ طريقه هڪ پراڻي جام مان ٺهيل آهي جيڪا گهرج ۾ نه هئي يا گهر جي وقت ۾ نه کائي وئي هئي. شوگر واري ريت شامل هوندي جڏهن بلٽ ڏاڍو مٺو نه هو. پريس ٿيل خمير کي صاف ڪري سگهجي ٿو ته مائع جي اشاري رقم کي 50 گڪي سڪي وڃڻ سان گڏوگڏ ڪيو وڃي.
مادي
- پاڻي 30 ليٽر؛
- جام - 6 ليٽر؛
- دٻيل خمير 300x؛
- گردن وارو کنڊ - 1-3 ڪلوگرام.
تياري
- 50 درجا گرم گرم پاڻيء ۾ جام جام جام ڪري ڇڏيائين ۽، جيڪڏهن ضروري هجي ته، کنڊ 30 درجا کان ٿڌو.
- منحصر خمير ۾ ٿڪايو، سيپت جي تحت خمير ٽينڪ ٽڪن ۾ ٺهيل وجهي.
- جام کان وٺي 7-14 ڏينهن جي اچڻ کان وٺي مائن لاء تيار ٿي ويندي.
برگ کان نموني جي چمڪندڙن لاء
برائننگ لاء هيٺيان طريقا شامل ڪيو ويو آهي ڪشميلي نموني جو استعمال هڪ اضافي جزو جي طور تي. جيڪڏهن مٺو مٺو آهي، توهان کي کنڊ جي اضافي کان بغير گهٽ يا گهٽ ۾ گهٽ رقم گهٽائي سگهو ٿا. اهڙي حالت ۾، خمير جي عمل گهڻي دير ٿي سگهي ٿي ۽ وڌيڪ ڊگهي ٿي سگھي ٿي.
مادي
- پاڻي 20 ليٽر؛
- سيب - 30 ڪلو؛
- گندم کنڊ - 2-4 ڪلو؛
- تازو خشڪ - 200 ج.
تياري
- ڪرش جوڙو، گرم پاڻيء سان ملائي، چاهھي چاهھي شامل ڪريو.
- مرکب خمير جي ھڪ حصي ۾ ورهايو، مرکب کي گڏ ڪرڻ لازمي آھي.
- رڪاوٽ سان ڪنٽرول تي هائڊروڪ مهر نصب ڪريو ۽ خميريء جي عمل کي ختم ٿيڻ کان پوء ٿڌي جاء تي ڪنٽرول کي ڇڏي ڏيو.
برگ انگور مان ٺاهيو
ساڳئي ٽيڪنالاجي لاء اهو بلڪل آسان ناهي ته انگور کان انگورن مان انگور تيار ڪرڻ لاء. خمير جي هن رقم جي ذريعي، توهان هن حالت ۾ حاصل ڪري سگهو ٿا، پر پوء توهان کي ڊگهو خمير لاء تيار ٿيڻ جي ضرورت آهي، جيڪو 20 کان 50 ڏينهن تائين ٿي سگهي ٿو. هتي هيٺين قسم جي کنڊ جو مقدار آهي، ٻير جي شروعاتي مٺي جي حساب سان.
مادي
- پاڻي 30 ليٽر؛
- انگور ڀريل هئس - 10 ل؛
- گندم کنڊ - 5 ڪلوگرام؛
- تازو خشڪ - 100 گ.
تياري
- مٽي ڪشادو ٿيل ڀريل انگورن سان گرم پاڻي، کنڊ ۽ خشڪ سان.
- مرکب هڪ خمير ٽانڪ ۾ داخل ڪئي وئي آهي، جنهن تي هڪ پاڻي مهر نصب ٿيل آهي.
- جيستائين ڪمپيٽي کي گرم ۽ گندي جڳهه تي ڇڏي ڏيو جيستائين خميريء جي عمل کي ڇڏي وڃي.