تمام خراب ٿيل بتھ هميشه سٺي ڏسڻ ۾، خوشگوار ۽ اھم طرح. سيرت، بٿواٽ ۽ مشروم، آلو، قنڌار، پر هڪ بتھ آرنگي سان ڀريل آهي - سچ پچ خدا آهي. گوشت ذائقہ، خوشبوء، ٺهيل ۽ ذائقي ذائقي سان آهي. ۽ ان کان ڪنهن خوشبو اچي!
اورين سان گڏ ٻڪ ڪئين ڪئين؟
عام طور تي پکين لاء خاص روپ ۾ پکايا ويندا آهن. پر، ممڪن آهي ته آڱر ۾ آڱر سان بتھ تيار ڪريو، صرف آخر ۾ آستين ڪٽڻ کي وسارڻ نه وساريو، تنهنڪري بڪ جو ٻٻر ڳاڙهو ٿيندو.
شاه جو تندور ۾ اورنگي سان
لازمي طور تي صرف ڀاڻين ۾ نارنگي استعمال نه ڪريو، هڪ سيپل يا قافيو شامل ڪريو. اهو ميوو رس رسڻ جو مشورو آهي، انهي ڪري ته نمي جيڪو پختو ڪري ڇڏيندو آهي، گوشت کي جوش ڏئي ٿو. هڪ بتڪ سان گڏ ۽ سنسڪرت سان هڪ ٻڪ گهڻو ڪري ٿورو مزو ٿيندو، پر پڙهي صرف وڌيڪ ذائق حاصل ڪري سگهندو. ان کان سواء، مٽي جو ٿڪ کڻي موڻيل ٿيندؤ ۽ اهي گهرايو وڃي گهرايو وڃي.
مادي
- ڏڪ (1،5-2 ڪلو) - 1 ٽڪرا؛
- نارنگي - 1 ٽڪرا؛
- مرجان چري - 2-4 پي سي.
- جوس جا ٻه جوت؛
- هڪ جوس جو رس
- شراب مٺاڻ - 2 پيچرو. چمٽا
- ماکيء جا ٻه ڳوڙها. چمٽا
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. چمڪيو
- مصالحو.
تياري
هڪ خراب ٿيل بتڪ ۾، پنن کي وڍي، ڳچيء ۽ دم جي ڀرسان وڌيڪ چمڙي کي وڍي.
سامونڊي: هڪ ٿانو ۾، هڪ نارنگي جي رس کي، هڪ ليم، سبزي جي تيل ۽ لوڻ ۽ مصالحو. هڪ مصالحو ڪارو مرچ ۽ پروينلل جڙي مناسب سٺي نموني وانگر آهي. اهي مصالحو تيار ڪيا ويا آهن. اسان پکيء کي اچار ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ان کي رات يا ڏينهن لاء ڇڏي ڏيو. اچار ٺاهڻ واري عمل دوران، بار بار پکيء مٿان ڦري ٿو.
فارم سبزيبل جي تيل سان سست ڪئي وئي آهي ۽ اسين هڪ بت ڪري، پهرين نارنگي سان ڀريندا هئا، ڪٽي ۾ کٽيو ۽ پٿري ۾ کٽيو. ٻڪرين کي 190 درجا ڏيهان ڏي ۽ پکين کي موڪل ڏيو. پچائڻ وقت، حقيقت جي بنياد تي حساب ڪتاب آهي ته ڪلوگرام جي 0.5 ڪڪڙين جي تقريبا 30 منٽن تائين پکايا ويندا آهن. هر 15 منٽ، جوس سان جوس کي پاڻي ڏيو، جيڪو مختص ڪيو ويندو. تيارگي هڪ ميچ يا هڪ خاص ترماميٽر جي گوشت لاء چڪاس آهي.
چمڪڻ لاء: ماکي سان گڏ، شراب ۽ ھڪڙو نارنگي جو رس. پر هڪ ننڍڙي آگ، چاس جو ڪوسو ٿئي جيستائين ڪاميٽي جي اڌ ۾ گھٽجي وڃي.
ٻئين پکيء کان ٻاهر، کجين ۽ ٻڪڻ ڪڍو، نارنجي ڪٽرن ۾ ڪٽي سگهو ٿا، اهو ڪافي آهي. بدڪ، پڪل يانگن سان، چمڪيو وجهي، موهيندڙ تي پکڙيل، تازو اناج سان سجدو ڪريو ۽ خدمت ڪريو.
بتڪ نارنگي چٽ سان
مادي
- ڏڪ (1،5-2 ڪلو) - 1 ٽڪرا؛
- نارنگي - 4 پي سي.
- آئوٽ - 5 ٽڪر؛
- هڪ نارنجي جو هڪ پگهار
- هڪ جوس جو رس
- شيرين شراب - 250 ملي ميٽر؛
- لوڻ، مصالحو ڪرڻ، ذائقو ڪرڻ؛
- سرڪش 5٪ - 50 ملي؛
- کنڊ - 50 گ.
تياري
گند ٿيل بتڪ ۾، ڳچيء کي بند ڪري ڇڏيندا آهن ۽ لوڻ سان ۽ اندر واري ٻاهرين کي گڏي ٿو.
اچار لاء: هڪڙي نارنجي پيش ڪيو ۽ ان کي گرٽر تي رگندو، انباکو جوش ڪريو. هڪ ڦلڻ ۾، مٽي سوٽ ۽ مصالحو. مصالحي لاء توهان بي پا پاڙ، بابا، ڪارا مرچ، گلابي مرچ - پنهنجو پاڻ کي پنهنجو مزو وٺي سگهو ٿا. ان کان پوء نتيجو نموني سان نارنگ جو رس سان گڏ، زين ۽ شراب جي 150 ملي لينڊ. هن کي اچار جي ٻڪ تي برش ڪريو ۽ ان کي رات لاء فرج ڏانهن موڪلي.
تيل کي شڪل ڏيو، بتھ رکجو. هڪ سال ۾ ساوڪ ۾ هڪ پاسي کان تقريبا 45 منٽن تائين 200 درجا ٿي ويا، ٻئي لاء ٻيا 45 منٽن. وقتي طور تي جوش جي رس سان پاڻي ڀريو ويندو جيڪو مختص ڪيا ويندا.
چمڪڻ جي لاء: سنجيرن کان تمام ٿوري پٽي، چٽيل ۾ وجهي، پاڻيء ۾ وڌو. اسان ان کي هڪ ٽولي تي آڻينداسين ۽ صرف 30 سيڪنڊن لاء پڪڙايون، فوري طور تي ان کي باهه کان هٽائي ڇڏيو ۽ ٿڌو پاڻي ڀريو. اسان پاڻيء کي تبديل ڪندا آهيون ۽ وري هڪٻئي سان بار بار انجام ڏيو. هڪ ساسن ۾ سرگر وجهي، کنڊ ۽ نارنجي جوس شامل ڪريو، ٽن نارنجي مان ڪٽي ڇڏيو. ڪنهن به ڪوڙي، لوڻ، مرچ ۽ خوني تي هڪ ننڍڙي باهه تي آڻيو جيستائين مائع اڌ ۾ گهٽجي ويندي. شراب جي 100 ملي ڊالر، ٿورڙو ننڍڙو باهه شامل ڪريو ۽ مائٽي کي اڌ ۾ گھٽ وڌايو ويندو آهي.
بتڪ کي ٺهيل گلز، نارنجي سلائس سان سجدو ڪريو ۽ ميز تي خدمت ڪريو.