ڪٿان پيئي ڪئين ڪئين ڪجي لاء ڪيترائي طريقا آهن. پيرن کي ڳاڙهو ڪري سگھجي ٿو، ڪڪڙ، ڀريل، پڪل. بدڪ گوشت وڌيڪ مزيد آهي، ڪڪڙ کان جوش ۽ ڀڪيل آهي، تنهنڪري اهو کائڻ دوران اڪثر ٿوري وقت تائين حاصل ڪري ٿي. هاڻي اسان کي ٻڌايان ٿو ته توهان ڪٿان ڪنگ کائي سگهو ٿا.
بدڪور ۾ تند جا
مادي
- ڳاڙهو پير. 2 پي سي.
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- مرچ مرچ
- ڪريم (خشڪ) - ½ پلا.
چاس لاء:
- لوڻ
- رسا تازو - 1 گلاس؛
- شراب سڪل (ڳاڙھو) ڳاڙهو. چمڪيو
- انگور شراب - 2 پيچرو. چمٽا
- نارنگي - 1 ٽڪرا؛
- کنڊ - 3 ٽيچ.
- لوڻ؛
- مرچ جو ميدان اڇو.
تياري
پيرن لاء منهنجي لاء سٺو آهي، اضافي موٽن کي ڪٽي ۽ احتياط سان جلد ۾ ڪيترن ئي کٽي ٺاهڻ، احتياط سان گوشت کي نقصان پهچائڻ نه. انهي کي فٽ حرارتي حرڪت جي عمل کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ملندي ۽ هڪ مٽي ڪروس قائم ڪيو ويندو آهي. ٺمي، مرچ ۽ لوڻ جي آميزش سان، سڄي پيئي روئي ٿي ۽ ان کي فلم ۾ لپي، پوء گرميء ۾ ڪيترن ڪلاڪن لاء گوشت رکون يا رات لاء فرج ۾ وجهي، پوء اهو گوشت مارو ٿيندو.
شهدادڪوٽ پير ٿڌو پاڻي هيٺ نيل ۽ ڪاغذ جي توليدي سان ڀريل آهي. گوشت هڪ برجير ۾ رکيل آهي ۽ سونهن کي ٻن ڪلاڪن تائين 150 درجا ڪيو ويو. شاه عبداللطيف ڀٽائي واري زماني ۾ برجير جي تري کان خوش ٿي ويا آهن.
بتھ جا ڪٿا لاء چاس تيار ڪرڻ، راسبير جو اڻ کليل گلاس پيڻ، نارنگي جو رس، زين، انگورن، شراب ۽ بلڊر ۾. ان جي نتيجي ۾ ٺهڪندڙ مزي کي ختم ڪري ڇڏيو آهي. ڪڪڙ لوڪ ڪيو، بتھ تي ان کي ھڪڙي منٽ لاء موٽو، ۽ ان کي راسبرز ۽ نارنگي جي شڪل ۾ شامل ڪريو. اچو ته چٽ کي پڪڙي ۽ ٿڪڻ شروع ڪيو وڃي. پوري راسبيسس کي چاس کي شامل ڪريو ۽ ٻيولي 40 سيڪنڊن لاء، نموني، مرچ شامل ڪريو. گندم سان لڳل ٿڪ چاس ڪيو.
ڏڪ پيئي نسائي ۾ وڏي پئڪي
مادي
- جوش
- گاڏيون. 2 ٽڪر؛
- آلو. 4 ٽڪر؛
- ڏڪ جا پير - 2 پي سي.
- ڳئون ڪڪڙين مان 5 ڪلو. چمٽا
- لوڻ؛
- مصالحو.
تياري
شاه صاحب جا پير، هڪ گھڻي ڪارڪرد ۾ ڀريل ليل سان 20 منٽن تائين بند ڪري، تيل کان سواء. جڏهن ڀريل پين ڀڪيو ويندو آهي، انهن کي نموني ۽ لوڻ شامل ڪريو. اسان "چڻڻ" جو طريقو چونڊيو ۽ هڪ ڪلاڪ 40 منٽن تائين پائڻ جو وقت مقرر ڪيو (گوشت جي سختيء تي منحصر آهي، وقت صحيح ڪريو). هڪ پليٽ تي گوشت کي تيار ڪرڻ لاء تيار ٿي، ۽ هڪ ٿانو ڦاٽ ۾ ملواڙڙ واري ٺهيل ٿڪ تي وڇائي، ڀريل ("گرم" يا "چنگڻ" ۾). اسان کي آلو ۽ گاڏين شامل ڪرڻ کان پوء، سٽرن ۾ ڪٽي، لوڻ، مصالحو ۽ پاڻي وڌايو، هر شيء کي مٽي ۽ مٿين تي بڪ ڪپڙو وجهي. اسان کي Multivarker "Plov" موڊ ۾ رکون ٿا ۽ آلو تائين ايتري تائين کائيندا آهن.
بدڪ ۾ ڀريل پين ۾
مادي
- ڏڪ جا ڳوڙها 4 پي سي.
- جوش
- سيب - 3 ٽڪر؛
- نارنگي - 1 ٽڪرا؛
- cranberries - 150 g؛
- لوڻ؛
- سبزي جو تيل.
تياري
سيڻ مٽي ڇڏيل آهن ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ کٽيندا آهن، ڇولين اڌ جي شڪل ۾ ڪٽي، نارنگي حلقن ۾. هڪ گہرے ڀريل پٽي جي ٻنهي طرفن کان هڪ ٽڪري ڪاسٽ تائين گرمي ۽ تيل کي وڌايو، 10 منٽن تائين بند ڪيل بندن تي پیاز ۽ سرن کي شامل ڪريو. باھ کي بند نه ڪريو، سيپل شامل ڪريو ۽ ٻين لاء 15 منٽن تائين پکڙڻ. پين ۾ ڪڪرن کي ڇڪيو ۽ ٻئي لاء 3 منٽ. ان کان پوء نارنجي شامل ڪريو، ٻيهر ٿڪڻ سان ڍڪ ڪيو ۽ ٻئي 10 منٽن لاء کائڻ. گوشت تيار ڪرڻ لاء تيار آهي.
ڳاڙھو بتھ جا وسيلا پڙھڻ
مادي
- ڏڪر جا پير - 600 g؛
- انڊو، 1 سي سي.
- نارنگي - 1 ٽڪرا؛
- مٺي گبرا - 1 چادر
- ڪڪڙ
- لوڻ - 1 چوٿون؛
- مرچ ڪارو مين - 5 پي سي.
- زميني ڪارا مرچ 0،5 اسپين؛
- پاڻي 300 ميل؛
- اٽو - 1 ميچ چمچا.
تياري
بدڪ جا ڳوڙها، پاڻيء ۾ وجهي ڇڏيندا آهن، پر پاڻيء کي مڪمل طور تي ڌڪ ڍڪ نه ڪندو آهي. ڍڪڻ سان ڍڪيو، هڪ مضبوط باهه تي ڦيرايو ۽ ان کي زور ڏيو. باهه گهٽ ۾ گھٽ وڌائي، لوڻ، مرچ ڪڻڪ ڪرائيندو آهي. آڱر جي ڇت ۾ اڌ ڇانيل ۽ مٿين مان نڪرندي (انهي جو پياز گوشت ۽ پاڻي ۾ نه). پوپري ۽ زميني مرچ سان گڏ. پن کي بند ڪرڻ سان بند ڪريو ۽ 25 منٽ لاء ڌڪيو. ٿڪل، بت ڪري ٺاهڻ جي ڪوشش ڪئي، جيئن ته تيز تي "تکيا." هڪ 45 منٽ لاء هڪ لوڪ سان ڍڪيو ۽ ٻين کي ڌڪيو. نارنگي جوڙو جوڙو شامل ڪريو، توهان نارنگي جي ڪنڊ ۾ وجهي ۽ سلائي ڪري سگهو ٿا ۽ هڪ ٻئي کان وڌيڪ 30 منٽ لاء. فلور پاڻيء ۾ برج ڪيو ويندو آهي ۽ پکا جي آخر کان ٽي منٽ اڳ هڪ پين ۾ داخل ڪيو ويندو آهي.