پريم جو پردو ظاهري طور تي اتفاق ڪيو ويندو آهي ته ڪنهن به گوشت جي شوڪ جو اصل بادشاهي اسٽيڪ ٿي ويندا. اهو گوشت جو صرف هڪ ٽڪرو ناهي، اهو هڪ خاص پراڊڪٽ آهي جنهن کي ڪجهه گهرجن گهرجن کي پورو ڪرڻ گهرجي.
هرڪو اهو ڄاڻي ٿو ته ڪهڙي قسم جا اسٽاڪ ڪيئن ٿي ۽ اهي هڪ ٻئي کان ڪيئن ڪئين مختلف آهن. شروعات ۾، هي لفظ خاص طور تي نوجوان بيل جي گوشت تي لاڳو ڪيو ويو آهي. تنهن ڪري، اسين تفصيل سان گڏ رهون ٿا ته ڪهڙي قسم جي گوشت واريون موجود آهن.
بنيادي قسم جا اسٽاڪ
تنهن ڪري، اسٽڻو گوشت يا ڍڪڻ جو هڪ چڪر آهي، جنهن جي موٽائتي 2.5 کان گهٽ ناهي، پر 5 سينٽ کان وڌيڪ نه، قدرتي طور تي فائبرن ۾ ڪٽي. جانورن جي گاڏيء جي ڪنهن به حصي کان اسٽڪن کي نه پٽي ويندي آهي.
اسٽاڪ فلٽ-ايمگنون - اهو سڀ کان وڏي قيمت وارو اسٽاڪ آهي. اهو سادو آهي - اهو هڪ واحد گول جي عضوا مان ڪڍي ٿو، جيڪو هميشه آرام تي آهي، ۽ تنهن ڪري گوشت غير معمولي ٽینڈر ۽ رسائي آهي. يقينا، ڇو ته پگهار هڪڙي آهي ۽ ننڍو سائيز آهي، انهي جي قيمت وڏي قيمت آهي.
اسٽريپلينو - هي هڪ ٻيو قسم جي اسٽيڪ آهي، جيڪو فلورن مان پٿر جي پٽي مان ڪڍيو ويندو آهي، جنهن کي نامياري پتلي کنڊ. گوشت جو هيء ٽڪرو ڪافي معمولي شڪل نه آهي، اهو هڪ ٽڪنڊيٽر آهي، پر ٻي صورت ۾ اهو هڪ عام اسٽاڪ آهي. نيويارڪ اسٽيڪ هڪ ساڳئي فلم آهي، پر مڪمل طور تي هٽايو ويو فٽ پرت سان.
ريبي اسٽاک فائيٽي بينچ سان گڏ هڪ فلٽ آهي، جيڪا گوشت کي خاص طور تي گوشت ۽ رسائي خاص ڪري ٿي. هي پگهار 5 کان 12 ربن جي قيمتي حصو کان ڪٽي ويندي آهي.
اهو ڳوڙها اسٽاڪ هڏن تي هڪ ئي قسم جي اسٽاڪ آهي. تنهنڪري هڏا خط "T" وانگر هڪ شڪل آئي آهي، اسٽري کي هن نالو ملي آهي. هي ذات گوشت جي مختلف قسمن کي گڏ ڪري ٿو: پتلي کنڊ ۽ وچين جي ڦاٽيون، تنهنڪري اهي اسٽڪن تمام گهڻو مشهور آهن. هڪ اسٽيڪ ترتيب، توهان لازمي طور تي ٻه.
اٽڪل "سنگ مرمر" گوشت
بجاء، پائڻ جي اسٽاڪ لاء گوشت جو بهترين قسم هڪ خاص قسم جي گوشت آهي "سنگ مرمر". هي گوشت جو تمام ٿوري پتلي ٿترن سان گڏ آهي، گوشت ۾ به وڇائي. "سنگ مرمر" گوشت مان اسٽيڪ جا قسم ساڳيا ئي گندگي کان ڪٽي ويندا آهن، پر انهن جي معيار بنيادي طور تي مختلف هونديون آهن، ۽ انهي جو ڪارڻ مختلف آهي.
برباد ڪرڻ بابت
جيڪو به ڪنهن قسم جي اسٽيڪ توهان کي حڪم ڪري ٿو، اهو ظاهر ڪرڻ لاء پڪ ٿي ته کاڌ خوراڪ ڪکايا ويندا. اسٽاڪ روسٽنگ جي قسمن عام طور تي مينيو ۾ اشارو ڪيو ويو آهي، پر هرڪو اهو ناهي ته اهي ڪيئن مختلف آهن.
- خام گوشت کي نموني خام سان گڏ رهيو آهي. ان کي تمام ٿلهي مڙهيل هجي ۽ ڪجهه ڳاڙهو (سرگر، ليمن جو رس) يا مصالح سان گڏ هجن.
- ٿوري ڀريل اسٽاڪ (جو دٻاء بيان ڪيو ويو هو، پر ٽڪري جي اندر واري سطح گهٽ وڌائي نه وئي) نادر سڏبو آهي .
- سڀ کان وڌيڪ عام قسم جي گهمندڙ قسم جو مٿو ذبح آهي، پر گوشت اندر فقط گرم وچولي نادر آهي .
- اهو وچولو انداز ۾ خاص طور تي پکڙڻ ۾ فرق نه ايندي آهي، وچين ڳاڙهي نه آهي پر گلابي آهي، پر گوشت کي نم آهي.
- تقريبن تشڪيل گوشت (بنيادي طور تي ٿورو گلابي آهي، پر اڪثر ڪري ان جي پيٽ ۾ هڪ رنگا رنگا رنگ اٿس) وچولي وچ ۾ ڪم ڪيو ويندو آهي .
- ۽ آخرڪار، چڱي طرح جي درجه مڪمل طور تي تيار گوشت آهي.
