آڱر ۾ کاڌو ھڪڙو خوبصورت ۽ بلڪل سوادھو موزيندڙ آھي جيڪو توھان جي مينيو کي متحرڪ ڪري ٿو ۽ ھڪڙي خاندان جي ماني لاء مڪمل آھي يا ھڪڙي ٺھيل غذا آھي.
گوشت جو تلاء ٿڪ ۾
مادي
- پاڻي 980 مليڪ
- گوشت (pulp) - 700 g؛
- لوڻ - 10 گ؛
- نيبو طبيعي رس 15 ملي ليا؛
- کنڊ - 10 g؛
- ڳاڙهو سڪا، ساڙو پٿر
- سبزي جو تيل.
تياري
هڪ آڱر ۾ گوشت جو ٽڪرو تيار ڪرڻ لاء، پاڻيء ۾ اسان کي لوڻ اڇلائي، کنڊ، ليمن جو رس وڌو، ان مان اسان کي حل ڪري سگهون ٿا. مٿين پاسي کان، اسان هڪ ڳڻي لوڊ کي نصب ڪيو ۽ ٺهرايو ختم ڪريو 12 ڪلاڪ کان پاسي تائين. ان کان پوء پوء آسانيء سان نبئي کي گند کان ڊاهي، ان کي خشڪ ڪريو، ان کي سڪل سرسري ۽ سبزي سان تيل کڻي رون. هڪ چهري سان، اسان گوشت تي ننڍڙو ڏوڪڙ ٺاهي ۽ ڍنڍ جي لڱن ۾ وجهي انهن کي پليٽ ۾ وجهي ڇڏيو. ھڪڙو ڪلاڪ کان پوء اسان تيار ڪيل گوشت ھڪڙو پائڻ واري آڱو ۾ ٻاھر ڪڍو، ٿوري پاڻي وجھي، ڇڪي ٿانو ڪريو ۽ ذخيري تنديل ۾ تنديل پائي ساوڪ تر تيسين. پوء اها درجه حرارت 120 درجا گهٽجي ويندي آهي ۽ اسان کي ٻيو 70 منٽ ڳولڻ جو پتو لڳايو ويو آهي.
اسان هي قسم جو گوشت، سلائسس، گرم يا ٿڌو ساڪ جي خدمت ڪندا آهيون.
سڄي آڱر ۾ گوشت کي گھڻائي ۾
مادي
- سورڪ 980 گ.
- جوش 205 ج.
- لوڻ جي نيڪي ۽ مصالحن جو 1 چوڪ؛
- نيبو 115 g؛
- سھڻي سڪي آھي - ذائقو ڪرڻ.
تياري
بلب صاف ڪيا وڃن ۽ پتلي سيمينگ سان ڀريل آهن. سور جو ڳاڙهو آهي، ڌوڙايو ۽ ٽڪر ٽڪر ۾. ٿڪڻ، مرچ جي موسم سان مزو ۽ ذائقو ڪرڻ. گوشت تي جوش شامل ڪريو، پنهنجن هٿن سان گڏو گڏ ڪريو ۽ جوس هڪ سوسن کان نچوض ڪريو. هر دفعي 30 منٽن کي ڇڏي ڏيو، ۽ پوء آسانيء سان مواد کي بيگز ۾ بيڪنگ لاء منتقل ڪرڻ. تنگ تنگ ڪن، ٿوري ۾ سوراخ ٺاهيو ۽ گوشت کي انيڪ ڏانهن وٺي موڪليو. "بيڪنگ" تي وڃو ۽ 50 منٽ لاء ان کي نشان ڏيو.
آڱر ۾ ڀاڄيون کڻي گوشت
مادي
- بلغاري مرچ - 55 g؛
- آلو 175 ج.
- گاڏيون. 45 g؛
- جوش 45 g؛
- لوسن - 10 گ؛
- مصالحو؛
- سورڪ 550 گ.
تياري
اوون جي آڱر ۾ گوشت کي پائڻ کان اڳ، جو سور جو عمل ڪيو ويندو آهي ۽ وچين ڪٻرن کي ڪپ سان ڪٽايو ويندو آهي. بلب ۽ لوسن صاف ڪيو ويندو آهي، مندن جي ڇانو، ۽ گاڏين، آلو ۽ مرچ صاف ۽ ڪٽ جي تري وارا. ڀاڄيون گوشت کي شامل ڪريو، مصالحن سان موسم جو مزو چکڻ ۽ چڱي طرح گڏ ڪرڻ. اسان ھڪڙي خاص آھستي ۾ ھڪٻئي سان رکون ٿا ۽ انھن کي 35 منٽ لاء اڳوڻي اوون ڏانھن موڪليو. اسان هڪ خوبصورت پليٽ تي موڙي اڇلائي ۽ ميز تي ڀريو.