آلو سان گڏ ڪڪڙ جو بلڪل سادو آهي، قيمتي نه، پر هڪ خوشبو سوادج برتن سان. اچو ته ان جي تيار ڪرڻ لاء ڪجهه ترڪيبون ڳوليو.
ڪڪڙ سان گڏ ڪڪڙ
مادي
- ڪڪڙ جو سور - 8 پي سي.
- ميٽيونز - 1 پيچرا. چمڪيو
- آلو 600.
- بلب - 1 پيس؛
- لوڻ - 10 ڏندن؛
- سويا سوء - مزو؛
- تازي رنڊڪ؛
- مسڪينن جو مزو
- زيتون جو تيل.
تياري
هاڻي توهان کي ٻڌايو ته پنن سان گڏ پنن کي ڪيئن کائڻ چاهيندا. ڪڪڙ جو چمڪندڙ ڍڪيل لوڻ سان: وڏي سلائيس ڪيترن ئي ٽڪرن ۾ کٽيندا آهن ۽ هر ونگٽ ۾ داخل ڪيا ويا آهن. سويا ساوسي سان گوشت وڃ، گرائونڊ ڪارو مرچ، نسيم، ميڪ سان گڏوگڏ ۽ فرج ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن لاء ڇڪڻ لاء پن کي ڇڏي ڏيو. ان کان پوء اسان هڪ فڻنگ پين کي بغير ڪنهن کي هٿ نه کڻندو، ان کي زيتون جو تيل کڻي چکو ۽ اسٽو تي وچولي گرمي مٿان گرم ڪرڻ ڇڏي ڏي.
آلو صاف ڪيو وڃي ٿو، پتلي پٽي جي پليٽ ۾ ڪٽي، ٿلهي نموني سيميئر سائيڪل سان ملازمت سان ڀريل ۽ مٽيء ۾ وڌو ويندو آهي. اسان ٿنڀن واري ٿورڙي لوليز شامل ڪيون ٿا. ڪڪڙ جي مٿي تي ڪڪڙ وڇائي، باقي مٿي اچار جي اچار وجهي، ميزين سان گڏ ڪن ۽ آڱر ۾ 40 منٽن تائين ٺهرايو.
پنن سان ملندڙ آلو آلو
مادي
- ڪڪڙ جا ٽڪرا - 6 ٽڪر؛
- نوجوان آلو 5 پي سي.
- ماکيء - 1 پيچرا. چمڪيو
- ٿائي ٿانو - 2 پيچ. چمٽا
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- لوڻ 3 ڪلو؛
- مصالحو.
تياري
ڪڪڙ جو پاڻي ٿڌو پاڻي هيٺ ڌوڙيا ويندا آهن، ٿڪيل طور تي رسوخ جي تيلياڙي ۾ لڪل ۽ هڪ کائڻ واري بورڊ ڏانهن منتقل ٿي ويا آهن. چهري وڌيڪ موٽو ختم ڪري، فلم کي ڪٽي ۽ پليٽ ۾ رک.
ان کان پوء اسين رائن مان آلو ڌوئي، ان کي ڪاغذن جي ٽولن سان گڏ وجهي ۽ ڪيترن حصن ۾ کٽي. ان کان پوء اسان کي لعسن جي مڙسن کي صاف ڪرڻ کان سواء مڙسن کان ڇڪايو وڃي ۽ انهن ننڍڙن سلائيس سان ٺهرايو. ان کان پوء، سبزي جي تيل جي وڏي گهن ۾ وجهي، ماکي وجهي، ٿائي چوري کي ڦيرايو، لوسن جي ڪدو لڻڻ، لوڻ ۽ ڪارو ڪارو مرچ ڀڃي. سڀني اجزاء سان ٺٺوليون گڏ ڪريو ۽ ڪڪڙ جي ماني ۾ ڪڪڙ جي پن ۽ ڪٽيل تازو آلو وجهي ڇڏيو. هر شي کي چڱي نموني سان گڏو ۽ لفظي 15-15 منٽن تائين فريڪٽر ۾ ڪڪڙ وجهي.
اڳيون، اسان تندور کي روشن ڪيو ۽ ان کي تقريبا 200 درجا ڏي. اسان کي ڪيڪنگ ٽريڪ سان ڍڪڻ ۽ ڪڪڙڻ واري ڪڪڙ کي هڻڻ سان ڍڪيو وڃي. انهن جي وچ ۾ ننڍڙو فاصلو آهي، ۽ اسان کي ٺاهي خشڪ ۾ آلو ڪيو آهي. ان کان پوء اسان کي گرم ٿانو ۾ هر شيء ختم ڪيو وڃي ۽ اسان جي پچائي 20 - 30 منٽن تائين.
وقت جي آخر ۾، تندور مان نڪرڻ سان گڏ بيڪنگ ٽري ڪڍو ۽ ڪتن جي اسپاتر جي مدد سان اسان هر پازو وٽ آلو سان گڏ پڪل بيٺا پکڙيل هئا. اسان مٿي جو نتيجو رس کان مٿاهون اڇليندا آهن ۽ هڪ ٽاما جي خدمت ڪري يا هڪ چڪر سان روشني سبزيج سلاد جي خدمت ڪندا آهن.
آڱر ۾ آڱر سان آلو
مادي
- ڪڪڙ جي پرن وارا - 800 g؛
- نوجوان آلو 600.
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- مصالحو.
اچار لاء:
- سويا ساس چمٽا
- ماکي - 1 چچا چچا؛
- انار سوء - 1.5 پيچ. چمٽا
- paprika - 1 چائے چمڙي؛
- ڪورين، 1 چادر
- مصالحو.
تياري
پنن کي ڌوڪايو، خشڪ ۽ طرف ڦٽو ڪيو وڃي. هاڻي اسان اچار تيار ڪريون ٿا: سويا سان گڏ انارو اناج جو چشمو، ذائقي، ماکي، گندگي، مرچ ۽ نموني کي ذائقو ڪريو. نتيجو نموني اسان جي پرن جا ميوا ڪڍيا ۽ انهن کي اٽڪل 1 ڪلاڪ ڇڏيندا. نوجوان آلو چپسيا ويا آهن، ڌڪيو، ڪنارن سان ڀريل، سبزي جي تيل سان گڏ ۽ چڱي طرح ملايو. اسان کي آڱوٽ هڪ پاسي تي پائڻ لاء، پهريون ڀيرو آلو آهستي آهستي، ۽ مٿي تي مٿي وارو وزار. هاڻي آڱر جي سيڪنڊ کي سخت ڪن ۽ پچڻ 50-60 منٽن تائين 200 درجا پد تي گرمي رکو.