جيتوڻيڪ توهان پهرين کاڌن جي پرستار نه آهيو، توهان کي شايد خوش قسمت گهر واري نموني جي هڪ پليٽ کي رد ڪندي. اسان آڱرين سان آڙاڻين ڪشميري نموني تيار ڪرڻ لاء ترڪيبون پيش ڪندا آهيون. هي مزيدار کاڌو به ڪنهن ٽيبل جي هڪ شاندار سجاڳ ٿي ويندي ۽ توهان جي پسنديده برتن جي فهرست ۾ مناسب جڳهه ڏيندو.
آلو ساڻ گوشت سان سولنگي
مادي
- مرچ ڳاڙھو 280 گ.
- هڏن تي ڳاڙهي - 580 g؛
- سؤس - 280 گ؛
- ساساج ٻاڦ وارا 280 گ.
- گاڏيون. 175 g؛
- ميداني ماپ جي ڊيگهه 2 پي سي.
- کٽيل ڪڪرن - 3-4 پي سي.
- زيتون ٻڏي - 65 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 50 g؛
- سبزي ڪڻڪ جو تيل - 35 مليڪ؛
- وڏي آلو ٽرندڙ، 3-4 پي سي.
- پاڻي 3 - ايل؛
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- مٺي مرچ جو پير 3 پي سي.
- لوڻ جو مزو؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
تسليم ڪرڻ لاء:
- زيتون - 45 g؛
- ڪبو، ذائقو،
- تازي ٻرندڙ ٻڪرين جو مزو آهي.
- ڳاڙھو کائيندڙ - مزو چکڻ.
تياري
منهجي منهنجي هڏن تي ۽ تمباکو نوشي تي، هڪ مناسب پين ۾ وجهي، فلٽر ٿيل پاڻي ٺاهي ۽ اسٽو تي ٻڌل. ايٽي کي گرميء کان وٺي، ٺهيل جهر کي هٽايو، ٻيريل بلب اڇلائي، گهٽ ۾ گهٽ وڌ ۽ باهه کي باهه لڳايو ۽ ٻن ڪلاڪن تائين برائو ڪڪ ڪريو.
اسين گوشت ۽ ربن ڪڍو، هڏا هٽايو ۽ اڇو ڪڍو ۽ گوشت پٽي يا ڪوبن ۾ اڇلينداسين ۽ اڳوڻو برٿ ۾ واپس رکون.
اتي اسان سٿري سساج ۽ ٿورڙو ساڙي سوءج موڪلي.
باقي بلب ۽ گاڏين کي صاف ڪيو ويو آهي، هڪ ڪتن ۾ ڪڪيل ۽ سبزيبل تيل ۾ ڪريل هوندا. ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو، هڪ ٻئي منٽن کي ڦٽو ڪريو ۽ ان کي سٿن سان وٿين سان وجهي ڇڏيو. آلو آلو صاف ڪرڻ، ڪبرن ۾ ڪٽي، گرمي تي پوکيل آهي ۽ ٻين شين ڏانهن موڪليو. اسان وٽ اچار ڪڪڙين ۽ ڪٽيون زيتون شامل آهن.
اسان کي باھ لاء سولياڻ جي صلاحيت جو اندازو لڳايو وڃي ٿو، اسان کي لوڻ اڇلائي، ڪارو مرچ مرچ، مٺي مرچ جي مٽي ۽ لالچ جي پنن کي مزو ڏئي ٿو. ٿڪيل شيشي کي منحرف ڪر ۽ 20 منٽن تائين گھٽ گرميء تي بيهڻ گهرجي.
خوشبوء واري جوش، نيبو، ڳاڙيندڙ ڪشمي ۽ تازي بوٽن جي ماپ سان خدمت ڪئي ويندي آهي.
مشغول خانو آلو سان گڏ هڪ گهڻائي طريقي سان آلو
مادي
- اڇو خشڪ مشغول - 100 گ؛
- ٻرندڙ نوڪريون - 100 گ؛
- آلو آلو. 3 پي سي.
- صاف پاڻي - 1.7 ليٽر؛
- 2 سي سي.
- ٿڪيل ڪڪرن جو 3-4 ٽڪرا؛
- ٽماٽو پيسٽ - 95 g؛
- مکڻ - 65 g؛
- ڪئپٽر - 30 g؛
- لياقت جا ٽڪرا.
- نيبو - 1/2 پي سي.
- ڪڻڪ زيتون - 90 g؛
- تازو مزاج
- لوڻ جو مزو؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- ڳاڙهو ڪمايو.
تياري
اڇو خشڪ خشڪ خشڪ ٿي چڪا آهن ۽ صاف پاڻي سان هڪ ڪلاڪ لاء ٺهيل آهن. ان کان پوء پاڻي هڪ الڳ ڪنٽينر ۾ ورهايو ويندو آهي (اسين ان کي بعد ۾ جي ضرورت هوندي آهي)، ۽ مشرون ڪبرن ۾ ڪٽي ويندا آهن.
پياز صاف "مک" يا "مونجه" قائم ڪرڻ جي مکھن ۾ ملواڪوڪل جي صلاحيت ۾ صاف ٿي ويا آھن
اروماتي مشروم رومن جي گودام تي پليٽ تي، ھند کائڻ لاء ذائق شامل ڪريو، گڏو گڏ زيتون، پيادا يا ليمن ۽ تازي جڙي جون حلقتون. بون اشتياق!