اسان جي ابن ڏاڏن کي قديم زماني کان تيار ڪيو ويو هو. ۽ بي خوف نه، ڇاڪاڻ ته هن کاڌ خوراڪ جي طريقي سان، ڪنهن به شين جي روايتي پکا، ٻڪڻ ۽ اسٽائنگ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مزيدار ٿيندو. خاص طور تي سوڌو گوشت ۽ آلو جي بوٽن جي ميلاپ ۾ حاصل ڪئي ويندي آهي. اهي ٻه پروڊون هڪٻئي سان مڪمل طور تي سراسر آهن ۽ وينجن جي حقيقت ۾ شاهي مزو ٺاهيندا آهن.
پوٽو کڻي پوپٽ ۾ تيار ڪريو پوڻ ڏکيو نه آهي. اهو ڪافي سادو قدم انجام ڏيڻ ڪافي آهي ۽ توهان جي ٽيبل تي ڪجھ دير بعد هڪ جستجو اصل موڙي هڪ دماغ بيجنگ، ڪامل خوشبو خوشبوء کي ظاهر ڪندو.
آلو، مشروم ۽ پنيس سان گوشت ۾ گوشت جي تياري
مادي
- ڪنهن به هڏن جو گوشت 850 g؛
- جوش 200 g؛
- گاڏين. 200 g؛
- آلو آلو. 1.55 ڪلوگرام؛
- ميليون، 750 گ؛
- لوڻ - 6 ڏند؛
- سخت پنيس - 220 گ؛
- ميزيوز 180 ج يا ذائقو ڪرڻ؛
- پاڻي يا سفوت ، 450-600 ml؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ جو مزو؛
- آڱرندڙ ٿڌي
- مکڻ - 75 g؛
- تازو هڻڻ.
- سڌريل سبزي وارو تيل.
تياري
سڀ کان اول، اسين ڊڪ جي سڀني حصن کي تيار ڪنداسين. اسان گوشت جي ننڍي ٽڪر کي ڌوٽي ڇڏيندا آهيون. سمجهيو ته آلو ٿلھي کي ڌوئي ۽ مٽيء سان ۽ انهن کي ننڍن ڪعب يا سوراخ سان ٺهرايو. پري کان ٻاھر ڪڍيو ۽ پيش ڪيل گاڏين جي ڪٽي يا وڏي ويلر جي ذريعي، ۽ وين ڪبس يا سيميننگن کي پوڻ. قابليت جو پاڻي چلڻ سان گڏ چڱي طرح ڪلو ۽ انھن کي پليء ۾ ڪٽ ڪريو. لوسن صاف ٿي ويندو آهي ۽ ڪدو قطار.
هاڻي متبادل طور تي هڪ پين ۾ کپي جيستائين گوشت، مشروم، آلو ۽ پیاز گاجر سان گڏ ۽ جدا جدا کتان ۾ وجهي.
هر برتن جي تري ۾، اسان کي پهريان گوشت جو گوشت، پوء گاڏ ۽ لوسن سان پياس. وڌيڪ، اسين آلو ۽ مشروم شامل ڪندا آهيون ۽ اسان ٻرندڙ گرين سان ڀريل آهيون. هر پرت کي لوڻ، گند مرچ ۽ پنهنجي پسند ۽ مزاج جي مصالحن سان مزو چکڻ آهي. هر برتن ۾، اسان هڪ چڪمن جو مکڻ تي رکون ٿا، اڌ گلاس صاف پاڻي يا سفوت وجهي، ميرويس سان پاڻي ۽ پاڻي ذريعي سخت پني جي چلي اڇي.
اسان پوٽن کي ڍڪين سان ڍڪيندا آهن ۽ انهن جي درجه بندي 185 درجا سينٽ جي چاليهن منٽن تائين.
پرستي اسان کي 20 منٽن تائين ذخيرو کڻڻ ڏيو، ۽ اسان کي تازي بوٽن سان ٺهرايو ويندو.
آلو هڪ گوشت ۾ گوشت ۽ ڳاڙهو ڪمي سان پڪاريو
مادي
- بون کان سواء ٻيو گوشت - 750 g؛
- جوش 150 g؛
- آلو آلو. 1 ڪلو؛
- سخت پنيس - 220 گ؛
- نوڪريون، 450 ج.
- ڳاڙھ ڪنڊي - 300 g؛
- لوڻ 2-3 ڏند؛
- لوڻ جو مزو؛
- مرچ جو هڪ خاڪو ٺهيل آهي.
- خشڪ اطالوي جڙي جو هڪ مرکب - مزو؛
- سبزيات سان سڌريل تيل؛
- تازي رنگ جا ڳوڙها ۽ ڳاڙهو ساڙيندڙ آهن.
تياري
اسان پوٽو مڪمل ڪرڻ لاء اجزاء تيار ڪندا آهيون. شروع ڪرڻ سان اسين ڌوئڻ، سڪل ۽ گوشت جا ننڍڙو ذرا ذرا ڪري ڇڏيندا آهن، انهن کي موسم سان لوڻ، زمين جي ڪارا مرچ، سڪل فرنيز جڙي جي ٽوٽي سان ۽ پهرين پرتن واري ٻاهرئين پاسي سان. اڳيون، اسان صاف ڪيو، سيميئر سائيڪل جوش کي ڇڪايو ۽ چند منٽن لاء سبزيبل تيل تي وڌو. ان کان پوء اڳ ۾ پوشاڪ ۽ ڪنگيل نوڪري شامل ڪري، انھن کي ڪارو ٿورڙي ڏي، ۽ گوشت تي ھر ھڪڙي ۾ ھڪٻئي کان جدا ٿي. پوء آلو ڦوٽو ڪريو. منهنجا گهاڙا سٺو آهن، صاف،
هر برتن ۾، سخت پني جي هڪ چيچ اڇلائي، ان کي وڏي ويلر جي ذريعي گذاري. اسپائيلي ساڌي واري ڪتب بابت ٻه چمچ شامل ڪيا وڃن ٿا يا ڪٿان ڪڻڪ ڪڻڪ، ٻني مرچ، لوڻ ۽ اطالوي جڙيون.
اسان کي تپ ۾ لڪل ڍڪيل ڍڪ جو اندازو لڳايو وڃي ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ 200 درجا پوکي ڪريو. اسان وٽ آلو جي تيارگي کي ٽوٿ پوڻ سان جانچيو ۽، جيڪڏهن ضروري هجي ته، وينجن جي وقت ۾ اوون ۾ رهڻ جو وقت وڌو.