گهربل سوسائٽي يقيني طور تي هڪ کان وڌيڪ لذيذ ڪيل گوشت ڊسڪيون آهن، جيڪي وقت سان مشهور آهن ۽ تازي طور تي خاص طور تي قيمتي آهن، ڇاڪاڻ ته اهو وڪڻڪ نيٽورڪ ۾ ڪجھ به ڪجهه ڳولڻ ممڪن آهي. خريد ٿيل سسج جي شين گهر سان ڪنهن به مقابلي ۾ وڃڻ نه ٿا، ذائقي ۾ نه، ۽ نه ٺهرايو وڃي، اڪيلو استحڪام ڏي. گهر ۾ ٺاهيل سوسائٽي کان سواء به مقابلي کان ٻاهر آهن.
اسان جي ترڪيبين مان توهان کي سکڻ وارا ته هڪ گوشت جي گرافت ۾ گهاسڻ واري گهر ۾ ڪيئن ڪڪڙائڻ ۽ علم سان هٿيار، توهان پنهنجي خاندان کي هڪ شاندار گوشت جي خوشحالي سان مهيا ڪري سگهو ٿا.
گوشت ۾ ڀريل گوشت ڪيئن ٺاهڻ جو طريقو ٺاهيو؟
مادي
- سورڪ کان 1.5 ڪلو؛
- ڳاڙهي - 1 ڪلو.
- تازو ٿڌو 500 گ؛
- جوش 200 g؛
- لوڻ 6-7 ڏند؛
- ڪارو مرچ مرچ - 15 g؛
- خوشبو مرچ مرچ - 15 g؛
- گندي ڪنڊي جي اناج - 5 g؛
- ڪاروايون ٻج - 5 g؛
- ٻيا ذخيرو چونڊڻ لاء.
- سنجڪ - 175 مليڪ؛
- لوڻ جو مزو؛
- سور جو سماج - 4 م.
تياري
جڏهن گهر سوسائٽي تيار ڪري، پهرين شيون ضروري هجي ته ضروري هجي (جيڪڏهن اهي صاف نه ٿين) ۽ ٿڌ پاڻيء سان چڱي نموني ڪجن ۽ پوء ٿڌو پاڻي ۾ ڪجهه منٽن لاء ٿڪايو وڃي.
ساڳيء ريت، اسين گوشت، سڪل ۽ گوشت جي ننڍي ذخيرا، سور ۽ سورج ۾ وجهي ڇڏيندا آهيون. سلائسن جي سائيز هجڻ گهرجي اهڙي طرح انهن کي آسان طور تي گوشت جي کليل جي کليل ۾ منتقل ڪيو وڃي. ان کان پوء اسان کي لوسن ۽ پياز صاف ڪريون ۽ آخري آخري ٽڪر ۾ کٽي. تيار ڪيل اجزاء کي وڏي گريٽ سان گوشت پيهڻ جي ذريعي ڇڪيو ۽ منٽ کي وڏي ڳاڙهو ڪنڌ ۾ رکايو. اڳيان، ڪارو ڪارو ۽ مٺي مرچ، مرجان، جڌا ۽ ٻين مصالحن کي پنهنجو مزو شامل ڪريو، برانڊي ۾ وجھي ۽ چڱي ريت گڏ ڪريو.
هاڻي اسان گوشت جي پيدائش جي مدد سان سساج ٺاهڻ شروع ڪيو. هن کي ڪرڻ لاء، اسان هڪ خاص نوزلو هجي، جيڪو اسان گوشت پيهڻ تي نصب ڪيو ۽ ان تي سور جي اندر جو هڪ خاتمو رکندو. اسين ٻئي پاسي گونگي کي ڇڏي ڏينداسين، اسان ان جي مڪمل ڊيگهه تقريبن هر پنج کان ست سئو ميٽر سان لڳل هوندا آهيون ۽ ان کي گوشت سان ڀرڻ شروع ڪن ٿا.
اندروني ڀڃڻ جي کثافت جو اندازو لڳائڻ، اسان کي مشاهدو ڪيو آهي، جيئن اهي چون ٿا، سونهن معني. جيڪڏهن اسان سسڻن کي تمام تنگ ڪيو ٿا، اهي گرمي علاج سان ڀڃي سگهن ٿا، ۽ گهٽ گهٽ پيئڻ وارو ڏنگائي آوازن جي ٺهي سگهندي. تڪليف جي عمل ۾، اسان کي هٿ ۾ مٺيل گوشت هٿ جي سڀني لمبائي سان شروع ڪري، شروعاتي طور تي غضب تي وڌيڪ دٻاء کان بچڻ، ٻي صورت ۾ اهو ڀڃڪڙي ٿو.
سوسج جي ڊيگهه تي طئي ڪيو ويندو آهي. توهان انهن کي ننڍڙو ڪري سگهو ٿا، يا گند ڪٽڻ وڌيڪ ڀريو ۽ ان کي خاڪ سان يا مٿي جي شڪل ۾ ٺاهيو، هڪ ڌاڳو سان ڪيترن ئي هنڌن تي ڇڪائيندي.
جڏهن تيار ٿي ته ٿانو ساوٽ پاڻيء ۾ ٿانو ساوڪ پاڻي ٺاهي، پوء ٿانو ساوڻ واري شيٽ ۽ ڳاڙھو تيل تي پهرين ٿورڙي ۾ وجهي، ۽ پوء ٻئي طرف، وڌيڪ جوش و غذائي لاء موٽر يا تيل کڻي وڃڻ واري عمل ۾ پاڻي آڻيندي.
گوشت ۾ ڪڪڙ مان گهر جو سسڻن تيار ڪرڻ جو هڪ گوشت پيئڻ لاء هڪ طريقو آهي
مادي
- ڪڪڙ پيرن - 2 ڪلو؛
- لوڻ 5-7 ڏند؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- خوش مزو چکڻ
- لوڻ جو مزو؛
- سمورو غار جي (غيبي) جو مزاج
- گيٽ - 3-4 م.
تياري
جيڪڏهن توهان صاف ڪيل گٽس خريد ڪري ڇڏيو آهي ته پوء اهي گرم پاڻيء ۾ ڳنڍي ڇڏيا وڃن ۽ ٿڌو ٿورن ئي منٽن لاء ٿڪيو وڃي. ٻي صورت ۾، گشتي کي صاف ڪرڻو پوندو.
اڳيون، اسان کي چمڙي کي پيرن تان هٽايو ۽ گوشت هڏا کان جدا ڪري ڇڏيو. ان کان پوء اسان ان کي هڪ وڏي گيٽ سان گوشت جي ڀڻڻ ذريعي گذريو آهي، اڳي ئي صاف ۽ نچوض وڌايو ويندو آهي، پراڻن، خاڪ، مرچ مرچ،
ان کان پوء اسان سسٽي کي پچائڻ لاء، هڪ گوشت جي پوزي تي سوار ڪيو ويو ۽ سڌو ٺاهڻ جي پروسيس تي عمل ڪرڻ لاء هڪ خاص نوز تي گوت جو هڪ آخر رکون ٿا. متعدد جڳھن ۾، گھڻي رٿا، جيئن پوئين طريقي سان، ۽ ٻئي پاسي تي ٽائيم ڪن ٿا.
اسان وٽ ھڪڙو کاڌو پائڻ واري شيٽ تي سسڻن کي جڳھيندا آھيون ۽ اھو اڳوڻي تند کي 200 درجا ڏي. شين جي شين کي ساوڪ نه ڪريو جيستائين اهي گلابي آهن، ۽ پوء انهن کي تند مان ڪڍي وٺو ۽ انهن کي ٿڌي ڏيو.