کاڌي جي جوڙجڪ رڳو نه مفيد آهي پر جسم لاء نقصان پهچائڻ واريون شيون، تنهنڪري اڪثر وقتون ٺاهيندڙن تي پيڪيجز تي مختلف نوٽس ٺاهي رهيا آهن. اهو معلوم ڪرڻ ضروري آهي ته گليٽ ڪهڙو ۽ ڪهڙو هوندو آهي، ڇاڪاڻ ته ڪيترن ئي لاء هي مواد صحت لاء خطرناڪ آهي.
گلوٽين ڇا آهي ۽ ڇا اهو خطرناڪ آهي؟
اصطلاح "گلوبل" جي معني آهي پروٽينن جو هڪ گروهه جنهن ۾ اناج ۾ موجود آهي. انهن ماڻهن جي وچ ۾ هڪ ٻيو نالو گوتين آهي. ان جي خالص صورت ۾، هيء مواد هڪ پاؤڊر آهي، پر جڏهن اهو پاڻي سان رابطو ۾ اچي ويندو ته اهو هڪ چوري ڪاميٽي ۾ ڦيرايو ويندو آهي. هن ملڪيت جي ڪري گلوڪين کي خوراڪ جي صنعت ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي، انهن شين جي شين کي برقرار رکڻ جي اجازت ڏني وئي آهي.
اهو سمجهڻ ضروري آهي ته گلوٽين جي غير جانبدار ڪهڙو آهي، ڇو ته اهڙي تشخيص خطرناڪ آهي. جيڪڏهن هڪ ماڻهو صحتمند آهي، پوء پروٽين جو اهو گروپ محفوظ آهي، پر انفرادي رواداري رکندڙ ماڻهو موجود آهن، جيڪو پاڻ کي الرجي جي صورت ۾ ظاهر ڪري ٿو. ان بيماري کي مرض بيماري سڏيو ويندو آهي ۽ ان جي ورثي طور تي وراثت سان منتقل ٿئي ٿي. جيڪڏهن ڪو ماڻهو اهڙي بيماري آهي، پوء جڏهن گلوتين جسم ۾ داخل ٿئي، آنتي گھٽي جو ٽوپي ٿئي ٿي. نتيجي طور، هضمي سسٽم ۽ استحڪام سان مسئلو ٿي سگھي ٿي. ڪابه جاني دوا نه آهي، ۽ ٻيهر بحال ڪرڻ لاء انهن جي غذا جي پيروي ڪري، ممنوع فوڊ کانسواء شامل ڪرڻ گهرجي.
پترري ۾ ملتان جو ٺهڪندڙ ڇا آهي، هاڻي توهان کي انهي جي شين تي مشتمل سمجهڻ جي ضرورت آهي. اهي پروٽين ڪڻڪ، ٻير، ٻلي ۽ ريائي مان تيار ڪيل شيون ۾ مليا آهن. اهي پادري، پڪل مال، ساس، آئسڪ، ڊريسٽ، مختلف نموني، سساج، وغيره ۾ آهن. انهي جي باري ۾ ڳالهايو ته ڇا گلوڪين خوراڪ ۾ هوندو آهي، اهو پڻ انهن شين جو ذڪر ڪرڻ جي قابل آهي، جيڪي محفوظ آهن. اڄ، ڪيترين ئي ٺاهيل آهي، انهي پيداوار جي پيداوار جي وجود تي مرکوز، هڪ اشاري سان مصنوعات ٺاهي ٿي ته اهو خطرناڪ پروٽينز نه آهن. جئين اناج لاء، جنھن ۾ ڪو گوتو آھي، پوء انھن جي لسٽ ۾ شامل آھي: چانورن، بھوھٽ ۽ ڪينو.